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含益生菌酸奶可能致命 我們該怎樣喝酸奶
點擊次數(shù)：2412 發(fā)布時間：2009-5-22
益生菌，是“以適當劑量服用時對宿主（人或動物）健康有益的活體微生物制劑”，這一概念是由聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織共同定義的。益生菌包括雙岐桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌等種類。據(jù)了解，2005年乳酸菌業(yè)年產(chǎn)值達3000億美元以上，其中益生菌乳制品總產(chǎn)值超過500億美元，乳酸菌飲料在市場上表現(xiàn)非?；钴S。在我國食品業(yè)，益生菌近年來得到了廣泛應用，其中90%應用在乳制品中，并且大多用在酸乳制品，包括酸牛奶、酸乳飲料、風味酸乳飲料、奶粉、活性乳、中性調(diào)味乳等產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計，2006年乳酸菌飲料市場規(guī)模已達25億元，年總產(chǎn)量突破50萬噸，乳酸菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模已超過160億元人民幣。近5年，該品類年發(fā)展速度高達25%。
而就是這一被眾商家大肆追捧的“益生菌”卻在《每日電訊報》的一篇報道中被質(zhì)疑致命；創(chuàng)業(yè)于1935年、已有70多年生產(chǎn)和銷售發(fā)酵型乳制品歷史的日本乳酸菌飲料*養(yǎng)樂多也被卷入了這場紛爭中，并正承受著隨之而來的負面影響：據(jù)新浪網(wǎng)的一項網(wǎng)絡調(diào)查顯示，有40%以上的參與調(diào)查者表示養(yǎng)樂多產(chǎn)品的質(zhì)量“不好說”，60%以上的參與調(diào)查者表示以后不會再購買其產(chǎn)品。
事件源起
英國《每日電訊報》援引荷蘭烏得勒支大學醫(yī)學中心發(fā)布的消息稱，在該中心一項測試益生菌對胰腺炎影響的臨床實驗中，24名病人因在2004年到2007年間服用益生菌酸奶飲料不幸死亡，據(jù)此提請有關部門調(diào)查“養(yǎng)樂多”等含益生菌的乳酸產(chǎn)品的安全性。
這項臨床實驗從2004年開始，到2007年年底結(jié)束，荷蘭共15家醫(yī)院的296名急性胰腺炎病人參與了此項實驗。實驗目的是希望了解益生菌是否能增加急性胰腺炎病人的抵抗力。因此，病人被分成了兩組，一組病人的腸道被用滴管直接注入益生菌，另一組（對照組）則只給予不含益生菌的安慰劑。
實驗結(jié)果和研究人員的預想大相徑庭：被注入益生菌的一組病人，不僅沒有受益于益生菌的“關照”，死亡率反而更高，該組共24人死亡（占16%），而對照組的這一數(shù)字則是9（占6%），前者是后者的近3倍!
目前，荷蘭患者與消費者聯(lián)盟已要求政府衛(wèi)生部門和刑事機關對一些含有益生菌的乳酸飲品進行緊急調(diào)查，并對24名病人死亡的真正原因展開調(diào)查。該聯(lián)盟的一位發(fā)言人說：“由于養(yǎng)樂多等多種乳制品聲稱含有益生菌，我們認為這24名病人的死亡很有可能和這些乳制品有關。鑒于可能會引發(fā)嚴重的公眾恐慌，衛(wèi)生當局必須進行專項調(diào)查。”
養(yǎng)樂多反應
養(yǎng)樂多集團隨即聲明與這一事件無關。這家集團發(fā)言人說：“有關調(diào)查與養(yǎng)樂多集團及其所有產(chǎn)品均無關系。”“養(yǎng)樂多飲品70多年來已經(jīng)過數(shù)以百萬計消費者檢驗。這種飲品所含活性乳酸桿菌，是一種有極長安全消費史的益生菌。”他進一步指出，益生菌飲品“屬于食品而非藥物”，不應被賦予過高醫(yī)療期望。他還質(zhì)疑荷蘭研究人員的實驗方式。他說：“那些實驗對象病情嚴重，而且益生菌飲品被直接用導管注入他們的腸道，這種‘喝法’和普通消費者口服的方式迥然不同。”至于養(yǎng)樂多為何被境外媒體提及，養(yǎng)樂多（中國）投資公司趙景陽解釋，可能是由于養(yǎng)樂多本身在益生菌行業(yè)中發(fā)展較早，當?shù)毓究赡転橄嚓P研究機構(gòu)的調(diào)查提供了意見。但他同時表示，現(xiàn)階段該公司仍在了解和調(diào)查更多具體情況。
相關事件：美國婦女向達能索賠3億美元
在對益生菌的質(zhì)疑聲中，1月24日，美國加州一名婦女聯(lián)合其他的消費者共同起訴法國達能公司。這位婦女說，達能公司在其含有益生菌的酸奶產(chǎn)品“DanActive”的廣告中聲稱已經(jīng)“臨床證實有助于增強人體抵御疾病的能力”和“改善人體免疫系統(tǒng)”;另一含益生菌的酸奶產(chǎn)品“Activia”的廣告中則稱“有助于調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)。”這些廣告宣傳含虛假成分，易誤導消費者。
這位婦女的律師要求達能公司向所有購買這兩款酸奶的美國消費者，償還總計達3億美元的賠款。律師對達能公司的指控是：“虛假廣告使得達能公司向那些關注自己健康的消費者出售與普通酸奶沒有不同，但價格卻要高的酸奶，從中獲利數(shù)億美元。”律師還透露說，由達能公司出資資助的研究甚至也表明，“沒有確切的證據(jù)”顯示該產(chǎn)品對健康有益。
同時，達能的酸奶在英國也遇到了麻煩，英國食品標準局近日發(fā)布的一項研究報告指出，“科研人員需要獲得更多有關益生菌影響免疫系統(tǒng)的信息，以全面審視益生菌對人類的作用。”
專家之言
對于“益生菌可能致人死亡”一說，不少專家都認為“不可能”。據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會理事、廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉介紹，益生菌是一種統(tǒng)稱，益生菌有上百種菌種，而我國國家規(guī)定可納入日常食品使用的只有十幾種，而國內(nèi)商家常用的只有十種八種，包括乳酸菌、雙岐桿菌、嗜酸乳桿菌等;國外常用的菌種也只有十幾種。其他菌種能否食用則在研究當中。
我國益生菌研究專家、華南理工大學輕工與食品學院曾慶孝教授表示，國家規(guī)定、允許使用的益生菌對于人體健康來說，是有益的，到目前為止尚未發(fā)現(xiàn)它們對人體“不利”。而對于正常人，所有人群都是適宜的，但對于病重患者是否適宜，則不太清楚。
暨南大學附屬*醫(yī)院消化內(nèi)科楊主任認為，醫(yī)學界認可且經(jīng)過國家驗證、批準使用的益生菌，安全性是可靠的。至于“喝含益生菌酸奶飲料導致死亡”，他認為可能性很小，胰腺炎患者死亡率很高，死因復雜，即使喝了益生菌酸奶在其間起的作用也很小。他懷疑也有可能是含益生菌酸奶被其他有害細菌污染。
提醒：三類人要遠離益生菌
雖然這場關于益生菌的爭論目前尚沒有zui后結(jié)論，但烏得勒支大學的研究人員提出，三類人群應避免使用益生菌酸奶：患有器官衰竭的病人、需要特別護理的病人和靠鼻飼流質(zhì)食物維生的重病號。