還記得小時(shí)候的碾米機(jī)嗎？把稻谷放入機(jī)內(nèi)，用手使勁搖，白花花的大米出來(lái)了，旁邊谷殼飛揚(yáng)！剛碾出來(lái)的大米特別香。如今，廈門(mén)一些小區(qū)出現(xiàn)了自助碾米機(jī)，只要投幣，大米可以現(xiàn)碾現(xiàn)吃。不過(guò)，碾米機(jī)在有些地方受歡迎，有些地方則受冷遇。

操作簡(jiǎn)單速度快米中夾不少米糠

嶺兜小區(qū)大門(mén)邊的這臺(tái)自助碾米機(jī)，長(zhǎng)、寬約1.3米，高兩米多，外面還有一個(gè)小亭子，總的占地面積兩三平方米，和飲料販賣(mài)機(jī)有點(diǎn)像。通過(guò)左側(cè)的觀察窗口可以看到黃色的稻谷，正面上方是一個(gè)LED顯示屏，顯示屏下方有詳細(xì)的操作指南及操作界面。右邊紙幣投入口只能使用10元或20元的紙幣，并且不能找零。左邊還有一個(gè)鮮米卡的刷卡區(qū)，插卡的話，每次扣款10元。下方的米槽外面寫(xiě)著“限裝2公斤”。小亭子的一側(cè)貼著公告，上面顯示大米一斤5元。投幣或插卡后，必須在2分鐘內(nèi)摁“開(kāi)始”按鈕，否則幣值自動(dòng)消失。機(jī)器上還用醒目的字眼寫(xiě)明了。

碾米機(jī)玩起“自助” 行業(yè)內(nèi)并不推崇

記者把10元放入投幣口，錢(qián)被吸了進(jìn)去。還沒(méi)摁“開(kāi)始”按鈕，就聽(tīng)到了機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的聲音，一顆顆大米落入米槽中，2斤大米很快新鮮出爐。打開(kāi)米門(mén)，抽出塑料袋放在米槽下方，往外拉米槽的把手，大米就落入了塑料袋中。剛剛碾好的大米還是溫?zé)岬?，散發(fā)著淡淡米香，只是還夾雜著不少米糠。

【居民反映】

剛開(kāi)始圖個(gè)新鮮，后來(lái)用的人就少了

3個(gè)月前，嶺兜小區(qū)一里、二里的中門(mén)、南門(mén)、北門(mén)各安裝了一臺(tái)自助碾米機(jī)。不過(guò)記者采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，二里中門(mén)的這臺(tái)碾米機(jī)不見(jiàn)了。保安丁說(shuō)，中門(mén)這臺(tái)碾米機(jī)撤走了，原因是生意不好。

“一開(kāi)始還有一些老人去碾米，后來(lái)他們都說(shuō)太貴了，還不如直接去超市買(mǎi)糙米。”另一名保安說(shuō)，剛開(kāi)始，居民圖個(gè)新鮮，不少人用過(guò)，但漸漸地，有時(shí)一天都沒(méi)有人去用，甚至好幾天都沒(méi)人碰一下。

從傍晚5點(diǎn)到晚上7點(diǎn)半，記者觀察發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有一個(gè)居民光顧自助碾米機(jī)。在這里住了13年的李說(shuō):“超市一斤米才兩三塊，自助碾米機(jī)要5塊，貴太多了，不劃算。”

除了嶺兜小區(qū)，記者在領(lǐng)秀城、怡富花園、都市新巢小區(qū)等都看到了這樣的自助碾米機(jī)。

在怡富花園小區(qū)，不少帶孩子的家長(zhǎng)表示，正在食用從自助碾米機(jī)購(gòu)買(mǎi)的大米，大家都很喜歡。推著小孫女的張女士說(shuō):“都是我女兒在操作，為的就是給孩子吃。沒(méi)有添加劑，放心，而且米湯很濃，味道很好，比普通米香。”另一位女士說(shuō):“這樣現(xiàn)碾新鮮，看得到怎么做的，放心。就是比較貴，我們只用來(lái)煮稀飯。我們家人少還行，人多恐怕吃不消。”

張則表示擔(dān)心:“那大米放在里面會(huì)不會(huì)壞？如果時(shí)間久了沒(méi)人來(lái)買(mǎi)，這些米會(huì)不會(huì)變成陳米？”

【業(yè)內(nèi)評(píng)價(jià)】

是創(chuàng)新也是營(yíng)銷(xiāo)，但行業(yè)內(nèi)并不推崇

廈門(mén)糧食協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張建輝說(shuō)，自助碾米機(jī)是一種創(chuàng)新，也是企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)手段。“一個(gè)企業(yè)要制造出來(lái)的大米，需要發(fā)許可證，這個(gè)許可證三年換一次，還要控制生產(chǎn)流程。單純用一臺(tái)機(jī)器生產(chǎn)出大米，衛(wèi)生怎么把控？農(nóng)藥殘留怎么檢測(cè)呢？當(dāng)然，如果稻谷通過(guò)了農(nóng)藥殘留的檢測(cè)，那么碾出來(lái)的大米在農(nóng)殘方面也是合格的。不過(guò)，從行業(yè)角度來(lái)說(shuō)，我們并不推崇這種做法。其實(shí)它就是把農(nóng)村的出稻機(jī)搬進(jìn)小區(qū)。要考慮不能污染環(huán)境以及谷殼殘留處理等問(wèn)題。其實(shí)，只要是正規(guī)生產(chǎn)出來(lái)的大米，營(yíng)養(yǎng)成分是可以保證的。”

【企業(yè)設(shè)想】

根據(jù)客戶(hù)需要投放不同產(chǎn)品

這些自助碾米機(jī)的所屬公司，去年推出糧油自助坊，現(xiàn)場(chǎng)碾米榨油，本報(bào)曾報(bào)道過(guò)。公司營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)張祖輝說(shuō)，一臺(tái)碾米機(jī)可儲(chǔ)存450斤稻谷，30秒可以碾出1斤大米。機(jī)器內(nèi)有隔音層，全封閉沒(méi)有粉塵，不會(huì)污染環(huán)境。目前，為了保持稻谷的新鮮度，谷倉(cāng)不會(huì)加滿。

張祖輝說(shuō)，自助碾米機(jī)在日本、韓國(guó)等地很普及，而在國(guó)內(nèi)處于空白。這款自助碾米機(jī)是國(guó)內(nèi)*，廈門(mén)是推廣的*站，下一步將推廣到北京、上海乃至全國(guó)。

據(jù)介紹，公司每天都安排了工作人員巡查每臺(tái)自助碾米機(jī)，包括加倉(cāng)、清理米殼、結(jié)算、維護(hù)等。碾米機(jī)里有一套溫度濕度控制系統(tǒng)，保證機(jī)器內(nèi)的大米在一定的溫度濕度下，不受外界環(huán)境影響。今后還將根據(jù)客戶(hù)的需要投放不同類(lèi)型的產(chǎn)品。針對(duì)記者提出的米糠問(wèn)題，張祖輝說(shuō)，嶺兜小區(qū)老人多，比較懷舊，因此保留一些米糠。而在一些新小區(qū)，就調(diào)整為精白米，沒(méi)有米糠。