為了預防細菌污染、延長食品保質期，佛山串屋食品有限公司在糕點食品加工車間和冷卻車間安裝了壁掛式雙核臭氧發(fā)生器，用于食品車間殺菌消毒。
          臭氧發(fā)生器是產生臭氧的機器，種類很多，按照臭氧產生的原理進行劃分，臭氧發(fā)生器主要分為三種：高壓放電式臭氧發(fā)生器、紫外線照射式臭氧發(fā)生器、電解式臭氧發(fā)生器。雙核臭氧發(fā)生器采用高壓放電式制造，該殺菌消毒機使用一定頻率的高壓電流，制造高壓電暈電場，使電場內或電場周圍的氧分子發(fā)生電化學反應，從而產生臭氧。
          雙核臭氧發(fā)生器具有制造方法成熟、工作穩(wěn)定、使用壽命長、臭氧產量大等優(yōu)勢，殺菌率達到100％，也是國內使用廣泛的臭氧發(fā)生器。
          佛山串屋食品有限公司創(chuàng)辦于2017年春，位于佛山市高明區(qū)楊和鎮(zhèn)高明大道中路192號2層之一，該公司還投資了其他企業(yè)，包括廣州串屋食品有限公司、江門市串屋食品有限公司、臺山市串屋食品有限公司，主要生產經營餅干、糕點。目前，串屋公司有13家門店，分布在廣東多個地區(qū)。該公司的口號是“消費安全，我司責任”，體現(xiàn)了該公司對食品安全的重視。
          串屋公司的萬先生對臭氧殺菌消毒技術的作用非常清楚，該公司計劃在生產及冷卻車間配置臭氧發(fā)生器。在與雙核臭氧消毒機生產廠家溝通后，該公司購買了5臺ARD-G10壁掛式雙核臭氧發(fā)生器，用于食品車間殺菌消毒。
          據悉，由于雙核壁掛臭氧發(fā)生器的殺菌，可明顯提高食品安全質量，且售后服務措施健全，所以，廣東佛山的很多食品企業(yè)都已在食品冷卻和食品內包裝車間，使用這種的食品消毒機。這些食品企業(yè)表示，如果以后還要配置臭氧殺菌消毒機的話，還會有選考慮壁掛雙核臭氧殺菌消毒機。
          在以后的車間改造過程中，該食品企業(yè)還將選用康久的雙核臭氧殺菌機。