面筋指數(shù)儀——簡(jiǎn)單高效測(cè)定面筋指數(shù)面筋是一種復(fù)雜的蛋白質(zhì)復(fù)合物，其含量和質(zhì)量是影響小麥能否制作成*食物的關(guān)鍵。所以，利用面筋指數(shù)儀對(duì)小麥粉中的面筋含量和面筋質(zhì)量進(jìn)行規(guī)范化檢驗(yàn)，對(duì)提高小麥利用率有積極的