無(wú)錫全自動(dòng)酸奶機(jī)
以下是鄭州邁格爾智能商用酸奶機(jī)的主要工作原理：
1.先買(mǎi)2杯酸牛奶作為菌種，
2杯酸牛奶可接種1箱純牛奶。純牛奶是經(jīng)過(guò)殺毒的了，但是糖的殺毒，加熱到90多度就把糖放進(jìn)去就保溫10分鐘左右
2.將所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用。
3.將鮮奶加熱到90-95度20分鐘，在煮沸中加5%至6%的白糖，經(jīng)煮沸殺菌的牛奶，冷到40-43°Ｃ就進(jìn)行接種。
4.把買(mǎi)回的酸牛奶，倒入冷卻到40度左右的奶中，并加以攪拌，然后裝到殺過(guò)毒的瓶子里，可以是玻璃瓶，煮一下就可以，蓋子也的殺毒，
5.放在405攝氏度左右的溫度下進(jìn)行發(fā)酵（若實(shí)在沒(méi)條件，可用干凈的紗布或塑料袋把攪拌加蓋的 瓶奶包好，放在爐灶上發(fā)酵），約經(jīng)4-6小時(shí)就可形成凝塊（形似豆腐花），這時(shí)可移入冰箱內(nèi)冷凍，第2天便可飲用。若要連續(xù)制酸牛奶，可用你自己前1天所制成的酸牛奶作為菌種。
