酒店油煙凈化器吸入廚房油煙顆粒和油污顆粒，油煙氣體被高壓靜電電場(chǎng)電離。剩余的微小油顆粒在電場(chǎng)力和吸附電場(chǎng)氣流的作用下向電場(chǎng)的正負(fù)極板移動(dòng)，被收集并流向集油盤，通過(guò)排油通道排出。

目前，市場(chǎng)上濟(jì)南油煙凈化器的主要類型分為低空排放和高空排放兩大類，凈化效果各不相同。低空排放油煙凈化設(shè)備的凈化率一般在90%以上，凈化后的空氣可以直接排放;高空油煙凈化設(shè)備的凈化效率一般為30%~50%，凈化效果差，所以在購(gòu)買時(shí)一定要注意區(qū)分。

首先要確定自己用的油煙凈化設(shè)備是屬于什么行業(yè)的，餐飲飯店的油煙處理，還是車間的工業(yè)油煙處理。確定好您是使用餐飲油煙凈化器的話，首先要考慮飯店的整體廚房環(huán)境。比如：廚房炒菜灶有幾個(gè)，廚房集煙罩是多長(zhǎng)多寬的，排煙管道是幾米的，管徑是30/40/50的，是否在排煙過(guò)程中有彎度，風(fēng)機(jī)的功率是多大，風(fēng)量有多少，風(fēng)壓有多大，能否把廚房所有的煙都排出去，確定好了這些，基本上就能準(zhǔn)確的確定使用多大風(fēng)量的凈化器了。