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中國畜牧業(yè)轉型路線：生態(tài)化
點擊次數(shù)：981 發(fā)布時間：2009-4-16
村莊里庭院內的零星養(yǎng)殖是原始的落后的，是需要淘汰的。規(guī)?；⒐S化的工業(yè)化畜牧業(yè)，也嚴重污染環(huán)境，導致畜禽疫病藥殘等食品安全問題，亦難持續(xù)發(fā)展。中國畜牧業(yè)轉型路線圖之一，是發(fā)展小型規(guī)模化種養(yǎng)結合的新型農戶，實現(xiàn)飼養(yǎng)方式由工業(yè)化向生態(tài)化的轉型。
根據(jù)國情創(chuàng)新發(fā)展模式，培育種養(yǎng)結合的小型規(guī)?；滦娃r戶
中國特色創(chuàng)新型畜牧業(yè)，將農戶作為畜牧業(yè)的微觀經營主體，實行種養(yǎng)結合的小型規(guī)?；B(yǎng)殖。所謂種養(yǎng)結合，就是將種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)結合在每個農戶中，還要結合在田間地頭里。當今社會的產業(yè)邊界已經模糊，實行種養(yǎng)結合后能形成新的業(yè)態(tài)，從事種養(yǎng)結合的農戶就是新型農戶。它不是單一地種地，也不是孤立地養(yǎng)殖，而是種養(yǎng)結合，他既是農民，也是牧民。是中國特色新型畜牧業(yè)的微觀經營主體，也是農民專業(yè)合作社的骨干中堅。所謂小型規(guī)?；?，既區(qū)別于大型規(guī)模化，也不同于非規(guī)模化的庭院零星養(yǎng)殖。庭院養(yǎng)殖是一兩頭豬、三五只羊、十幾只雞的零星養(yǎng)殖，不是規(guī)?；?。而小型規(guī)模化也是規(guī)?；?，只是規(guī)模較小而已。
大型規(guī)?；莻鹘y(tǒng)工業(yè)化的產物，它適合美國、加拿大、巴西、澳大利亞、新西蘭等國家的國情。這些畜牧業(yè)強國人少地多土地資源豐富，金錢資本雄厚，科學技術發(fā)達，適合發(fā)展幾千頭牛、幾萬頭豬、幾十萬只雞的規(guī)?；竽翗I(yè)。這種大型規(guī)模化，我們無法學，不能當榜樣做*。有什么樣的國情，就應該有什么樣的發(fā)展模式。適合中國國情的規(guī)?；切⌒鸵?guī)?；；驊麴B(yǎng)300－500只雞，或戶養(yǎng)30－50頭豬，或戶養(yǎng)二三十頭牛，或戶養(yǎng)五六十只羊。與大型規(guī)?；那ь^牛、萬口豬、幾十萬只雞相比，是“小不點”不足掛齒。但與庭院零星養(yǎng)殖的一二口豬、十幾只雞相比，飼養(yǎng)規(guī)模已經是幾十倍了，也算鳥槍換炮今非昔比。小型規(guī)模化農戶從事的是社會化商品生產，不是自給自足的小農經濟。采用的也是良種、良料、良法等現(xiàn)代技術，不是傳統(tǒng)的土法上馬，這是適合中國國情的規(guī)模化，是中國特色的現(xiàn)代畜牧業(yè)。
小型規(guī)?；N養(yǎng)結合模式，同農戶手中的資源相匹配。在我國現(xiàn)行的政策制度下，農戶手中擁有土地資源（耕地、林地、草地等），可以用來種植飼草和飼料。它們手中還擁有棚圈等飼養(yǎng)設施，部分農戶還擁有基礎母羊、母牛等生產資料，可以采取自繁自養(yǎng)的方式進行養(yǎng)殖活動，有些農戶家庭中還有剩余勞動力，可以投入到畜牧業(yè)生產當中，這些資源要素農戶都能夠自主支配。由于是小型規(guī)?；种袚碛卸嗌儋Y源，就力所能及地搞多大規(guī)模。不貪大求洋，不大興土木，不大量舉債。還由于是種養(yǎng)結合，種植與養(yǎng)殖互相配套，農戶根據(jù)自己所掌握資源的數(shù)量與特點，因地制宜地進行安排組合。適合養(yǎng)雞就養(yǎng)雞，養(yǎng)羊有利就養(yǎng)羊，或豬或鵝或牛，農民可以看菜吃飯、量體裁衣。
