面團拉伸儀的測量系統(tǒng)
　　面團拉伸儀的測量系統(tǒng)包括傳感器、數(shù)據(jù)采集處理模塊和軟件。拉伸過程中，拉面鉤下行，傳感器測量面團拉伸受力情況，數(shù)據(jù)采集處理模塊和軟件完成數(shù)據(jù)采集、處理和自動分析，實時繪制拉伸曲線。傳感器的精度是影響拉伸儀測試性能的重要因素，直接影響拉伸試驗結(jié)果的準確性和穩(wěn)定性，因此要采用高精度傳感器，同時采取硬件和軟件方法減小傳感器的誤差，提高信噪比。
　　拉伸試驗的結(jié)果是根據(jù)拉伸曲線計算得出，拉伸曲線的準確性由記錄紙速和每拉伸儀單位施加的阻力的精度保證，國家標準要求記錄紙速為（0.65±0.01）cm／s，每拉伸儀單位施加的阻力為（1.25±0.03）gf／EU。HZL型電子多功能拉伸儀測試軟件的采樣周期精度達1ms，確保拉伸曲線各點橫坐標的精度，*國家標準中記錄紙速為（0.65±0.01）cm／s的要求。拉伸曲線各點縱坐標的精度由每拉伸儀單位施加的阻力保證，標準要求在杠桿系統(tǒng)施加已知重量的重物來校驗，將500 g和1000g砝碼放在杠桿系統(tǒng)，下表是HZL型電子多功能拉伸儀傳感器測試軟件連續(xù)采集的數(shù)據(jù)。

　　由上表得出，該儀器每拉伸儀單位施加的阻力為（1.24～1.27）gf／EU，標準偏差為0.0030和0.0016，該儀器校驗結(jié)果均達到（1.25±0.03）gf／EU的要求，結(jié)果的準確性和穩(wěn)定性較好。