據(jù)歐盟食品導(dǎo)航消息，歐洲食品*（EFSA）專家小組近日要求減少食品內(nèi)無(wú)機(jī)砷的含量。因?yàn)槟壳斑€未對(duì)食品內(nèi)砷的zui高*制定標(biāo)準(zhǔn)，歐洲食品*在歐盟委員會(huì)的要求下對(duì)該物質(zhì)展開(kāi)了獨(dú)立的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

評(píng)估分析認(rèn)為，總砷包括有機(jī)砷和無(wú)機(jī)砷，無(wú)機(jī)砷比有機(jī)砷的危害更大，其不利影響報(bào)告包括高毒性物質(zhì)導(dǎo)致的皮膚損傷、癌癥、發(fā)育毒性、神經(jīng)毒性、心血管疾病、糖代謝異常以及糖尿病。

為了解更多相關(guān)情況，筆者特意到了檢測(cè)機(jī)構(gòu)——PONY譜尼測(cè)試集團(tuán)（）的專家進(jìn)行了詳細(xì)咨詢。PONY譜尼測(cè)試集團(tuán)的專家稱，造成人們對(duì)無(wú)機(jī)砷暴露的主要膳食來(lái)源是糧食和谷物制品，特殊膳食食品（如藻類），瓶裝水，咖啡和啤酒，米和米制品，魚(yú)和蔬菜等，并且其含量的高低取決于食品加工的溫度、時(shí)間以及使用的水含量。對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，無(wú)機(jī)砷的攝入值為0.13至0.56µg/kg之間，3歲以下兒童的攝入值為0.50至2.66µg/kg。

目前，世界衛(wèi)生/糧農(nóng)組織食品添加劑委員會(huì)已制定了一個(gè)暫時(shí)性的每周可容忍15µg/kg無(wú)機(jī)砷攝入值，因此，PONY譜尼測(cè)試集團(tuán)的專家提醒廣大相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)，要提高食品中重金屬含量的檢測(cè)力度，盡可能減少其所造成的負(fù)面影響。