實行小型規(guī)?；r戶能夠利用自己手中的資源對短缺的貨幣進行替代。在不發(fā)達的農村，農民手中zui缺少的就是錢，用手中擁有的實物資源替代短缺的貨幣，是zui現(xiàn)實的選擇。實行種養(yǎng)結合，飼草飼料在自家地里種植生產，基本上不用花錢到市場上購買。規(guī)模小用工少，勞動力主要源于自家，不用花錢雇工（或者親朋之間互助幫工換工，農村的親朋關系是自然形成的勞務市場網(wǎng)絡，交易成本低效率高）。養(yǎng)牛養(yǎng)羊戶采取自繁自養(yǎng)的方式，羔羊犢牛都是自家母畜生產，減少了對資金的需求，減輕了對貸款的依賴，降低了農戶發(fā)展畜牧業(yè)的交易成本。這樣的發(fā)展模式，農戶可以不斷地積累經驗，持續(xù)地提升自己的能力；農戶可以不停地積蓄資源，逐步地壯大自己的實力，以滾雪球的方式逐步發(fā)展壯大。
大型規(guī)?；酿B(yǎng)殖戶，需要投入大量資金來建設標準化的圈舍，購買*的飼養(yǎng)設備，配套水電暖設施等。這些固定投資幾乎都依賴銀行貸款，許多養(yǎng)殖大戶場房建成之日，也是債臺高筑之時。大型規(guī)?；膱鰬?，不僅要在廠房設備上大量投資，需要的流動資金數(shù)額也大。雞雛仔豬羊羔牛犢都要花錢購買，飼草飼料疫苗藥品也要花錢購買，大量雇工還要花錢雇傭。農牧業(yè)貸款期限普遍較短，銀行貸款到位后很快就到期，還本付息的壓力壓得他們喘不過氣來，把這些負債的老板們逼得焦頭爛額。借貸款時都是趕在市場行情好的時候，當市場行情跌入低谷時，由于資金鏈脆弱，很容易崩盤倒閉。他自己傾家蕩產，也給銀行造成壞賬風險。這種現(xiàn)象不是個別情況，現(xiàn)在許多高標準的養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)已人去場空，閑置廢棄或改作它用。
現(xiàn)在，也有人對中國農戶家庭經營形式輕率地予以否定，試圖用企業(yè)化模式來替代它們；對小型規(guī)?；恍家活櫋⑸踔拎椭员?，指責其為傳統(tǒng)落后，說它無法適應現(xiàn)代市場化環(huán)境，試圖用大型規(guī)模化來擠垮它們；對中國傳統(tǒng)種養(yǎng)結合的農耕文明，也全盤否定，試圖用全面機械化、單一專業(yè)化來取而代之。硬把中國的農戶轉型為大型規(guī)?；⑵髽I(yè)化的農牧場，中國的大多數(shù)農戶是做不到的，中國的農戶只適合操作家庭經營這樣的小船，沒有能力駕馭結構復雜的企業(yè)化大艦艇。他們沒有那樣大的實力，中國對大型規(guī)?；踩狈Y本支持。這種貪大求洋的轉型，對于多數(shù)農民來說是沒有條件參與的，而大多數(shù)農戶被邊緣化，不能夠讓農民大面積受益的做法是不可取的。
印度的乳業(yè)發(fā)展之路，帶有顯著的本國特色，值得我們借鑒學習。它們立足國情養(yǎng)奶牛，沒有盲目地照搬發(fā)達國家的大型規(guī)模化，除少數(shù)種牛繁殖場外，很少有大型奶牛飼養(yǎng)場。逾70％的牛奶，都是由僅有1－2頭奶牛的個體農戶飼養(yǎng)的，這樣的發(fā)展模式，帶動了大量的農民就業(yè)，也帶動了大面積的農戶增收。每個國家都有自己*的國情特點和自然稟賦，因而美國有美國的畜牧業(yè)發(fā)展模式，新西蘭有新西蘭的畜牧業(yè)發(fā)展特色，印度也有適合自己國情的畜牧業(yè)發(fā)展道路。我國畜牧業(yè)需要更新發(fā)展觀念、創(chuàng)新發(fā)展模式，走中國特色創(chuàng)新型畜牧業(yè)的路子。中國特色的創(chuàng)新型畜牧業(yè)，應該是小型規(guī)?；男竽翗I(yè)；中國的農戶應該是種養(yǎng)結合的新型農戶；中國的農民應該是又農又牧的新型農民。
種養(yǎng)結合的小型規(guī)?；⑸鷳B(tài)化養(yǎng)殖，以資源化利用和低廉化治理的方式，消除了畜禽養(yǎng)殖對村莊庭院的污染，也*了其對土地、水源、大氣的環(huán)境污染
農戶原始傳統(tǒng)小農經濟的養(yǎng)殖方式，其特點是農民在庭院內從事雞豬等養(yǎng)殖活動，糞便等污物嚴重地污染了庭院與村莊環(huán)境，影響村容整潔、鄉(xiāng)風文明的新農村建設。同時庭院養(yǎng)殖人畜混居在一起，對口蹄疫、禽流感等人畜共患疾病的防控非常不利，是落后的、必須要淘汰的。
