辣椒烘干有晾曬干燥和烘干機自動烘干這兩種方法。晾曬方法比較簡單，就是將辣椒攤勻在太陽底下進行晾曬就可以，這種方法低成本，但是這種晾曬方式不但效率低而且晾曬占用場地面積非常大，容易受天氣影響，遇到陰雨天氣就會造成霉變腐爛，所有目前很多辣椒種植戶和辣椒加工廠都開始采用烘干機進行烘干

                                                          烘干工藝

     將含水率75% —85%的辣椒首先烘干到含水率50%后進行踩堆發(fā)汗后，再進行第二次烘干。踩堆發(fā)汗的主要作用是調質，使辣椒油向表面滲透，烘干后的辣椒顏色一致，紅潤光滑，并促使辣椒含水率趨于平衡。

烘干注意事項

     堆放厚度：烘干過程中辣椒的堆放厚度為20-25厘米，堆放太薄，雖然透氣性好，風阻小，有利于熱交換，但會導致辣椒與熱空氣的接觸時間短，從而導致熱利用率降低。堆放太厚，則會使熱風流通阻力增大，熱空氣無法穿透物料層，導致辣椒烘干效果差甚至無法烘干

     溫度調節(jié)：辣椒烘干的熱風溫度決定了辣椒的烘干品質和烘干效率，所以對于不同品種的辣椒需要采用不用的烘干溫度和參數(shù)進行設置，以保證其營養(yǎng)成分不被破壞流失

     濕度控制：一般情況下，烘干后的辣椒含水率在14%左右，水分過高容易發(fā)霉變質，水分過低容易破碎。含水率較低的辣椒在包裝前可放置室使其適當回潮，吸收一定量的水分變軟后進行包裝貯藏

      目前對于食品和藥品等加工行業(yè)有著很高的要求，加上節(jié)能環(huán)保的理念，因此很多企業(yè)都會選擇使用空氣能烘干設備。與傳統(tǒng)的烘干方式相比，它不僅可以高效的進行烘干，還能保證產品的品質?？諝夂娓稍O備的主要特點就是節(jié)能，和其他的烘干方式相比，可以節(jié)省30%到75%的能源消耗，同時在烘干過程中沒有粉塵和異味的排出，能夠很好的保留產品的味道和外觀。這在很大程度上提高了產品的整體質量，為我們創(chuàng)造更多的經濟利益

產品主要部件

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