運用凱氏氮測定的方法來確定蛋白質的含量,是我們在測定過程中zui常用的方法,也就是利用蛋白質測定儀 http://www.grain17.com/yq_class/yq_268_1.html 測定，但樣品消化時間,通常一臺電爐1 dzui多消化2個試樣。

根據不同的蛋白質含量,取0·2~2·0 g試樣,置消化管內進行消解,在300℃初始消解無外溢現(xiàn)象。試樣先加酸放置過夜,可加快消解速度。開始消解時,由于消解溫度恒定,消解管整體受熱均勻,一般泡沫不會溢出管外,較直接電爐消解容易控制。

初始消解時溫度不可過低,過低造成消化時間延長。實驗證明初始消解溫度300℃為宜。只要消解管內無泡沫產生,就應及時把溫度提高到390℃左右,以加快消解速度。

為了提高蛋白質測定中試樣消解工作效率,我們對恒溫消解在蛋白質測定中的應用進行了探討。采用蛋白質測定儀消解試樣與經典的凱氏燒瓶消解試樣測定蛋白質的結果無顯著差異。比國標法采用的普通電爐消解樣的效率大大提高,是一種簡便高效的蛋白質測定消解方法,特別適用于批量試樣的分析。