大型規(guī)?；⒐S化的畜禽養(yǎng)殖場或養(yǎng)殖小區(qū)，造成的環(huán)境污染十分嚴重。高密度的、大規(guī)模的集約化畜禽飼養(yǎng)，單位土地面積上承載了數(shù)量超額的畜禽，周圍環(huán)境容納消化不了，就會泛濫成災。污染土地，污染水源，污染空氣。場區(qū)內畜舍里大量的糞污，招來了泛濫成災的蒼蠅，庫房中畜舍里的飼料，也成為老鼠興風作浪的溫床。殺蠅滅鼠需要不斷地大量使用化學藥物，也形成持續(xù)不斷的污染。采取規(guī)?；⒐S化、集約化方式建設的大型養(yǎng)殖場，或者是養(yǎng)殖小區(qū)，對環(huán)境造成嚴重污染是不爭的事實，悖離了資源節(jié)約、環(huán)境友好的大方向。盡管一些地方也在針對畜禽養(yǎng)殖小區(qū)的糞便污水進行無害化處理，但這走的是“先污染，后治理”的老路，是治標不治本的。采取工業(yè)化的方式治污，基建設備投入大，運行費用高，利薄如紙的養(yǎng)殖企業(yè)，不堪承受如此重負。即使在點上試驗成功，也難以大面積地推廣普及。
小型規(guī)?；N養(yǎng)結合的農戶，把養(yǎng)殖活動從庭院里遷出來，不再污染村莊庭院，解決了養(yǎng)殖垃圾對村莊庭院的污染問題。養(yǎng)殖場建在田間地頭或林地里，這樣飼草飼料可以就近飼喂畜禽，節(jié)省運輸人工等投入。糞便作為肥料，也就近施入自家農田，以資源化方式進行了環(huán)保處理。由于以農戶為單位各自為戰(zhàn)，將養(yǎng)殖活動分散在各自的承包田里或林地中，不搞集中化規(guī)?；酿B(yǎng)殖小區(qū)，實現(xiàn)了污物的容量化控制。由于是小型規(guī)?；?，污物不會超載過量，也是生態(tài)化發(fā)展，還是低廉化治理。
如果是大型規(guī)模化飼養(yǎng)場，或眾多養(yǎng)殖戶集中在一起的養(yǎng)殖小區(qū)，則會造成種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的脫節(jié)，即種養(yǎng)分離。一方面，規(guī)模化、工廠化、集約化的養(yǎng)殖業(yè)，由于高度集約經營，糞便污物大量集中排放，造成超載過量，使周邊環(huán)境難以承受。導致對局部區(qū)域環(huán)境造成污染，對生態(tài)造成破壞。另外，耕地由于缺乏有機肥，導致土壤有機質下降，耕地質量退化。工廠化養(yǎng)殖方式，多采用水洗清糞排污，不但大量消耗稀缺的水資源，污物還會增加幾倍，加大了環(huán)保治污的工作量。在田間里、林地中的小型規(guī)?；B(yǎng)殖，化整為零的分散飼養(yǎng)，種養(yǎng)業(yè)有機組合在一起，從源頭上治理了畜禽業(yè)污染，是循環(huán)型畜牧業(yè)。與工業(yè)化的治理方式相比較，這樣的治理成本低，不需要昂貴的基建設備等投入，也不必付出高額的環(huán)保運行費用。
推動飼養(yǎng)方式由工業(yè)化向生態(tài)化轉變，是保證畜產品質量安全的治本之策，也是破解貿易綠色壁壘的突破口
當前，畜禽疫病的嚴重是不爭的事實，它是從哪里來的？根源在什么地方？有人說是零星分散飼養(yǎng)的落后方式造成的，也有人說是農民素質低缺乏知識不懂技術，不重視環(huán)境衛(wèi)生，缺乏消毒隔離措施導致的惡果，這是嫁禍于人讓農民背黑鍋。對人類威脅愈來愈大的畜禽疫病藥殘問題，根源于工業(yè)化的飼養(yǎng)方式。工業(yè)化畜牧業(yè)采取舍飼籠養(yǎng)方式，雞有雞籠，豬有豬床，牛有牛欄。畜禽被封閉在籠子里或畜欄內，腳下是糞便污物，并被污濁的空氣包圍著。它們是產肉的機器，產蛋的機器，產奶的機器。只能按照場主的經濟目的，被動地快速長肉、大量產蛋、產奶。但是畜禽是有生命的動物，它不同于普通工業(yè)品。在工業(yè)化生產方式下，它們得不到運動的機會，沒有運動的空間，也呼吸不到新鮮的空氣。由于違背了動物的自然天性，剝奪了動物的福利，因此也危害了動物的健康。它們在應急狀態(tài)下生存，它們營養(yǎng)失衡，致使免疫器官發(fā)育不良，抗病力下降易感病，整個群體都成了不健康易感病的弱勢群體。舍飼籠養(yǎng)的工業(yè)化飼養(yǎng)方式，造就易感病的弱勢群體，而大型規(guī)?；职堰@些弱勢群體，安排在“集中營”里面，為禽流感等疫病“火燒聯(lián)營”創(chuàng)造了條件。
