降落數(shù)值儀分析日常的監(jiān)測(cè)以及維護(hù)
添加不同量的α-*，對(duì)降落數(shù)值和糊化指標(biāo)影響較小，降落數(shù)值的測(cè)定可以使用降落數(shù)值儀進(jìn)行分析。雖然這兩種指標(biāo)都有不同程度的下降，但下降幅度較小。對(duì)真菌降落數(shù)值的影響zui大，隨著添加量的增加，F(xiàn)FN值明顯下降；而FFN值在91～158s時(shí)，烘焙效果較好；FFN值91s時(shí)，綜合烘焙效果達(dá)到*。由于在實(shí)驗(yàn)時(shí)未添加任何面包改良劑，而實(shí)際面包生產(chǎn)中，客戶還要不同程度地添加面包改良劑，一般市售的面包改良劑中都不同程度的含有α-*。所以面粉廠在添加α-*時(shí)不能取下限，應(yīng)取上限，也就是真菌降落數(shù)值在110～150s為宜。
日常檢驗(yàn)工作中，可以用基粉加上α-*來(lái)檢驗(yàn)真菌降落數(shù)值，在110—150s內(nèi)確定α-*的添加量，此法簡(jiǎn)單省時(shí)?？赏瑫r(shí)做兩次實(shí)驗(yàn)，一次實(shí)驗(yàn)不過(guò)幾分鐘。這樣，可根據(jù)批次用麥的不同，添加不同的α-*，避免單一配方帶來(lái)的添加不足或過(guò)量添加。同時(shí)可作為判斷一批面粉添加劑添加均勻性的方法。因?yàn)?alpha;-*的添加量相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較小的，如果α-*已經(jīng)添加均勻了，那么其他添加劑相對(duì)來(lái)說(shuō)應(yīng)該較均勻了，這過(guò)程的變化使用降落數(shù)值測(cè)定儀。
當(dāng)然，真菌降落數(shù)值目前也有它的局限性。自從2005—07-01溴酸鉀停用以來(lái)，添加劑公司紛紛推出了新的復(fù)配添加劑產(chǎn)品，成分不得而知。有些成分對(duì)α-*的活性有抑制作用，雖然添加了一定量的α-*，烘焙效果也很好，可在檢驗(yàn)真菌降落數(shù)值時(shí)反而檢驗(yàn)不出來(lái)。所以，單體添加劑的使用仍是制粉廠家的研究重點(diǎn)。
降落數(shù)值儀：http://www.mfjy17.com/
降落數(shù)值儀分析日常的監(jiān)測(cè)以及維護(hù)
| 參考價(jià) | 面議 |
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
- 公司名稱浙江托普儀器有限公司
- 品 牌
- 型 號(hào)
- 所 在 地杭州市
- 廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
- 更新時(shí)間2016/3/31 6:30:16
- 訪問(wèn)次數(shù)1259
產(chǎn)品標(biāo)簽:
浙江托普儀器有限公司坐落于美麗的西子湖畔，國(guó)家重點(diǎn)旅游城市——杭州市，是一家集科、工、貿(mào)為一體的綜合型高科技企業(yè)。公司一直致力于土壤（土壤水分溫度計(jì)）、氣象、種子、植物生理（葉面積測(cè)量?jī)x）、環(huán)境、糧油食品檢化驗(yàn)（圓形驗(yàn)粉篩）等相關(guān)農(nóng)業(yè)檢測(cè)儀器的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。在農(nóng)業(yè)、林業(yè)、氣象、水利、環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)等領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用和普遍的好評(píng)！在國(guó)內(nèi)已形成系列產(chǎn)品Z齊全、專業(yè)化程度Z高、系統(tǒng)軟件集成Z豐富，并具有多項(xiàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的農(nóng)業(yè)*儀器研發(fā)、生產(chǎn)基地。
土壤水分溫度計(jì),土壤養(yǎng)分速測(cè)儀,葉綠素計(jì)
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