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技術(shù)文章
超聲波提取應(yīng)用實例
點擊次數(shù)：1290 發(fā)布時間：2015-3-9
1、超聲提取在豆類食品深加工中的應(yīng)用
超聲提取技術(shù)對于傳統(tǒng)大豆制品及現(xiàn)代大豆加工新產(chǎn)品，如豆奶、速溶豆粉及分離蛋白、濃縮蛋白等產(chǎn)品的生產(chǎn)均具有提高蛋白含量、增加得率的效用。超聲處理使豆乳蛋白含量提高6.6%，豆乳干物質(zhì)重量提高11.6%。用超聲提取不但能提高提取物蛋白質(zhì)含量，又可提取熱不穩(wěn)定的7S蛋白成分。
2、超聲提取在植物油提取中的應(yīng)用
在超聲波的處理下，花生油的提出率可提高2.8倍；用超聲波從油料種子中提取油，可使油的提出率增加8.3倍；從葵花籽中提取油脂，加入超聲波可使產(chǎn)量提高27－28%；用乙醇提取棉籽油，使用超聲波處理，在1小時內(nèi)提取所得的油量提高了83%。
3、超聲提取在芳香油提取上的應(yīng)用
采用超聲強化提取可以顯著提高芳香油提取率。從桔皮中提取桔皮精油，用超聲法提取10min的提出率比直接浸泡2小時，加熱蒸餾2小時，水蒸汽蒸餾2小時，索氏提取2小時的提出率均高2倍以上；此外，從橘皮中提取橙皮甙，25℃超聲提取30min提取率是常規(guī)50℃浸泡3小時提取率的1.6倍。
4、超聲提取在動物油加工上的應(yīng)用
超聲提取方法可在極短時間內(nèi)（2-10min）能使動物油脂游離出來，而且油脂內(nèi)所含維生素未遭破壞，油脂清澈；如從鱈魚肝中提取鱈*，使用超聲提取方法2-5min內(nèi)能使鱈魚肝中所含油脂全部游離出來，出油率接近原料含油率，大大高于常規(guī)提取方法（70%），而且油脂品質(zhì)明顯好于常規(guī)提取方法。
5、超聲提取技術(shù)在糖料精深加工中的應(yīng)用
從甜菜中提取糖，使用超聲提取方法可使提取時間縮短一半，產(chǎn)量提高12—14%，糖份提取速度可提高78%。
6、超聲提取技術(shù)在水果蔬菜精深加工中的應(yīng)用
蘋果中提取蘋果汁，使用超聲提取比常規(guī)提取產(chǎn)量增加10-15%,粘度降低28%，因此過濾速度也縮短了26%。用超聲提取從胡蘿卜中提取胡蘿卜素產(chǎn)量也可以提高10%左右
超聲提取技術(shù)對于傳統(tǒng)大豆制品及現(xiàn)代大豆加工新產(chǎn)品，如豆奶、速溶豆粉及分離蛋白、濃縮蛋白等產(chǎn)品的生產(chǎn)均具有提高蛋白含量、增加得率的效用。超聲處理使豆乳蛋白含量提高6.6%，豆乳干物質(zhì)重量提高11.6%。用超聲提取不但能提高提取物蛋白質(zhì)含量，又可提取熱不穩(wěn)定的7S蛋白成分。
2、超聲提取在植物油提取中的應(yīng)用
在超聲波的處理下，花生油的提出率可提高2.8倍；用超聲波從油料種子中提取油，可使油的提出率增加8.3倍；從葵花籽中提取油脂，加入超聲波可使產(chǎn)量提高27－28%；用乙醇提取棉籽油，使用超聲波處理，在1小時內(nèi)提取所得的油量提高了83%。
3、超聲提取在芳香油提取上的應(yīng)用
采用超聲強化提取可以顯著提高芳香油提取率。從桔皮中提取桔皮精油，用超聲法提取10min的提出率比直接浸泡2小時，加熱蒸餾2小時，水蒸汽蒸餾2小時，索氏提取2小時的提出率均高2倍以上；此外，從橘皮中提取橙皮甙，25℃超聲提取30min提取率是常規(guī)50℃浸泡3小時提取率的1.6倍。
4、超聲提取在動物油加工上的應(yīng)用
超聲提取方法可在極短時間內(nèi)（2-10min）能使動物油脂游離出來，而且油脂內(nèi)所含維生素未遭破壞，油脂清澈；如從鱈魚肝中提取鱈*，使用超聲提取方法2-5min內(nèi)能使鱈魚肝中所含油脂全部游離出來，出油率接近原料含油率，大大高于常規(guī)提取方法（70%），而且油脂品質(zhì)明顯好于常規(guī)提取方法。
5、超聲提取技術(shù)在糖料精深加工中的應(yīng)用
從甜菜中提取糖，使用超聲提取方法可使提取時間縮短一半，產(chǎn)量提高12—14%，糖份提取速度可提高78%。
6、超聲提取技術(shù)在水果蔬菜精深加工中的應(yīng)用
蘋果中提取蘋果汁，使用超聲提取比常規(guī)提取產(chǎn)量增加10-15%,粘度降低28%，因此過濾速度也縮短了26%。用超聲提取從胡蘿卜中提取胡蘿卜素產(chǎn)量也可以提高10%左右