工業(yè)化飼養(yǎng)方式是罪魁禍首，是造成畜禽疫病復雜性和嚴重性的主要原因。在這種情況下，無論多么嚴密的消毒防疫措施，都事倍功半、治標不治本，無論什么樣的靈丹妙藥也往往是徒勞的。我們不要抱怨農民素質低，如此這般的飼養(yǎng)環(huán)境與方式，造成了數(shù)量如此多的易感病畜禽，疫病種類多而且頑固，可以說防不勝防，無論素質多么高的農民也無計可施。因為現(xiàn)在畜禽疫病太嚴重了，可以說百病纏身，有傳染性的，也有營養(yǎng)缺乏性的，還有環(huán)境應急造成的。過去偶發(fā)的疫病，現(xiàn)在變成常見病，許多畜禽是多病同發(fā)。這種狀況令國內外zui的獸醫(yī)專家都頭疼，都束手無策，還能怪罪農民嗎？現(xiàn)在防疫的主要措施是注射疫苗，疫苗種類越來越多，免疫程序日益復雜。肉食雞短短的60日齡，在免疫程序中需用五六種疫苗。從出殼的零日齡，尚未開餐就先噴霧消毒用藥。飼養(yǎng)人員為圖方便，就把藥物拌在飼料里加在飲水中，每天喂藥每周注苗是工廠化養(yǎng)殖場的常規(guī)工作。
畜產品質量安全主要是疫病與藥殘問題，疫病與藥殘的防控需要從源頭入手，從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)抓起。從事養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的是農牧民，是以盈利為目標的商品生產活動。如果畜禽發(fā)病，他就會用藥，因為不治療的話，他會受經濟損失。相反，如果畜禽不發(fā)病，他就不會用藥，因為用藥需花錢去買，他不會花冤枉錢。想讓農牧民不給畜禽喂藥，只有讓畜禽不發(fā)病。因此，治本的途徑是轉變飼養(yǎng)方式，推行健康飼養(yǎng)方式，讓畜禽少發(fā)病、不發(fā)病，擺脫百病纏身的處境。
動物的健康直接關系到人類的健康，只有它們健康，人類才能健康，健康動物是通過健康飼養(yǎng)方式獲得的。生態(tài)化飼養(yǎng)方式就是健康飼養(yǎng)方式，生態(tài)化養(yǎng)殖把畜禽從圈舍籠欄中釋放出來，充分利用草地林地放牧飼養(yǎng)，給飼養(yǎng)畜禽以藍天綠地新鮮的空氣，自由運動的空間，讓他們健康生長不發(fā)病。疫病問題與藥殘問題，實質是飼養(yǎng)方式的問題。下一步將會遇到的動物福利的問題，也是飼養(yǎng)方式的問題。解決食品安全問題，破解貿易壁壘，都要從健康的飼養(yǎng)方式入手來加以解決。因此，飼養(yǎng)方式由工業(yè)化向生態(tài)化轉型勢在必行。
采取喂藥注疫苗噴灑消毒劑等工業(yè)化方式進行畜禽防疫，投入大、成本高，采取生態(tài)化方式來防疫則成本低。如我國早期營造的大面積人工松樹純林，為病蟲害的流行提供了溫床，引發(fā)了號稱“不冒煙森林火災”的松毛蟲害。后來改大面積純林為混交林，實行針闊樹種混交，在地域上形成帶狀或塊狀混交。用這種尊重自然規(guī)律的生態(tài)學方法，低成本地防治了森林病蟲害。從防疫角度講，畜禽飼養(yǎng)活動宜分散不宜集中，小型規(guī)?；N養(yǎng)結合的生態(tài)化飼養(yǎng)方式，化整為零地把養(yǎng)殖業(yè)分散在遠離村莊的林地、草地里，或田間地頭上。畜禽糞便既不污染庭院村莊，也不會集中排放污染環(huán)境。養(yǎng)殖戶在地域上互相拉開距離，以林地農作物等作天然隔離帶，是生態(tài)化的防疫措施，可以大大降低防疫成本。
生態(tài)化是方向路線問題，在生態(tài)文明的時代，生態(tài)化是產業(yè)發(fā)展的必由之路。堅持生態(tài)化方向，我國畜牧業(yè)才能走向可持續(xù)發(fā)展的光明大道；堅持生態(tài)化方向，我國畜牧業(yè)才能走向資源節(jié)約、環(huán)境友好的自主創(chuàng)新之路；堅持生態(tài)化方向，我國畜牧業(yè)才能產出有機食品，提升中國畜產品的競爭力；堅持生態(tài)化方向，我國畜牧業(yè)才能擺脫疫病藥殘的困擾，從根本上解決畜產品的質量和安全問題。但生態(tài)化不是對工業(yè)化的全盤否定，而是否定之否定。生態(tài)化也不是將工業(yè)化推倒重來，而是揚長避短地提升。既是對工業(yè)化畜牧業(yè)的顛覆與革命，也是對工業(yè)化畜牧業(yè)的繼承和發(fā)展。生態(tài)化畜牧業(yè)仍保留優(yōu)良品種及設備工藝等成果，仍繼承科學的飼料配方人工授精等*技術，改變的只是飼養(yǎng)方式，將其由工業(yè)化轉型為生態(tài)化。
