面筋是我國一種常見的傳統(tǒng)美食,因其特殊的風(fēng)味和口感深受消費(fèi)者的喜愛。要想做出好吃的面筋,不僅僅需要的是手下功夫、時(shí)間,同樣面粉的選取也很重要。而面筋指數(shù)作為評(píng)價(jià)小麥面粉品質(zhì)優(yōu)劣的重要指標(biāo)之一,測定面粉中面筋指數(shù)變得尤為重要。傳統(tǒng)的水洗法過程繁復(fù),誤差大。而相比較使用托普云農(nóng)生產(chǎn)的面筋儀就顯得簡單、迅速。
MJ -IIIA面筋儀又稱雙頭面筋儀,是由雙頭面筋洗滌儀、MJZ型面筋指數(shù)測定儀、烘干儀三大獨(dú)立儀器組成。它的操作方法是選用10g面粉或全麥粉加5毫升的鹽水,在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s后形成面團(tuán),然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用下,按SB/T10248-95規(guī)定的方法,就可計(jì)算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。
MJ -IIIA面筋儀按執(zhí)行國標(biāo)GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 面筋含量測定》標(biāo)準(zhǔn)而設(shè)計(jì),因其操作簡單、測量準(zhǔn)確,廣泛適用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。
更多產(chǎn)品詳情可咨詢浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司或者添加{托普農(nóng)業(yè)儀器},更多干貨等你來