粘度測(cè)定儀是一種類(lèi)似于用于測(cè)定淀粉裱糊特特征的淀粉粘度量?jī)x的一種分析儀器，在升溫的同時(shí)，混合面粉水溶液，由于淀粉的膠凝及降解作用，溶液的枯度就會(huì)發(fā)生變化，此時(shí)可用食品儀器將變化情況記錄下來(lái)。是新品開(kāi)發(fā)