根據(jù)國情創(chuàng)新發(fā)展模式，培育種養(yǎng)結合的小型規(guī)?；滦娃r戶
中國特色創(chuàng)新型畜牧業(yè)，將農戶作為畜牧業(yè)的微觀經營主體，實行種養(yǎng)結合的小型規(guī)?；B(yǎng)殖。所謂種養(yǎng)結合，就是將種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)結合在每個農戶中，還要結合在田間地頭里。當今社會的產業(yè)邊界已經模糊，實行種養(yǎng)結合后能形成新的業(yè)態(tài)，從事種養(yǎng)結合的農戶就是新型農戶。它不是單一地種地，也不是孤立地養(yǎng)殖，而是種養(yǎng)結合，他既是農民，也是牧民。是中國特色新型畜牧業(yè)的微觀經營主體，也是農民專業(yè)合作社的骨干中堅。所謂小型規(guī)?；?，既區(qū)別于大型規(guī)模化，也不同于非規(guī)模化的庭院零星養(yǎng)殖。庭院養(yǎng)殖是一兩頭豬、三五只羊、十幾只雞的零星養(yǎng)殖，不是規(guī)?；?。而小型規(guī)模化也是規(guī)?；?，只是規(guī)模較小而已。
大型規(guī)?；莻鹘y(tǒng)工業(yè)化的產物，它適合美國、加拿大、巴西、澳大利亞、新西蘭等國家的國情。這些畜牧業(yè)強國人少地多土地資源豐富，金錢資本雄厚，科學技術發(fā)達，適合發(fā)展幾千頭牛、幾萬頭豬、幾十萬只雞的規(guī)?；竽翗I(yè)。這種大型規(guī)模化，我們無法學，不能當榜樣做*。有什么樣的國情，就應該有什么樣的發(fā)展模式。適合中國國情的規(guī)?；切⌒鸵?guī)?；；驊麴B(yǎng)300－500只雞，或戶養(yǎng)30－50頭豬，或戶養(yǎng)二三十頭牛，或戶養(yǎng)五六十只羊。與大型規(guī)?；那ь^牛、萬口豬、幾十萬只雞相比，是“小不點”不足掛齒。但與庭院零星養(yǎng)殖的一二口豬、十幾只雞相比，飼養(yǎng)規(guī)模已經是幾十倍了，也算鳥槍換炮今非昔比。小型規(guī)模化農戶從事的是社會化商品生產，不是自給自足的小農經濟。采用的也是良種、良料、良法等現(xiàn)代技術，不是傳統(tǒng)的土法上馬，這是適合中國國情的規(guī)模化，是中國特色的現(xiàn)代畜牧業(yè)。
小型規(guī)?；N養(yǎng)結合模式，同農戶手中的資源相匹配。在我國現(xiàn)行的政策制度下，農戶手中擁有土地資源（耕地、林地、草地等），可以用來種植飼草和飼料。它們手中還擁有棚圈等飼養(yǎng)設施，部分農戶還擁有基礎母羊、母牛等生產資料，可以采取自繁自養(yǎng)的方式進行養(yǎng)殖活動，有些農戶家庭中還有剩余勞動力，可以投入到畜牧業(yè)生產當中，這些資源要素農戶都能夠自主支配。由于是小型規(guī)?；种袚碛卸嗌儋Y源，就力所能及地搞多大規(guī)模。不貪大求洋，不大興土木，不大量舉債。還由于是種養(yǎng)結合，種植與養(yǎng)殖互相配套，農戶根據(jù)自己所掌握資源的數(shù)量與特點，因地制宜地進行安排組合。適合養(yǎng)雞就養(yǎng)雞，養(yǎng)羊有利就養(yǎng)羊，或豬或鵝或牛，農民可以看菜吃飯、量體裁衣。
實行小型規(guī)?；r戶能夠利用自己手中的資源對短缺的貨幣進行替代。在不發(fā)達的農村，農民手中zui缺少的就是錢，用手中擁有的實物資源替代短缺的貨幣，是zui現(xiàn)實的選擇。實行種養(yǎng)結合，飼草飼料在自家地里種植生產，基本上不用花錢到市場上購買。規(guī)模小用工少，勞動力主要源于自家，不用花錢雇工（或者親朋之間互助幫工換工，農村的親朋關系是自然形成的勞務市場網(wǎng)絡，交易成本低效率高）。養(yǎng)牛養(yǎng)羊戶采取自繁自養(yǎng)的方式，羔羊犢牛都是自家母畜生產，減少了對資金的需求，減輕了對貸款的依賴，降低了農戶發(fā)展畜牧業(yè)的交易成本。這樣的發(fā)展模式，農戶可以不斷地積累經驗，持續(xù)地提升自己的能力；農戶可以不停地積蓄資源，逐步地壯大自己的實力，以滾雪球的方式逐步發(fā)展壯大。
