我們使用面粉白度儀對(duì)不同的生產(chǎn)廠家加工生產(chǎn)出來的面粉進(jìn)行測量我們發(fā)現(xiàn)有的廠生產(chǎn)出粉率在65%的特一粉不如有的廠出粉率在75%的特一粉的粉色白，通過面粉白度儀的多組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的監(jiān)測分析我們發(fā)現(xiàn)灰分高低和出粉率高低對(duì)面粉色澤的影響,說到底只有一個(gè)因素,就是麩星和黑星的含量問題。因?yàn)橛绊懨娣凵珴傻囊蛩刂饕躯熜呛秃谛堑亩嗌?而影響面粉灰分的因素不但有麩星和黑星,更重要的是還要看糊粉層進(jìn)入面粉的多少。糊粉層是無色透明物質(zhì),占麥皮總量的40～50%,具有營養(yǎng)豐富的多種物質(zhì),灰分含量雖高,但對(duì)粉色影響不大。當(dāng)麩星和黑星的含量高,而糊粉層的含量少時(shí),面粉的色澤就黑,灰分并不一定高;當(dāng)麩星和黑星的含量低, 而糊粉層的含量高時(shí),面粉的灰分高而色澤卻白。如果要得到灰分低、色澤白的面粉,那就要嚴(yán)格控制面粉中麩星、黑星和糊粉層的含量。因而使用面粉白度儀對(duì)面粉白度的測定也是考量面粉加工精度的重要因素。

面粉白度測定儀http://www.grain17.com/yq_class/yq_260_1.html技術(shù)參數(shù)：
1 漫射照明垂直探測方式（d/o），模擬D65照明體照明,采用d/o照明觀測幾何條件,漫射球直徑120, 測量孔直徑20mm，設(shè)有光吸收器,消除了試樣鏡面反射光的影響。
2 重 復(fù)性：≤0.1
3 示值漂移：≤0.1
4 零點(diǎn)漂移：≤0.1
5 示值誤差：≤0.5
6 輸出方式：3位半數(shù)碼顯示、內(nèi)置打印機(jī)打印(可按需求選擇帶不帶打印或帶打印功能)
7 工作環(huán)境：溫度（0-40）℃ 相對(duì)濕度＜80%RH
8 電 源：AC（220+22）V 50HZ
9 外形尺寸重量：220×295×375mm 10kg  
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