支鏈淀粉的生物合成

      淀粉合成酶和分支酶直接參與了支鏈淀粉的合成，另外，脫分支酶和D－酶也可能參與了支鏈淀粉的合成。有關(guān)支鏈淀粉的合成先后提出了四種模式:一種模式認(rèn)為以植物糖原為直接前體，可溶性淀粉合成酶和淀粉分支酶作用于線性葡萄糖鏈形成植物糖原，然后通過脫分支酶作用形成成熟的支鏈淀粉，但研究發(fā)現(xiàn)植物糖原分子量和鏈長均小于成熟的支鏈淀粉，該模式對此無法解釋；第二種模式認(rèn)為存在植物糖原特異性的分支酶，可以將直鏈淀粉轉(zhuǎn)化成植物糖原，但一直沒能分離到該酶，卻發(fā)現(xiàn)淀粉分支酶Ⅱb具有此功能，然而目前仍不能*排除這種可能；第三種稱葡聚糖整理模式，線性葡萄糖鏈經(jīng)可溶性淀粉合成酶和淀粉分支酶作用形成支鏈淀粉前體，然后脫分支酶有選擇地去除過多的分支，形成支鏈淀粉，在淀粉粒上結(jié)晶形成成熟的支鏈淀粉；第四種稱水溶性葡聚糖整理模式，該模式與第三種模式相反，在基質(zhì)內(nèi)，可溶性淀粉合成酶和淀粉分支酶與剛形成的淀粉粒共同作用形成支鏈淀粉或水溶性葡聚糖，二者之間相互競爭底物，而脫分支酶的作用則是降解水溶性葡聚糖。

      從目前的研究結(jié)果看，第三種模式能較好地解釋更多的試驗結(jié)果。支鏈淀粉合成一旦啟動，可溶性淀粉合成酶、淀粉分支酶和脫分支酶均參與作用，先形成適于結(jié)晶的前體，在基質(zhì)中隨機(jī)排列，然后通過結(jié)晶過程沉積在淀粉粒上，高度有序排列，形成成熟的支鏈淀粉。脫分支酶缺乏或活性降低，支鏈淀粉前體不能結(jié)晶，可溶性淀粉合成酶和淀粉分支酶繼續(xù)作用形成植物糖原。

      儀器名稱：直鏈淀粉檢測儀

      儀器型號：DPCZ-II

      直鏈淀粉檢測儀主要性能指標(biāo)：

      檢測品種：大米、玉米、小麥等農(nóng)作物

      檢測參數(shù)：直鏈淀粉含量

      單 位：%

      操作系統(tǒng)：Windows 98/2000/ME/XP

      測量時間：約1分鐘

      電源電壓：220±1V

      溫 度： 20℃～30℃

      直鏈淀粉檢測儀硬件組成

      整個系統(tǒng)由直鏈淀粉測定儀、計算機(jī)檢測系統(tǒng)組成。直鏈淀粉測定儀和計算機(jī)之間由RS-232串口線連接。計算機(jī)通過RS-232通訊端口與備有接口的直鏈淀粉測定儀連接實現(xiàn)數(shù)據(jù)的自動采集和傳輸。整個系統(tǒng)由直鏈淀粉測定儀系統(tǒng)軟件控制。