大型規(guī)?；酿B(yǎng)殖戶，需要投入大量資金來建設標準化的圈舍，購買*的飼養(yǎng)設備，配套水電暖設施等。這些固定投資幾乎都依賴銀行貸款，許多養(yǎng)殖大戶場房建成之日，也是債臺高筑之時。大型規(guī)?；膱鰬?，不僅要在廠房設備上大量投資，需要的流動資金數(shù)額也大。雞雛仔豬羊羔牛犢都要花錢購買，飼草飼料疫苗藥品也要花錢購買，大量雇工還要花錢雇傭。農牧業(yè)貸款期限普遍較短，銀行貸款到位后很快就到期，還本付息的壓力壓得他們喘不過氣來，把這些負債的老板們逼得焦頭爛額。借貸款時都是趕在市場行情好的時候，當市場行情跌入低谷時，由于資金鏈脆弱，很容易崩盤倒閉。他自己傾家蕩產，也給銀行造成壞賬風險。這種現(xiàn)象不是個別情況，現(xiàn)在許多高標準的養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)已人去場空，閑置廢棄或改作它用。
現(xiàn)在，也有人對中國農戶家庭經營形式輕率地予以否定，試圖用企業(yè)化模式來替代它們；對小型規(guī)?；恍家活櫋⑸踔拎椭员?，指責其為傳統(tǒng)落后，說它無法適應現(xiàn)代市場化環(huán)境，試圖用大型規(guī)模化來擠垮它們；對中國傳統(tǒng)種養(yǎng)結合的農耕文明，也全盤否定，試圖用全面機械化、單一專業(yè)化來取而代之。硬把中國的農戶轉型為大型規(guī)?；⑵髽I(yè)化的農牧場，中國的大多數(shù)農戶是做不到的，中國的農戶只適合操作家庭經營這樣的小船，沒有能力駕馭結構復雜的企業(yè)化大艦艇。他們沒有那樣大的實力，中國對大型規(guī)?；踩狈Y本支持。這種貪大求洋的轉型，對于多數(shù)農民來說是沒有條件參與的，而大多數(shù)農戶被邊緣化，不能夠讓農民大面積受益的做法是不可取的。
印度的乳業(yè)發(fā)展之路，帶有顯著的本國特色，值得我們借鑒學習。它們立足國情養(yǎng)奶牛，沒有盲目地照搬發(fā)達國家的大型規(guī)模化，除少數(shù)種牛繁殖場外，很少有大型奶牛飼養(yǎng)場。逾70％的牛奶，都是由僅有1－2頭奶牛的個體農戶飼養(yǎng)的，這樣的發(fā)展模式，帶動了大量的農民就業(yè)，也帶動了大面積的農戶增收。每個國家都有自己*的國情特點和自然稟賦，因而美國有美國的畜牧業(yè)發(fā)展模式，新西蘭有新西蘭的畜牧業(yè)發(fā)展特色，印度也有適合自己國情的畜牧業(yè)發(fā)展道路。我國畜牧業(yè)需要更新發(fā)展觀念、創(chuàng)新發(fā)展模式，走中國特色創(chuàng)新型畜牧業(yè)的路子。中國特色的創(chuàng)新型畜牧業(yè)，應該是小型規(guī)?；男竽翗I(yè)；中國的農戶應該是種養(yǎng)結合的新型農戶；中國的農民應該是又農又牧的新型農民。
種養(yǎng)結合的小型規(guī)?；⑸鷳B(tài)化養(yǎng)殖，以資源化利用和低廉化治理的方式，消除了畜禽養(yǎng)殖對村莊庭院的污染，也*了其對土地、水源、大氣的環(huán)境污染
農戶原始傳統(tǒng)小農經濟的養(yǎng)殖方式，其特點是農民在庭院內從事雞豬等養(yǎng)殖活動，糞便等污物嚴重地污染了庭院與村莊環(huán)境，影響村容整潔、鄉(xiāng)風文明的新農村建設。同時庭院養(yǎng)殖人畜混居在一起，對口蹄疫、禽流感等人畜共患疾病的防控非常不利，是落后的、必須要淘汰的。
