掛面是一種傳統(tǒng)的漢族面食。細(xì)如發(fā)絲、清如白玉，潔白光韌，是耐存、耐煮的手工面食，選料考究，制作精細(xì)，入口綿軟，回味悠長(zhǎng)。面條的烘干有自然干燥法、固定烘干法、機(jī)械自動(dòng)法等多種方式，對(duì)于中小型農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，每天加工量在1噸以下的，可以選擇前兩種烘干方式，對(duì)于每日面條加工量超過(guò)10噸的，建議選擇機(jī)械自動(dòng)法。給大家介紹另一種面條烘干方法，固定式。這種烘干方式需要采用一種烘干設(shè)備，即掛面烘干機(jī)。掛面烘干機(jī)是采用空氣能熱泵主機(jī)搭配密閉式保溫板房，內(nèi)風(fēng)機(jī)支架，內(nèi)風(fēng)機(jī)，中隔板，感溫器等配件組合而成，屬于一種根據(jù)各自不同烘干需求實(shí)現(xiàn)定制化生產(chǎn)的設(shè)備，該設(shè)備具有節(jié)能省電、綠色環(huán)保、操作簡(jiǎn)便、自動(dòng)化運(yùn)行、恒溫可控、冷凝排濕等功能，是符合國(guó)家環(huán)保方針，大力推廣的一種新能源設(shè)備。

　　掛面烘干機(jī)的四個(gè)烘干階段：
要想讓面條烘干出的品質(zhì)好，且不易斷裂，烘干工藝很重要，具體有以下四個(gè)烘干階段需要注意。
1.冷風(fēng)定條階段：剛進(jìn)入烘房?jī)?nèi)的濕面條長(zhǎng)度一般在1.4m左右，水分含量大，易因自重拉伸而造成斷條。所以，這個(gè)階段的任務(wù)是除去濕面條表層的一部分水分，以固定其組織，增加強(qiáng)度。此階段，濕面條中的水分均屬自由水，易靠蒸發(fā)作用去除，所以此階段采用加強(qiáng)空氣流動(dòng)的辦法來(lái)促進(jìn)水分蒸發(fā)。此階段控制室溫為 30℃，強(qiáng)通風(fēng)，時(shí)間為60分鐘，水分由 40％下降為 30％。
2.保濕出汗階段：此階段的主要目的是提高面條內(nèi)部溫度，以便加快水分由內(nèi)向外的轉(zhuǎn)移速度。若只采取高溫，又會(huì)加大表面汽化速度，所以此階段在適當(dāng)提高溫度的同時(shí)采用較高的相對(duì)濕度，限制表面汽化同時(shí)提高內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移速度。此階段溫度為35～45℃，相對(duì)濕度 75 ％一 85％，運(yùn)行時(shí)間60分鐘，水分由 30％下降為 25％。
3.保濕出汗階段：此階段后，面條內(nèi)部溫度升高，內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移與表面汽化基本 平衡，因此此時(shí)可升高溫度、降低濕度，保證水分的大量去除。此階段溫度為 45～50℃，相對(duì)濕度 55％一 60％，時(shí)間為120分鐘，水分由25％下降至16％％。
4.升溫降濕階段：掛面經(jīng)前幾個(gè)干燥階段后，面條中大部分水分已被去除，此時(shí)面條本身溫度較高，故此階段主要目的是降低面溫，利用余熱蒸發(fā)少量水分，此階段應(yīng)注意降溫速度，一般以3分鐘降低1℃為合理。時(shí)間為90分鐘。當(dāng)溫度開始下降的時(shí)候，低于主機(jī)設(shè)定溫度時(shí)，壓縮機(jī)停機(jī)，內(nèi)風(fēng)機(jī)、排濕風(fēng)機(jī)繼續(xù)啟動(dòng)。

　　掛面烘干機(jī)產(chǎn)品介紹：
掛面烘干機(jī)、掛面熱泵烘干房、掛面熱泵烘干機(jī)組空氣能熱泵干燥設(shè)備采用了*的平衡脫水技術(shù)，保持掛面內(nèi)外脫水一致。采用熱泵烘干機(jī)的掛面平直光滑、條形好、無(wú)酥面、包裝嚴(yán)緊美觀。在常溫35℃以下保質(zhì)8個(gè)月均無(wú)霉菌、害蟲、酸味發(fā)生。有良好的烹飪性能，不混湯，抗斷強(qiáng)度明顯提高，水分均勻度好。
適用物料：掛面烘干機(jī)還可以用在江西米粉、潮州鳳凰米粉、廣西米粉、粉皮、河粉、切粉、排粉、新興排粉、江門排粉、龍口粉絲、紅薯粉絲粉條、土豆米粉、土豆粉條、山東粉皮、粉絲、手工掛面、機(jī)制面條等米粉面條類產(chǎn)品的加工處理。

　　掛面熱泵烘干機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)：
掛面熱泵烘干機(jī)就是和空調(diào)工作原理是一樣，只是我們需要的是他所排出的熱空氣（當(dāng)然，空調(diào)排出的熱空氣溫度較低，熱泵烘干機(jī)排出的熱空氣高）。
1、安裝方便。
2、節(jié)能。耗電量?jī)H為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃?xì)夂娓蓹C(jī)相比，可節(jié)省60%左右的運(yùn)行費(fèi)用。
3、環(huán)保沒有污染：無(wú)任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。
4、運(yùn)行可靠：整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行無(wú)傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜?中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險(xiǎn)。
5、自動(dòng)化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)，自動(dòng)控制溫度、濕度、烘干時(shí)間等。
6、適用范圍廣，可廣泛適用于10-70℃烘干溫度的所有物料。

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