隧道式腸粉機--中國隧道式腸粉機--廣東穗華牌腸粉機

產(chǎn)品介紹：

    廣東穗華牌采用高級不銹鋼制造，美觀大方，高效節(jié)能，可連續(xù)作業(yè)，是制作高品質(zhì)腸粉的*設(shè)備。腸粉是*的廣東地方小吃，在廣東，尤其是珠江三角的大街小巷經(jīng)營早點的美食店都能看到！

制作一碟美味的腸粉，關(guān)鍵是要有理想的腸粉設(shè)備和懂得調(diào)制好米漿。一般米漿制作，水與大米的比例約為3∶1，太稠則蒸熟后過硬，易結(jié)塊；過稀則蒸不成形。早餐腸粉因為要快，可用粘米粉代替米漿，再添加澄面、粟粉和生粉，以改善其質(zhì)地和口感，其配制方法為：將500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面納盆，加入清水2000克調(diào)成稀漿后，再加入適量的精鹽、味精和色拉油攪勻即可。調(diào)好漿后，就可以制作腸粉了。

注意事項：

   1、兌水量應(yīng)根據(jù)大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應(yīng)是參考量；

2、有自制的米漿，如沒有可用大米粉應(yīng)該用水磨粉（粘米粉），這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度；

3、蒸制時間不要過長，恰到好處即可；

4、以上是腸粉的基本制作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變。

腸粉上好汁料配方參考：

上好醬油400克，香菇7個，大蒜頭3個，小蔥花少許，味精1/2湯匙，鹽少許，糖1湯匙，肉桂粉少許，生油50克，清水100克，芡粉30克加半碗清水攪勻。

制法：先將蒜頭和香菇剁碎，熱鍋熱油，爆炒出香后加肉桂粉、鹽、糖、味精，稍微加熱，倒入醬油清水，加入打芡好的水倒入鍋里，煮開后起鍋時，撒下小蔥花即可！