大型規(guī)?；⒐S化的畜禽養(yǎng)殖場或養(yǎng)殖小區(qū)，造成的環(huán)境污染十分嚴重。高密度的、大規(guī)模的集約化畜禽飼養(yǎng)，單位土地面積上承載了數(shù)量超額的畜禽，周圍環(huán)境容納消化不了，就會泛濫成災。污染土地，污染水源，污染空氣。場區(qū)內畜舍里大量的糞污，招來了泛濫成災的蒼蠅，庫房中畜舍里的飼料，也成為老鼠興風作浪的溫床。殺蠅滅鼠需要不斷地大量使用化學藥物，也形成持續(xù)不斷的污染。采取規(guī)?；⒐S化、集約化方式建設的大型養(yǎng)殖場，或者是養(yǎng)殖小區(qū)，對環(huán)境造成嚴重污染是不爭的事實，悖離了資源節(jié)約、環(huán)境友好的大方向。盡管一些地方也在針對畜禽養(yǎng)殖小區(qū)的糞便污水進行無害化處理，但這走的是“先污染，后治理”的老路，是治標不治本的。采取工業(yè)化的方式治污，基建設備投入大，運行費用高，利薄如紙的養(yǎng)殖企業(yè)，不堪承受如此重負。即使在點上試驗成功，也難以大面積地推廣普及。
小型規(guī)?；N養(yǎng)結合的農戶，把養(yǎng)殖活動從庭院里遷出來，不再污染村莊庭院，解決了養(yǎng)殖垃圾對村莊庭院的污染問題。養(yǎng)殖場建在田間地頭或林地里，這樣飼草飼料可以就近飼喂畜禽，節(jié)省運輸人工等投入。糞便作為肥料，也就近施入自家農田，以資源化方式進行了環(huán)保處理。由于以農戶為單位各自為戰(zhàn)，將養(yǎng)殖活動分散在各自的承包田里或林地中，不搞集中化規(guī)?；酿B(yǎng)殖小區(qū)，實現(xiàn)了污物的容量化控制。由于是小型規(guī)?；?，污物不會超載過量，也是生態(tài)化發(fā)展，還是低廉化治理。
如果是大型規(guī)模化飼養(yǎng)場，或眾多養(yǎng)殖戶集中在一起的養(yǎng)殖小區(qū)，則會造成種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的脫節(jié)，即種養(yǎng)分離。一方面，規(guī)模化、工廠化、集約化的養(yǎng)殖業(yè)，由于高度集約經營，糞便污物大量集中排放，造成超載過量，使周邊環(huán)境難以承受。導致對局部區(qū)域環(huán)境造成污染，對生態(tài)造成破壞。另外，耕地由于缺乏有機肥，導致土壤有機質下降，耕地質量退化。工廠化養(yǎng)殖方式，多采用水洗清糞排污，不但大量消耗稀缺的水資源，污物還會增加幾倍，加大了環(huán)保治污的工作量。在田間里、林地中的小型規(guī)?；B(yǎng)殖，化整為零的分散飼養(yǎng)，種養(yǎng)業(yè)有機組合在一起，從源頭上治理了畜禽業(yè)污染，是循環(huán)型畜牧業(yè)。與工業(yè)化的治理方式相比較，這樣的治理成本低，不需要昂貴的基建設備等投入，也不必付出高額的環(huán)保運行費用。
推動飼養(yǎng)方式由工業(yè)化向生態(tài)化轉變，是保證畜產品質量安全的治本之策，也是破解貿易綠色壁壘的突破口
當前，畜禽疫病的嚴重是不爭的事實，它是從哪里來的？根源在什么地方？有人說是零星分散飼養(yǎng)的落后方式造成的，也有人說是農民素質低缺乏知識不懂技術，不重視環(huán)境衛(wèi)生，缺乏消毒隔離措施導致的惡果，這是嫁禍于人讓農民背黑鍋。對人類威脅愈來愈大的畜禽疫病藥殘問題，根源于工業(yè)化的飼養(yǎng)方式。工業(yè)化畜牧業(yè)采取舍飼籠養(yǎng)方式，雞有雞籠，豬有豬床，牛有牛欄。畜禽被封閉在籠子里或畜欄內，腳下是糞便污物，并被污濁的空氣包圍著。它們是產肉的機器，產蛋的機器，產奶的機器。只能按照場主的經濟目的，被動地快速長肉、大量產蛋、產奶。但是畜禽是有生命的動物，它不同于普通工業(yè)品。在工業(yè)化生產方式下，它們得不到運動的機會，沒有運動的空間，也呼吸不到新鮮的空氣。由于違背了動物的自然天性，剝奪了動物的福利，因此也危害了動物的健康。它們在應急狀態(tài)下生存，它們營養(yǎng)失衡，致使免疫器官發(fā)育不良，抗病力下降易感病，整個群體都成了不健康易感病的弱勢群體。舍飼籠養(yǎng)的工業(yè)化飼養(yǎng)方式，造就易感病的弱勢群體，而大型規(guī)?；职堰@些弱勢群體，安排在“集中營”里面，為禽流感等疫病“火燒聯(lián)營”創(chuàng)造了條件。
