在我國(guó)果蔬類食品的銷售環(huán)節(jié)一般是采摘后直接上市銷售，然后由消費(fèi)者買回家中處理干凈再食用，而剩余的不可食用部分再集中運(yùn)輸處理，這種消費(fèi)方式不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，增加重復(fù)運(yùn)輸處理，而且污染環(huán)境，又不符合食品衛(wèi)生要求，很顯然這與現(xiàn)代化、快節(jié)奏、高度文明、發(fā)達(dá)的社會(huì)越來越不相適應(yīng)。
 

　　20世紀(jì)70年代發(fā)達(dá)國(guó)家就已實(shí)現(xiàn)工廠化加工水果、蔬菜，到80年代初已經(jīng)發(fā)展到規(guī)?；a(chǎn)。采收后的水果、蔬菜經(jīng)挑選、去根蒂葉，清洗、真空預(yù)冷、包裝、冷藏運(yùn)輸進(jìn)入超級(jí)市場(chǎng)的冷藏貨架，消費(fèi)者買回置入冰箱冷藏，食用時(shí)可直接烹調(diào)，無須清洗等環(huán)節(jié)，這種消費(fèi)方式與我國(guó)傳統(tǒng)消費(fèi)方式相比無疑具有許多優(yōu)點(diǎn)：
 

　　工廠化的集中處理必然給農(nóng)業(yè)帶來一場(chǎng)深刻變革，農(nóng)副產(chǎn)品加工必然朝著工廠化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展；可以向消費(fèi)者提供*符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)副產(chǎn)品，鮮度大大提高；大大減少城市垃圾，減少環(huán)境污染；減少重復(fù)運(yùn)輸；消費(fèi)者省時(shí)省力，滿足快節(jié)奏的生活方式要求。
 

　　通過使用果蔬真空預(yù)冷機(jī)來將采收后的蔬菜、鮮花、水果在20-30分鐘內(nèi)冷卻到適宜的冷藏溫度，便可直接配送至超市或通過冷鏈車配送，或南菜北調(diào)，或供港澳，或出口。預(yù)冷后的果蔬、鮮切花、菌類有效殺滅微生物，由內(nèi)至外的均勻降溫預(yù)冷，讓作物保持原本的品質(zhì)和新鮮度，如配合冷藏庫(kù)，貯藏期可比傳統(tǒng)的冷卻方法要延長(zhǎng)三分一或以上。通過預(yù)冷后的果蔬農(nóng)作物，質(zhì)量將達(dá)到的農(nóng)貿(mào)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)入大型商超與出口變得毫無門檻。
 

　　傅經(jīng)理作為萬佳機(jī)械果蔬真空預(yù)冷機(jī)的項(xiàng)目推廣人，真心希望這項(xiàng)進(jìn)入*27年的*預(yù)冷保鮮技術(shù)能惠及千家萬戶，更多的相關(guān)資訊了解。