冷凍面團面包是自1950年代以來發(fā)達的生產(chǎn)新技術(shù)，它是利用制冷原理和技術(shù)處理成品或半成品。指面包總店或者中心店,更大的面包店粉調(diào)制、發(fā)酵,整型面團在冷凍和冷藏，制的冷凍面團,然后每個連鎖店將這種面團冷藏冷凍