工業(yè)化飼養(yǎng)方式是罪魁禍首，是造成畜禽疫病復雜性和嚴重性的主要原因。在這種情況下，無論多么嚴密的消毒防疫措施，都事倍功半、治標不治本，無論什么樣的靈丹妙藥也往往是徒勞的。我們不要抱怨農民素質低，如此這般的飼養(yǎng)環(huán)境與方式，造成了數(shù)量如此多的易感病畜禽，疫病種類多而且頑固，可以說防不勝防，無論素質多么高的農民也無計可施。因為現(xiàn)在畜禽疫病太嚴重了，可以說百病纏身，有傳染性的，也有營養(yǎng)缺乏性的，還有環(huán)境應急造成的。過去偶發(fā)的疫病，現(xiàn)在變成常見病，許多畜禽是多病同發(fā)。這種狀況令國內外zui的獸醫(yī)專家都頭疼，都束手無策，還能怪罪農民嗎？現(xiàn)在防疫的主要措施是注射疫苗，疫苗種類越來越多，免疫程序日益復雜。肉食雞短短的60日齡，在免疫程序中需用五六種疫苗。從出殼的零日齡，尚未開餐就先噴霧消毒用藥。飼養(yǎng)人員為圖方便，就把藥物拌在飼料里加在飲水中，每天喂藥每周注苗是工廠化養(yǎng)殖場的常規(guī)工作。
畜產品質量安全主要是疫病與藥殘問題，疫病與藥殘的防控需要從源頭入手，從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)抓起。從事養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的是農牧民，是以盈利為目標的商品生產活動。如果畜禽發(fā)病，他就會用藥，因為不治療的話，他會受經濟損失。相反，如果畜禽不發(fā)病，他就不會用藥，因為用藥需花錢去買，他不會花冤枉錢。想讓農牧民不給畜禽喂藥，只有讓畜禽不發(fā)病。因此，治本的途徑是轉變飼養(yǎng)方式，推行健康飼養(yǎng)方式，讓畜禽少發(fā)病、不發(fā)病，擺脫百病纏身的處境。
動物的健康直接關系到人類的健康，只有它們健康，人類才能健康，健康動物是通過健康飼養(yǎng)方式獲得的。生態(tài)化飼養(yǎng)方式就是健康飼養(yǎng)方式，生態(tài)化養(yǎng)殖把畜禽從圈舍籠欄中釋放出來，充分利用草地林地放牧飼養(yǎng)，給飼養(yǎng)畜禽以藍天綠地新鮮的空氣，自由運動的空間，讓他們健康生長不發(fā)病。疫病問題與藥殘問題，實質是飼養(yǎng)方式的問題。下一步將會遇到的動物福利的問題，也是飼養(yǎng)方式的問題。解決食品安全問題，破解貿易壁壘，都要從健康的飼養(yǎng)方式入手來加以解決。因此，飼養(yǎng)方式由工業(yè)化向生態(tài)化轉型勢在必行。
采取喂藥注疫苗噴灑消毒劑等工業(yè)化方式進行畜禽防疫，投入大、成本高，采取生態(tài)化方式來防疫則成本低。如我國早期營造的大面積人工松樹純林，為病蟲害的流行提供了溫床，引發(fā)了號稱“不冒煙森林火災”的松毛蟲害。后來改大面積純林為混交林，實行針闊樹種混交，在地域上形成帶狀或塊狀混交。用這種尊重自然規(guī)律的生態(tài)學方法，低成本地防治了森林病蟲害。從防疫角度講，畜禽飼養(yǎng)活動宜分散不宜集中，小型規(guī)?；N養(yǎng)結合的生態(tài)化飼養(yǎng)方式，化整為零地把養(yǎng)殖業(yè)分散在遠離村莊的林地、草地里，或田間地頭上。畜禽糞便既不污染庭院村莊，也不會集中排放污染環(huán)境。養(yǎng)殖戶在地域上互相拉開距離，以林地農作物等作天然隔離帶，是生態(tài)化的防疫措施，可以大大降低防疫成本。
生態(tài)化是方向路線問題，在生態(tài)文明的時代，生態(tài)化是產業(yè)發(fā)展的必由之路。堅持生態(tài)化方向，我國畜牧業(yè)才能走向可持續(xù)發(fā)展的光明大道；堅持生態(tài)化方向，我國畜牧業(yè)才能走向資源節(jié)約、環(huán)境友好的自主創(chuàng)新之路；堅持生態(tài)化方向，我國畜牧業(yè)才能產出有機食品，提升中國畜產品的競爭力；堅持生態(tài)化方向，我國畜牧業(yè)才能擺脫疫病藥殘的困擾，從根本上解決畜產品的質量和安全問題。但生態(tài)化不是對工業(yè)化的全盤否定，而是否定之否定。生態(tài)化也不是將工業(yè)化推倒重來，而是揚長避短地提升。既是對工業(yè)化畜牧業(yè)的顛覆與革命，也是對工業(yè)化畜牧業(yè)的繼承和發(fā)展。生態(tài)化畜牧業(yè)仍保留優(yōu)良品種及設備工藝等成果，仍繼承科學的飼料配方人工授精等*技術，改變的只是飼養(yǎng)方式，將其由工業(yè)化轉型為生態(tài)化。