混合絞肉機

絞肉攪拌機

      安          裝                           

    運抵的包裝好的絞肉機即處在隨時備用的狀態(tài)。建議在拆卸包裝和安裝時保持這一狀態(tài)。

    將機器置于堅固穩(wěn)定的平面，使進料盤處于大約100到140 cm適于操作的高度。

    檢查電源的電壓和頻率與機器銘牌上所標(biāo)的一致，即是否為三相電380V，有無保護接地線。

    安裝者**保證電源線足夠長以聯(lián)接電源并滿足該工作環(huán)境條件。

    保證正確安裝刀和孔盤。

    擰松套環(huán)并卸下整個裝置。當(dāng)重裝螺桿時，應(yīng)確保螺桿的固定鉗與它的槽位相匹配。當(dāng)旋緊套環(huán)時，應(yīng)確定裝配刀、盤時不至于過緊或過松。

    將絞肉機與盤連接好，然后按下綠色按鈕并確保螺桿是以逆時針方向旋轉(zhuǎn)。如果方向不對，可通過調(diào)整相位來改變螺桿的轉(zhuǎn)向。嚴(yán)禁機器在反轉(zhuǎn)中使用，否則會造成機器的損壞。

                              操作準(zhǔn)備                               

    本機器是被設(shè)計用來絞碎不含骨的肉制品，并且由于其進料口孔徑較大，可以用于處理大塊的肉制品。然而，建議絞切大約為40×70×150 mm的塊狀肉制品。肉制品的溫度不應(yīng)低于2℃。

    無論在何種情況下，都不應(yīng)在缺乏盤或或者其保護裝置被改動時操作此機。

    牢記裝配刀、孔盤的規(guī)程指導(dǎo)。不能在沒有裝配好并旋緊其頭部的情況下操作此絞肉機。

                             使用與維護                              

使用之前一定要熟讀說明書，并了解該機器的使用原理及注意事項。

使用時，絞肉部分各零件應(yīng)清洗干凈，步驟如下：擰出出肉輪，按順序取出出肉孔板、絞刀、送肉螺桿，；清洗完后，再裝回絞肉筒，依次裝入送肉螺桿、絞刀、出肉孔板，再旋上出肉輪，要注意出肉輪不要旋得太緊，只需旋至剛與出肉孔板接觸即可，通電旋轉(zhuǎn)，再將出肉輪的松緊調(diào)至適當(dāng)位置，否則會影響機器的使用壽命及出肉質(zhì)量。

以上工作做完即可進行絞肉，絞肉的過程相當(dāng)簡單。將預(yù)先去掉皮、骨、筋并切成長條狀的肉制品置于進料盤。按下攪拌啟動按鈕，通過攪拌桿將肉穩(wěn)定地導(dǎo)入，直至肉制品掉到螺桿上，再啟動絞肉啟動按鈕，將肉輸送到絞刀切割系統(tǒng)內(nèi)，開始絞肉；如果完工或碰到緊急狀況應(yīng)立即按下停止按鈕停機。

攪拌時，將肉放入筒內(nèi)，啟動攪拌啟動按鈕。

在絞肉、攪拌過程中應(yīng)注意：

1. 機器旋轉(zhuǎn)過程中嚴(yán)禁用手伸入絞肉筒內(nèi)，以免發(fā)生傷手事故。

2. 需絞的肉一定要去凈皮、骨、筋；并把肉切成細條狀，以免損壞機器如果一定要絞肉皮、肉筋，應(yīng)先剪斷、切小。

3. 空機啟動，螺桿轉(zhuǎn)向**與箭頭指示牌所指的方向一致；等正常運轉(zhuǎn)后，才可把肉放進絞肉筒進行絞肉，否則容易造成肉卡住機件，使機器不能啟動和正常運轉(zhuǎn)，嚴(yán)重時會擠破絞肉筒、出肉輪，甚至?xí)龎碾妱訖C。

4. 如發(fā)現(xiàn)電動機運轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)立即切斷電源，停機檢查原因，看是否有皮、骨、筋卡住。

5. 如果出肉呈糊狀，可能由以下原因造成：⑴出肉輪太松造成絞刀與出肉孔板接觸不良，應(yīng)重新調(diào)整；⑵出肉孔板堵塞，要給予疏通；⑶絞刀太鈍，應(yīng)修磨或更換。

                       絞刀、孔板的裝配與使用                              

ENTERPRISE單層切割系統(tǒng)：

   其裝置包括螺桿、絞刀、孔板、固定圈。

   每次清洗后，先在炮筒中裝入螺桿，旋轉(zhuǎn)螺桿直到變速箱的輸出扁軸進入螺桿的槽內(nèi)，然后將絞刀安裝在螺桿的軸栓上，并確保刀的刃口朝外，再裝好

孔板，其突出部向外，當(dāng)安裝**的孔板時，孔板的定位孔應(yīng)對準(zhǔn)鍵槽，**旋上固定圈，絞肉機就可以使用了。

安裝維修：

1. 裝刀時不要裝反，要使刀刃貼在孔板上。

2. 換刀時盡量成對和孔板一起更換。

3. 絞龍蝸桿、炮筒安裝一定要到位，注意根部的肉麋要清干凈，固定螺絲要旋緊。

4. 當(dāng)發(fā)現(xiàn)頻繁斷刀時，一定要注意檢查以下事項：⑴放刀的方軸是否磨損變圓，⑵絞龍蝸桿是否往里縮進而使刀碰到炮筒的內(nèi)側(cè)，這是由于里面?zhèn)鲃虞S磨損或軸承損壞所致。以上情況請一定要先修理好，再換上新的絞刀。

                            清          洗                           

    拔下電源后方可清洗機器。使用所提供的抽出器拔出螺桿?？装逡约暗?，可以容易地使用中性洗滌劑、溫水、布片和硬板刷清洗干凈。

擰下固定螺帽后即可卸下螺桿主體，并按上述方法清洗。

    進料盤和保護裝置的清洗同上所述，并需注意清洗進料喉的內(nèi)部。

    當(dāng)所有部件清洗完畢和干燥后，應(yīng)重新裝配好以備下一次使用。

    不能用高壓水龍清洗該絞肉機。

                          維修及**注意事項                           

電源插座應(yīng)有地線插孔，**接有牢固可靠的接地線。

絞肉機一定要按正確轉(zhuǎn)向工作，以免發(fā)生設(shè)備事故。

為了保證良好運行，刀和盤等部件需要仔細保養(yǎng)。假如絞肉機運行不暢，則說明刀、盤需要更換或磨快（總是成對處理）。

    向制造商詢問所需用油的種類。一般在使用一年后，應(yīng)檢查齒輪箱的潤滑油，如發(fā)現(xiàn)潤滑油不夠或變質(zhì)，應(yīng)及時添加或更換，旋開機體的注油孔即可進行添加，機油的牌號為：BESLUX CAMIN 4200，名稱為稠粘度食用級齒輪鏈條油，如果為了某種原因需要排放齒輪箱的油，則**通過旋開排放管施行。

打開電機的接線樁頭，U1、V1、W1接三相380V電源。

機器發(fā)生故障，不宜擅自拆機，應(yīng)找維修人員檢查，易損件可向經(jīng)銷單位購買，并應(yīng)注明該機型號及出廠日期。