切絲切片機是切制薄而均勻組織片的機械，組織用堅硬的石蠟或其他物質(zhì)支持，每切一次借切片厚度器自動向前(向刀的方向)推進(jìn)所需距離，厚度器的梯度通常為1微米。切制石蠟包埋的組織時，由于與前一張切片的蠟邊粘著，而制成多張切片的切片條。
特點：
1、該設(shè)備體積小、效率高，能加工各種規(guī)格的片、條、絲、粒狀瓜果。
2、本機配有刨茸刀盤，可以把干酪、杏仁、巧克力及面包刨成碎茸。
3、與食物接觸部分均采用不銹鋼制造，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4、設(shè)計外形美觀，結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡便、工作可靠、功能齊全。
安裝與調(diào)試：
1、機器應(yīng)平穩(wěn)放置在水平的工作場地上
2、使用前應(yīng)對各部位進(jìn)行檢查，開關(guān)及電源線是否因運輸而破損，緊固件是否有松動，切片機構(gòu)內(nèi)是否有異物。
3、接通電源檢查撥盤轉(zhuǎn)向是否有與所標(biāo)示方向一致，若不一致，調(diào)整電源線接頭。
4、空車運轉(zhuǎn)時不應(yīng)有沖擊、震動和不正常的聲音。否則應(yīng)予以檢查，排除后才可使用。
注意事項
1、刀盆常擦油,以免粘垢,如出現(xiàn)食品留尾與細(xì)碎片時,這顯示軟化不妥或刀片不銳利,必須更換或磨刀。調(diào)得太薄,尚不好截切。
2、切片粘性食物,表面帶水截切。
