【孫】怎么提高熟肉制品的出肉量?諸城春秋滾揉機、注射機來幫忙,提供配方指導。傳統(tǒng)方式腌制生產的豬肉、牛羊肉等加工熟了之后只能1斤出5-6兩,通過使用春秋系列肉制品設備,搭配合理的工藝配方指導,可實現(xiàn)1斤生肉出9兩到1斤的熟肉制品,口感更佳,風味更絕。
諸城春秋真空滾揉機采用電腦控制顯示屏,客戶可以根據(jù)自己的產品設定自動滾揉時間、間歇時間、再滾揉時間,到了時間自動停止,無需工人在一邊守著,大大節(jié)省了勞動力。春秋真空滾揉機整機采用304不銹鋼,齒形根據(jù)不同的肉類設計各不相同,從而保證更好的出肉率和腌制效果。
春秋真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理 ,讓肉在滾筒內旋轉,達到相互摩擦、輕揉、進料腌漬的作用,使肉均勻的吸收淀粉、水或者其他輔料,提高肉的保水性及產品的彈性;本機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內做膨脹,縮小的往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果,增加了出品率。可以增強保水性,改善產品的內部結構。
春秋鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌漬均勻地注射到肉塊中,縮短腌漬時間,大大提高了肉制品的口味和出口率??筛鶕?jù)工藝要求調節(jié)壓力,腌漬劑均勻連續(xù)注入肉中,達到的注射效果。本機設計嚴謹,結構合理,操作簡便,是肉制品加工過程中的理想設備。本機采用不銹鋼制造,設計合理,結構嚴謹,操作簡單,清洗方便,清潔衛(wèi)生。本機設有保護裝置,當注射針碰到硬物時注射針隨之抬起,不受損壞。該機一次注射量可達10%-20%,二次注射可達到40%,是必*肉制品加工設備。