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乳制品減肥法：多吃一點瘦得更快
點擊次數(shù)：1979 發(fā)布時間：2009-5-22
足夠的鈣可加快脂肪燃燒
“如果為了減肥把乳品從食譜上除名，那可就大錯特錯了。”澤梅爾博士說，當(dāng)缺乏鈣時，機體就會釋放一種叫做鈣三醇的荷爾蒙，幫助防止鈣的流失，在這一過程中，鈣三醇好比是“代謝的開關(guān)”，它會告訴脂肪細胞增加脂肪的儲備以及減緩燃燒脂肪的進程。
相反，足量的鈣能夠抑制這種荷爾蒙的釋放，在幫助人體降低脂肪儲備的同時加快脂肪燃燒的速度。那么，是不是直接補鈣就可以有效幫助減肥了呢？當(dāng)然不是，澤梅爾博士發(fā)現(xiàn)膳食鈣的攝入僅僅解釋了乳品在體重控制方面的原因之一，乳品能夠幫助減肥的另外一個重要原因要歸功于乳清蛋白：乳清蛋白所包含的營養(yǎng)成分可以刺激肌肉組織的構(gòu)建，而這個過程也正是燃燒脂肪的過程。
澤梅爾博士的研究表明，如果想通過減少食物總熱量的攝入實現(xiàn)減肥的目的，將牛奶或乳清蛋白納入日常的飲食計劃可以起到事半功倍的效果。澤梅爾博士還特別提醒，如果在不減少熱量的情況下增加牛奶和乳清蛋白的攝入，受試者雖然不一定會降低體重，但有一點可以肯定的是，他們的機體脂肪含量確實會減少，從而變得更健康。試驗還表明，乳來源鈣的抗肥胖功效只占到乳制品的抗肥胖功效的一小部分，主要功效則要歸功于乳制品中乳清蛋白的活性。
乳清蛋白能有效控制體重
那么，什么是乳清蛋白呢？乳清蛋白是指牛奶中天然存在的一類蛋白質(zhì)，大約占牛奶總蛋白質(zhì)含量的20%。在母乳中，這一比例約是80%?，F(xiàn)代的乳清蛋白加工技術(shù)使其作為一種的食品原料被越來越廣泛應(yīng)用在食品加工中。
乳清蛋白中的脂肪和糖類的含量很低，而且富含促進肌肉快速合成的重要營養(yǎng)物質(zhì)，在健康有效地控制體重，促進脂肪利用以及保持肌肉方面有很好的作用。研究表明，在負重運動后攝入20克乳清蛋白可以大大促進肌肉的恢復(fù)、幫助保持肌肉質(zhì)的良好狀態(tài)并促進脂肪的利用，從而起到健康減肥、科學(xué)塑體的作用。