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信息時代的養(yǎng)豬業(yè)

點擊次數(shù):716 發(fā)布時間:2009-4-16

1970年以前,養(yǎng)豬生產(chǎn)通常被視為一種次要的產(chǎn)業(yè),主要作為谷物生產(chǎn)的副業(yè)。那時豬養(yǎng)在戶外,頂多只有簡單的窩棚。后來出現(xiàn)了勞動密集型生產(chǎn)系統(tǒng),所有母豬集中飼養(yǎng),成批分娩,每年分娩一次或兩次;仔豬6周齡斷奶,配種主要是自然交配。

  然而今天,養(yǎng)豬生產(chǎn)很大程度上已經(jīng)成為一種“獨立的”主業(yè)。盡管現(xiàn)在有些消費者喜歡戶外養(yǎng)豬的生產(chǎn)方式,戶外養(yǎng)豬場有增多的趨勢,但美國大多數(shù)的豬場都是全封閉的。這種飼養(yǎng)方式下,母豬群當中又細分為組群,一年當中每周都有母豬分娩、斷奶和配種。仔豬通常21天斷奶,大部分配種過程都采用人工授精。如今的養(yǎng)豬生產(chǎn)是管理密集型,相對完善。

  然而即使這樣,養(yǎng)豬業(yè)仍然處在迅速變化當中,生產(chǎn)者所面臨的養(yǎng)豬生產(chǎn)信息量越來越大。要想保持企業(yè)活力,養(yǎng)豬生產(chǎn)者必須跟上科技的發(fā)展,并且把新技術(shù)和新方法恰當?shù)貞玫阶约旱纳a(chǎn)系統(tǒng)當中。除了保持飼養(yǎng)技術(shù)之外,還需要留意與養(yǎng)豬生產(chǎn)相關(guān)的其它問題。

  本文有兩個目的,一是對養(yǎng)豬生產(chǎn)與管理方面重要的科研領(lǐng)域進行簡單概括,二是提供一個指南,建議讀者如何獲取信息并根據(jù)信息做出決策。

  養(yǎng)豬業(yè)的重要問題與科研領(lǐng)域

  乙醇生產(chǎn)對養(yǎng)豬生產(chǎn)的影響。10年前,美國用于乙醇生產(chǎn)的玉米占總產(chǎn)量的比例在5%以內(nèi),然而到2006年,這個比例卻上升到20%。目前美國有100家工廠生產(chǎn)乙醇,每年產(chǎn)量190億升。另有58家工廠在新建或擴建當中。此外,打算要建的還有150家。看起來,乙醇工業(yè)將和畜牧業(yè)爭奪玉米,抬高飼料價格,從而對養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)生影響,- 至少短期內(nèi)是這樣的。據(jù)依阿華州立大學的經(jīng)濟學家估計,目前美國的乙醇生產(chǎn)已經(jīng)造成養(yǎng)豬成本上升大約10%。美國正在開展研究,對各種玉米替代品在豬飼料當中的應用進行評估,包括帶濾液的玉米加工蒸餾物(DDGS),這是乙醇工業(yè)的一種副產(chǎn)品。

  豬的福利。對于美國豬場所采用的生產(chǎn)系統(tǒng)和飼養(yǎng)技術(shù)在動物福利方面的影響,美國公眾變得越來越挑剔。公眾對動物福利的看法和誤解很關(guān)鍵,如果政府、行業(yè)或消費者采取行動通過立法來禁止某些畜舍系統(tǒng)的使用,或強制要求改變飼養(yǎng)方式,或抵制豬肉消費,那么就可能會對養(yǎng)豬生產(chǎn)造成很大影響。例如,佛羅里達州(2002)和亞里桑那州(2006)都通過了憲法修正案,禁止該州的豬場將妊娠母豬飼養(yǎng)在限位欄里。事實上,從養(yǎng)豬業(yè)來看這兩個州都是小州,受影響的豬場不多。然而,這兩個州的修正案卻在養(yǎng)豬業(yè)當中開了一個先例,其它養(yǎng)豬大州很可能會有樣學樣。在考察動物福利問題時,人們?nèi)菀赘星橛檬拢皇歉鶕?jù)實實在在的生物學信息做出判斷。目前美國正在開展這方面的研究,但還做得不夠。這方面的研究領(lǐng)域包括農(nóng)場動物福利水平評估方法的研發(fā)、應激水平的定量測定、隔離早期斷奶、動物的操作與運輸、農(nóng)場動物安樂死、動物空間需求,以及母豬畜舍。

