氣調(diào)庫(kù)是現(xiàn)代果蔬保鮮冷藏的Z佳方法，原理是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過(guò)對(duì)氣調(diào)庫(kù)內(nèi)氣體濃度的控制達(dá)到抑制果蔬呼吸（氧化反應(yīng)）作用，有效抑制其新陳代謝過(guò)程，起到保鮮的作用，但是，氣調(diào)庫(kù)環(huán)境濕度過(guò)