對于添加不同雜糧粉的小麥粉，隨著添加量的增加降落數(shù)值儀測得小麥粉降落數(shù)值變化趨勢不太顯著，色度L值逐漸降低，而添加紅薯粉和添加高粱粉的色度a值增加，添加紅薯粉和小米粉的色度b值增加。小麥粉灰分隨著小米粉添加量略有降低，而在紅薯粉添加量為20 %時，小麥粉的灰分zui高。

    在添加巧%紅薯粉,5%高粱粉和5%小米粉時，小麥粉的薪度zui大，在添加量10%小米粉時，小麥粉的度值zui小。通過不同雜糧粉添加量對小麥粉影響進行對比研究，希望能為系統(tǒng)粉的生產(chǎn)提供一定的參考依據(jù)。從圖5中可見:隨著雜糧粉添加量的增加，小麥粉色度a值逐漸增加，小麥粉發(fā)紅。而對十添加不同種雜糧粉的小麥粉的色度a值變化為:紅薯粉>高粱粉>小米粉，添加紅薯粉的小麥粉紅度zui高，高粱粉次之，小米粉zui低。

而且添加紅薯粉和高粱粉的小麥粉色度a值的大小和變化趨勢基本相近。添加不同量紅薯粉的面粉色度a值升高趨勢zui大，與添加量呈顯著的正線性相關關系。添加不同量小米粉的小麥粉的色度a值大體保持不變而略有增加;而添加不同量高粱粉的小麥粉色度a值逐漸增加，但升高的趨勢略小十紅薯粉。

信息來源 http://www.mfjy17。。ｃｏｍ/ 降落數(shù)值儀