精煉菜籽油一般呈橙黃色或棕色，脂肪酸中含有胡麻酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，菜籽酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，*44.9-55.0%，精煉后的菜籽清油清除了菜籽酚等有毒物質(zhì)，可供人食用。菜籽清油中含有大量人體必需的