1．栽培季節(jié)。雙孢蘑菇屬于中溫型食用菌，出菇溫度范圍在10℃--28℃，在春、秋季均可栽培，但以秋季為好，在中原地區(qū)以8月底至10月上旬種植。

 　　2．材料準(zhǔn)備。將玉米稈(包括新收的玉米稈或上年無(wú)霉變的玉米稈)鍘成約30厘米長(zhǎng)的小段，堆料發(fā)酵。配方為：玉米稈500千克，干雞糞100千克，棉子餅25千克，尿素2．5千克，磷肥15千克，石灰12．5千克。

　　3．建堆發(fā)酵。將鍘好的玉米稈用2％石灰水浸濕，拌勻并發(fā)酵2天，堆溫達(dá)到60℃，使玉米稈軟化。然后將浸過(guò)水的料按寬2米、高1．8米、長(zhǎng)度不限建堆。先鋪20厘米厚玉米稈，再撒3厘米--5厘米厚雞糞，澆一次水，然后鋪一層料，撒一次糞，澆一次水，注意糞要撒勻，水要澆足。建好堆后，上面蓋塑料膜保溫保濕，注意塑料膜不要蓋嚴(yán)，以免形成厭氧發(fā)酵。按常規(guī)方法發(fā)酵約25天即可，這時(shí)玉米稈由白或淺黃色變成咖啡色，原料疏松柔軟，伴有香味，即可接種。

　　4．接種。將發(fā)酵好的料，均勻地鋪在預(yù)先準(zhǔn)備好的寬80厘米、長(zhǎng)度不限的畦或床上，厚20厘米--25厘米，壓平，按5厘米見(jiàn)方用竹片插孔接種，用種量1瓶／平方米--1．5瓶／平方米，接種后用塑料膜覆蓋保溫保濕，促進(jìn)菌絲萌發(fā)。待菌絲萌發(fā)后，每天掀膜增氧促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)，約7天后可將塑料膜支起，也可將塑料膜去掉改用編織袋蓋在料面上，既保濕，又通氣，創(chuàng)造適宜的菌絲快速生長(zhǎng)條件。

　　5．覆土出菇。按常規(guī)方法進(jìn)行覆土，預(yù)先將準(zhǔn)備用來(lái)覆土的細(xì)土進(jìn)行消毒處理，將消過(guò)毒的土調(diào)好濕度(以手握成團(tuán)，松手能散即可)，當(dāng)菌絲長(zhǎng)到料厚的1／4時(shí)覆第1層土厚約2厘米，待菌絲長(zhǎng)到料厚的2／3時(shí)覆第2層土厚約1．5厘米，覆土后要注意保持土壤水分。

　　6．管理。秋菇管理的重點(diǎn)是前期以降溫保濕為主，后期以保溫保濕為主。菌絲長(zhǎng)滿后，要加大晝夜溫差，但也要注意保持表面濕度，促使菌絲扭結(jié)，通過(guò)10天--15天管理即可出頭潮菇。出第2潮菇后，結(jié)合噴水噴“壯菇靈”，可提高鮮菇產(chǎn)量。春菇管理的重點(diǎn)是保證水分，抵抗高溫，防治病蟲害。越冬后培養(yǎng)料和覆土都缺水，要采用輕噴勤噴的方法噴0．5％石灰水，使菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)，促使快速出菇。