糧食在加工成各種粉類成品過程中 ,由于原料清理不凈或由于機(jī)械磨損等原因 ,造成成品中混入磁性金屬物雜質(zhì) ,這些微小的金屬雜質(zhì)隨食品攝入體內(nèi) ,會(huì)對(duì)人體造成危害 ,影響身體健康 ,國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)此有嚴(yán)格的限制（允許量小于 0. 003g/ kg） ;同時(shí),磁性金屬物含量的高低 ,也是考核粉類生產(chǎn)加工工藝的重要指標(biāo)之一。在檢測(cè)面粉中磁性金屬含量的時(shí)候可以使用磁性金屬物測(cè)定儀來進(jìn)行操作。在使用的過程中要注意以下幾個(gè)方面：

　　

　　zui先是檢測(cè)對(duì)象的確定：主要針對(duì)小麥粉、 大米粉、 糯米粉、 玉米粉及各種谷物營養(yǎng)粉等商品粉類糧食,對(duì)水分偏高已經(jīng)嚴(yán)重結(jié)塊的試樣不宜采用此檢驗(yàn)方法。

　　

　　試驗(yàn)前用干紗布或小毛刷對(duì)磁性金屬測(cè)定儀進(jìn)行*清理 ,接通電源檢查儀器運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常 ,然后再倒入樣品。試驗(yàn)結(jié)束后拔掉電源 ,將儀器清理干凈。

　　

　　試驗(yàn)過程中 ,試樣流速過快或過慢對(duì)測(cè)定結(jié)果都有影響 ,流速可按 1 kg/ 10min控制重復(fù)數(shù)次。

　　

　　試驗(yàn)過程中為避免磁性金屬物的丟失 ,須將收集有磁性金屬物和殘留試樣混合物的白紙平放在分離板的強(qiáng)磁區(qū)保存等候分離。

　　

　　不同型號(hào)的磁性金屬測(cè)定儀重復(fù)次數(shù)略有不同 ,因此 ,重復(fù)次數(shù)要以看不見磁性金屬物時(shí)為準(zhǔn)。

　　

　　磁性金屬測(cè)定儀的淌樣板是*性磁鐵結(jié)構(gòu)的 ,存放地點(diǎn)應(yīng)獨(dú)立并保持潔凈 ,遠(yuǎn)離電子設(shè)備 ,避免吸附其他磁性金屬物。

　　

　　磁性金屬測(cè)定儀的淌樣板是電磁鐵結(jié)構(gòu)的 ,使用時(shí)須先關(guān)閉電磁鐵開關(guān) ,再用毛刷刷凈吸附在淌樣板上的磁性金屬物和殘留試樣混合物。