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重慶牛奶以鮮取勝
點(diǎn)擊次數(shù)：622 發(fā)布時(shí)間：2014-4-8
重慶牛奶以鮮取勝
“到底什么奶才是好牛奶？”如今面對(duì)這個(gè)問(wèn)題，10個(gè)消費(fèi)者可能會(huì)有20種答案。“好奶在哪里？其實(shí)就是我們身邊的鮮牛奶。”對(duì)于好奶的標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品工業(yè)委員會(huì)副主任、全國(guó)乳制品定標(biāo)組副組長(zhǎng)曾壽瀛曾對(duì)此做出過(guò)詮釋。
為了讓更多的市民了解好牛奶是如何生產(chǎn)出來(lái)的，筆者來(lái)到了位于重慶市巴南區(qū)跳石鎮(zhèn)的巴南牧場(chǎng)，見(jiàn)證了這一目前國(guó)內(nèi)*代表性、西南地區(qū)科技含量居地位的生態(tài)牧場(chǎng)。
良種奶牛待遇
好牛自然產(chǎn)好奶。目前巴南牧場(chǎng)擁有良種的荷斯坦奶牛和娟珊奶牛，為重慶乃至西南地區(qū)的奶源帶。牧場(chǎng)引進(jìn)了50位德國(guó)韋斯伐利亞公司的全智能轉(zhuǎn)盤(pán)式擠奶機(jī)，不但可以給多達(dá)50頭奶牛同時(shí)擠奶，還會(huì)按照中心電腦的指示，根據(jù)每一頭牛的當(dāng)天身體狀況，自動(dòng)調(diào)整擠奶時(shí)間、擠奶量。而進(jìn)口的意大利司達(dá)特21立方TMR自動(dòng)飼喂機(jī)，不僅為牧場(chǎng)的所有奶牛搭配營(yíng)養(yǎng)套餐，還可根據(jù)采集的數(shù)據(jù)，計(jì)算出每頭奶牛每天每頓飯的營(yíng)養(yǎng)需求自動(dòng)配餐，保證奶牛食料的營(yíng)養(yǎng)均衡。
在參觀過(guò)程中，筆者發(fā)現(xiàn)每一頭躺臥的奶牛鋪位上均有一個(gè)特制的海綿墊。據(jù)工作人員介紹，這種墊子既讓奶牛睡得舒服，還能避免細(xì)菌感染。一位參觀者嘖嘖稱(chēng)奇：“吃營(yíng)養(yǎng)配餐，睡席夢(mèng)思，敢情這里的奶牛過(guò)的是酒店的生活了。”
生態(tài)牧場(chǎng)出好奶
“目前占地2000多畝的巴南牧場(chǎng)嚴(yán)格執(zhí)行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，*按照歐盟標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行集約化管理。”據(jù)牧場(chǎng)的孫場(chǎng)長(zhǎng)介紹，這里的奶源質(zhì)量監(jiān)控可到某一頭牛、某一個(gè)時(shí)間點(diǎn)，確保每頭奶牛的健康狀況都能隨時(shí)掌控。嚴(yán)苛的奶源監(jiān)控體系和全程可追溯飼養(yǎng)體系，實(shí)現(xiàn)了對(duì)原奶的全程把控。同時(shí)為了確保牧場(chǎng)在奶牛養(yǎng)殖研究及應(yīng)用方面的科技優(yōu)勢(shì)，引入了目前重慶地區(qū)*的DHI（奶牛性能）測(cè)試中心。在聽(tīng)了孫場(chǎng)長(zhǎng)和牧場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人的介紹并親眼目睹了生產(chǎn)的全過(guò)程后，參觀人員紛紛表示，“喝這樣的奶，才讓人放心。”
據(jù)了解到，為應(yīng)對(duì)不斷增長(zhǎng)的原奶需求，光大乳業(yè)今年投建的巴南第五牧場(chǎng)即將投入使用。第五牧場(chǎng)投產(chǎn)后，將使巴南生態(tài)牧場(chǎng)的奶牛存欄總量再次提升，全面滿(mǎn)足重慶市民的健康飲奶需求。