超市果蔬保鮮霧化裝置采用全密封設計和密封集成電路，在機身設計上，采用了不銹鋼機身，運行平穩(wěn)，耐久性強；具有體積小、霧化效果好、霧量大小可調以及安裝方便、操作簡單等功能特點，非常適用于對新鮮蔬果進行噴霧加濕保鮮。
目前超市蔬菜經(jīng)營面臨的主要問題是：鮮度控制不好容易造成物損。“新鮮度”是鮮銷蔬菜的生命和價值所在，消費者在購買蔬菜時，質量判斷主要還停留在形狀、色澤、新鮮程度等為主的感官判斷上，在同樣的采購成本條件下，鮮度可以影響到銷售的價格。但由于蔬菜、水果的含水量高，保鮮期短，怕磕碰，難儲存，極易腐爛變質。因此，在銷售過程中會有不同程度的水分散失與貨物損失，這些是產(chǎn)品的物化性能帶來的必然損失。要想降低損失，對超市果蔬采取保鮮措施是非常有必要的。
那么如何對超市果蔬保鮮呢？首先我們來了解一下影響超市果蔬新鮮度的因素有哪些？
1、溫度。低溫可以抑制水果和蔬菜的呼吸及其它的代謝過程,從而延緩衰老。在儲存蔬菜、水果的時候,應采用盡可能低的溫度來延長貯藏期。
2、濕度。當空氣中的濕度和果蔬的新陳代謝達到平衡時，水果蔬菜的水分流失速度就會達到zui慢，水果蔬菜的保鮮時間就會延長。因此保持一定的濕度對于超市果蔬的質量也起到了關鍵作用。
3、氣體成分?？諝庵械臍怏w組分成分對水果保鮮也有重要影響，改變周圍環(huán)境中的氣體組成，例如降低氧氣含量，增加二氧化碳含量可以減慢新陳代謝速度，也可以延長超市果蔬的貯藏時間。
超市果蔬保鮮霧化裝置的應用對果蔬的保鮮起到了至關重要的作用。它可以延長蔬果壽命、保持蔬果鮮嫩色澤、提高蔬果的視覺效果。在保留蔬果原有口感的同時防止蔬果枯萎變黃，延長蔬菜的新鮮時長，避免蔬果水分和重量的流失，讓蔬果變得水靈，吸引顧客購買欲的望，增加購買人氣，增大商家銷售利潤。
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1、降低呼吸作用，延長貯藏期
降低貯藏果蔬呼吸作用的一個有效方法是氣調保鮮方法。這種方法是在機械制冷的基礎上，對貯藏環(huán)境中的氣體濃度加以調節(jié)，主要是降低氧氣的濃度，增加二氧化碳的濃度，以此來抑制采后果蔬的呼吸代謝強度，減少營養(yǎng)物質的消耗。
2、重視產(chǎn)地預冷與低溫貯藏，減少貯菜損耗
由于各種果蔬對溫度的反應不一，確定果蔬的貯藏溫度，必須根據(jù)果蔬本身對低溫的適應性而定。例如，綠熟番茄貯藏溫度為10-12℃、甜椒為7-9℃、黃瓜為10-13℃、蘿卜為1-3℃、胡蘿卜為0-1℃、馬鈴薯為3-5℃、菠菜為-6至0℃、菜花為0至0.5℃、洋蔥為-3至0℃、大蒜為-1至0℃等。
3、延緩物質轉化與消耗，保持貯菜質量
產(chǎn)地預冷是果蔬采后保鮮的關鍵一環(huán)，伴隨果蔬出口的發(fā)展，果蔬產(chǎn)地預冷日益受到重視。預冷的作用是快速除去田間熱，有效降低蔬菜自身的代謝水平，減少養(yǎng)分消耗，延緩衰老，延長果蔬保鮮期。在高溫下，延長從采收到預冷的時間會促進果蔬衰老，大大縮短果蔬保鮮期。
