諸城市誼誠(chéng)食品機(jī)械有限公司
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所 在 地濰坊市
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更新時(shí)間：2023-06-18 07:54:49瀏覽次數(shù)：213次
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詳細(xì)信息殺菌方法及原理當(dāng)今使用的巴氏殺菌程序種類繁多
殺菌方法及原理
當(dāng)今使用的巴氏殺菌程序種類繁多?！暗蜏亻L(zhǎng)時(shí)間"(LTLT)處理是一個(gè)間歇過程， 如今只被小型
乳品廠用來(lái)生產(chǎn)-些奶酪制品?！案邷囟虝r(shí)間"(HTST)處理是一個(gè)“流動(dòng)"過程，通常在板式
熱交換器中進(jìn)行，如今被廣泛應(yīng)用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過該方式獲得的產(chǎn)品不是無(wú)菌的，
即仍含有微生物，且在儲(chǔ)存和處理的過程中需要冷藏。“ 快速巴氏殺菌"主要應(yīng)用于生產(chǎn)
酸奶乳制品。目前國(guó)際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種:-種是將牛奶加熱到65C,保持30分鐘。
采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌，滅菌效率可達(dá)97. 3%" 99. 9%，經(jīng)消毒后
殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對(duì)人無(wú)害
反而有益健康。第二種方法將牛奶加熱到75' "90C，保溫15' 16秒，其殺菌時(shí)間更短，工作效率更高。
但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失。
設(shè)備介紹
殺菌機(jī)廣泛應(yīng)用于消毒啤酒、白酒、牛奶、羊奶、駱駝奶等鮮奶的巴氏殺菌和殺菌后的快速循環(huán)冷卻。設(shè)備采用電加.熱方式，自動(dòng)化程度高，配備CIP清洗， 符合GMP醫(yī)藥標(biāo)準(zhǔn)。此設(shè)備可根據(jù)需要配置小型無(wú)菌灌裝機(jī)，玻璃瓶、復(fù)合袋灌裝機(jī)等，是奶吧、小型巴氏奶生產(chǎn)廠商的理想設(shè)備。
設(shè)備特點(diǎn)
1.巴氏殺菌機(jī)實(shí)觀現(xiàn)代化設(shè)計(jì)理念,其自動(dòng)化程度高,
2.殺菌溫度范圍650。C-3°0可自行調(diào)書，溫度控制同達(dá)。
3.設(shè)備設(shè)計(jì)緊湊合理占地面積積小1.3平方米。
4.巴士殺菌采用衛(wèi)生級(jí)率。
5.滅菌時(shí)間設(shè)備配有自動(dòng)計(jì)時(shí)器，司相柜入街。
6.本機(jī)采用在線循環(huán)過濾可根據(jù)殺菌需更設(shè)定殺菌時(shí)間。
7.循環(huán)方式為強(qiáng)制鋪環(huán)、喜管循環(huán)、薄膜循環(huán)換熱多種形式。
8.本機(jī)配有36050度旋轉(zhuǎn)清洗噴頭，配青洗離心泵，整機(jī)可達(dá)到設(shè)備自動(dòng)清洗。
9.設(shè)備材質(zhì)為SUS304/316L2B
10.定時(shí)系統(tǒng): A殺菌定時(shí)B離心原啟動(dòng)時(shí)間定時(shí)C離心泵啟動(dòng)間隔時(shí)間定時(shí)。
11.殺菌方式可分為夾套式換熱、套管式換熱、板片式換熱。
12.殺菌工作狀態(tài):全封閉殺菌，濾芯式常玉空氣過濾。
13.液位形式: A玻璃液位計(jì).B.磁翻板液位計(jì)C.超聲波液位計(jì)
14.選配灌裝方式:玻璃瓶灌裝、復(fù)合黨灌裝、PET瓶灌裝;
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