一、臭氧進(jìn)行飲用水消毒機(jī)理

臭氧可與細(xì)菌細(xì)胞壁脂類雙鍵反應(yīng)，穿入菌體內(nèi)部，作用于脂蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞的通透性，從而導(dǎo)致細(xì)胞溶解、死亡。

二、臭氧機(jī)消毒技術(shù)運(yùn)用在飲用水消毒中性

純凈水、飲料廠等飲用水生產(chǎn)部門(mén)在我國(guó)目前普遍使用氯劑消毒。而使用氯消毒有嚴(yán)重的二次污染問(wèn)題存在。1973年起，荷蘭、 加拿大、美國(guó)等國(guó)相繼發(fā)現(xiàn)用氯消毒後的自來(lái)水中會(huì)產(chǎn)生鹵代有機(jī)物（氯仿、氯胺等），經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明有致癌危險(xiǎn)。況且氯消毒易受溫度和PH值影響。余氯還會(huì)影響飲用水的口感，特別對(duì)于飲料用水，于氯會(huì)使碳酸飲料等飲料制品產(chǎn)生氯的臭味，并使飲料中的95精、色素發(fā)生氧化，雖然影響產(chǎn)品質(zhì)量。

三、臭氧具有比氯更強(qiáng)的氧化消毒能力，不但可以較地殺菌消毒，而且可以降解水中含有的有害成分和去除重金屬離子以及多種有機(jī)物等雜質(zhì)，如鐵、錳、硫化物、苯、酚、有機(jī)磷、有機(jī)氯、等，還可以使水除臭脫色，從而達(dá)到凈化水的目的。臭氧適應(yīng)能力強(qiáng)，受水溫、PH值影響較小。臭氧適應(yīng)范圍廣，不受菌種限制，殺菌效果比氯消毒和紫外消毒效果好。與氯不同的是殘余臭氧可以自行分解為氧氣，不會(huì)產(chǎn)生二次污染。臭氧處理後的水無(wú)色無(wú)臭，口感好，能改善飲用水品質(zhì)。

四、臭氧消毒技術(shù)在飲用水廠中的應(yīng)用

在進(jìn)行飲用水消毒過(guò)程中臭氧溶解度在0.4～0.5mg/時(shí)即可滿足殺菌保質(zhì)要求，合理的設(shè)計(jì)為臭氧投加量1.5～2.0g/m3。臭氧在水中的溶解度隨溫度降低、壓力提高而提高。在實(shí)際生產(chǎn)條件下，保證臭氧氣體濃度在10mg/L。臭氧與水接觸時(shí)間5～10分鐘，氣水混合接觸良好的情況下即可達(dá)到要求。目前一些廠家用50克～100克/小時(shí)臭氧發(fā)生器處理純凈水、飲料廠（產(chǎn)水量10立方米/小時(shí)以下）是不負(fù)責(zé)任的。首先作為水源質(zhì)量很好的純凈水、飲料廠消毒無(wú)需那么多臭氧（只有污水由于嚴(yán)重的化學(xué)、生物污染才會(huì)吸收消耗大量臭氧），多余大量臭氧作為尾氣排放反而增加尾氣處理裝置的容量的負(fù)擔(dān)。其次，容易對(duì)純凈水、飲料廠等飲用水消毒中造成過(guò)氧化而產(chǎn)生有益微量元素成分損失。