損傷淀粉測定儀用于面粉廠檢測和控制面粉質(zhì)量，檢測磨輥是否調(diào)節(jié)合適，如平行，磨損，烘焙廠控制面粉的常規(guī)指標（吸水率，發(fā)酵特性，流變特性）與最終產(chǎn)品質(zhì)量（如最終產(chǎn)品外表與口感），調(diào)整面粉吸水率，提高面團產(chǎn)