脈沖強光能有效地處理多肽、蛋白或食品工業(yè)滅菌用水，能高度殺滅水中的陸生克氏桿菌、隱孢子藻卵囊以及其他微生物，且不會對營養(yǎng)成分造成影響。適用于純水、果汁飲料、蛋白、多肽、奶制品等液態(tài)食品生產中的滅菌環(huán)節(jié)。

一、應用領域

脈沖強光能有效地處理多肽、蛋白或食品工業(yè)滅菌用水，能高度殺滅水中的陸生克氏桿菌、隱孢子藻卵囊以及其他微生物，且不會對營養(yǎng)成分造成影響。適用于純水、果汁飲料、蛋白、多肽、奶制品等液態(tài)食品生產中的滅菌環(huán)節(jié)。

二、兩大功效

1.殺菌

2.鈍化：讓物料表面生成一層保護膜，從而使微生物在物料表面無法繁殖生長。

三、產品參數

四、殺菌原理

脈沖光殺菌技術是一種采用強烈白光閃照的方法進行滅菌的技術。脈沖光的產生，需要兩部分裝置完成：

（1）：具有功率放大作用的能量貯存的釋放系統(tǒng)，經過相對較長時間（幾分之一秒）的電能聚集，然后在短時間內（百萬分或者千分之一秒）釋放出來做功，這樣就能使功率放大。其結果是在工作循環(huán)周期內，僅僅消耗平均能量，就獲得了相當高的峰值能量，實現了瞬 間殺菌。

（2）：光電轉換系統(tǒng)，它將產生的脈沖能量，貯存在惰性氣體燈中，經過電離作用，即可產生高強度的瞬間脈沖光。脈沖光的波長，由紫外線區(qū)域至近紅外線區(qū)域，起殺菌作用的波段主要為紫外線，其他波段由一定的協同作用。

五、處理示意圖

六、設備優(yōu)勢

1.超前的脈沖紫外殺菌技術

2.不改變待消毒產品的化學成分、口感氣味或PH值

3.全光譜，效率高，能耗低，殺菌效果好

4.殺菌范圍廣，無二次污染，無汞

5.采用脈沖發(fā)光方式，頻率可與生產線步進頻率結合

6.較傳統(tǒng)紫外消毒方式節(jié)能40%~60%，較熱消毒方式節(jié)能90%以上

七、應用案例:黃酒滅菌效果

應用案例:牛奶滅菌效果

應用案例:透析用水殺菌效果

應用案例:啤酒滅菌效果

圖 A： 未經脈沖強光處理的啤酒酵母細胞形態(tài)完好，呈橢圓型且結構完整，細胞壁與細胞膜結合緊密。

圖 B： 脈沖強光為 16.58mJ/cm2 ，細胞結構略有受損，形態(tài)較完整。

圖 C 至圖 F ：隨著光流量的增大，菌體開始變形，細胞壁與細胞膜出現分離，細胞結構遭到嚴重破壞，菌體出現模糊甚至缺失。

因此，脈沖強光作用破壞了細胞的結構，使細胞原生質流失最終導致菌體死亡。

脈沖強光對食用花生油的影響

取市售5mL食用花生油至培養(yǎng)皿中，閃照后與閃照前的酸價, 未有明顯變化 , 且都在正常的范圍值內；嗅其氣味也正常 , 也并無變化 。

脈沖強光對常見植物油脂品質的影響