  在美國,大部分妊娠母豬是飼養(yǎng)在限位欄當中的,母豬不論站立還是坐、臥時,身體都受到限制。動物權(quán)利*一直在猛烈抨擊這種嚴重限制動物活動自由的做法,限位欄是養(yǎng)豬業(yè)當中zui受爭議的問題。但研究顯示,從生理學、生產(chǎn)性能和動物健康的角度來看,限位欄當中母豬的福利狀況大多數(shù)情況下和成組飼養(yǎng)、管理良好的母豬欄沒有區(qū)別。Estienne等人(2006)在技術(shù)浪潮農(nóng)業(yè)研究與推廣中心所做的研究顯示,不同類型的妊娠母豬畜舍(限位欄單獨飼養(yǎng)與三頭一組大欄飼養(yǎng))對動物福利的不同指標有不同的影響。成組飼養(yǎng)的青年母豬增重更快,但受傷的機會更多,瘸腿的發(fā)病率也更高。限位欄中的母豬血液可的松(是一種經(jīng)典的激素,可指示動物的應激水平)濃度更高,但妊娠率也更高。不同的畜舍類型對母豬的背膘厚、行為、排卵率以及窩產(chǎn)仔數(shù)等指標沒有影響。在這項設(shè)計周密的研究當中,Estienne等人(2006)考察了各項指標,zui后得出結(jié)論,限位欄與大欄成組飼養(yǎng)這兩種方式之間母豬的總體福利狀況是相似的。

  豬的健康與疾病。各種各樣的疾病都會給養(yǎng)豬生產(chǎn)帶來損失,但目前zui值得擔心的是豬繁殖呼吸綜合征(藍耳病,PRRS),和豬圓環(huán)病毒相關(guān)疾病,如斷奶豬多系統(tǒng)衰弱綜合征(PMWS)。

  PRRS是1987年在美國首先被發(fā)現(xiàn)的,該病毒導致母豬流產(chǎn),新生仔豬呼吸困難、死亡率上升,zui高可達100%。在PRRS爆發(fā)的年份,種豬場因該病而遭受的經(jīng)濟損失估計可高達110至240美元/頭母豬。在斷奶仔豬當中,PRRS會造成死亡率上升、生長速度下降、飼料轉(zhuǎn)化效率降低。該病造成的額外治療成本超過1.75美元/頭豬。

  豬圓環(huán)病毒相關(guān)疾病是zui近剛剛出現(xiàn)的一種豬病,養(yǎng)豬生產(chǎn)者對這種病非常頭疼。6-8周齡的斷奶仔豬體重減輕,逐漸消瘦,多毛,皮膚蒼白。死亡率通常為6-10%,但有時也會高達20%。對于生長-肥育豬場來說,如果存在這種病,損失會在6美元/頭豬以上。

  養(yǎng)豬生產(chǎn)對環(huán)境構(gòu)成的潛在影響。養(yǎng)豬生產(chǎn)對環(huán)境造成的負面影響一直是人們關(guān)注的問題。全美國的大學都在進行研究,想辦法減緩養(yǎng)豬的環(huán)境影響,包括空氣、水質(zhì)、異味控制、糞便養(yǎng)分管理以及死豬處理等方面。

  現(xiàn)在在弗吉尼亞州,豬場糞便管理方案當中還必須考慮磷元素,這樣撒播糞肥所需的土地面積就大大增加了。根據(jù)技術(shù)浪潮農(nóng)業(yè)研究與推廣中心Harper等人的研究,與含磷量正常的日糧相比,生長肥育豬如果飼喂低磷、含植酸酶的日糧,那么豬場磷排放量可降低21%。生長性能方面,飼喂植酸酶日糧的豬只表現(xiàn)也更好。弗吉尼亞的一家企業(yè)已經(jīng)在飼料加工設(shè)備中安裝了植酸酶添加裝置,植酸酶也在該州獲得廣泛應用,取得了很好的效果。

  即使在管理水平良好的豬場,也同樣會出現(xiàn)死豬,必須進行處理。深埋和焚燒的方法對環(huán)境都有影響,而提煉油脂的方法在很多地方又做不到。技術(shù)浪潮農(nóng)業(yè)研究與推廣中心(Harper和Estienne,2003)以及幾所大學的研究都顯示,與其它處理方法相比,堆肥是一種有效的死豬處理方法,具有許多優(yōu)點。在弗吉尼亞州,用這種方法處理死豬的豬場越來越多。

  抗生素類添加劑可能產(chǎn)生抗藥性的問題。斷奶和生長-肥育豬群發(fā)病率高、死亡率高、生長性能低下的問題常常困擾著商業(yè)性豬場,影響生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。美國的豬場一般都在飲水或飼料中例行添加抗生素。尤其是斷奶仔豬,添加抗生素可收到顯著效果,生長速度可提高16%,飼料轉(zhuǎn)化效率可提高6%。行業(yè)調(diào)查顯示,美國擁有斷奶仔豬群的豬場當中82%都使用抗生素類添加劑。由于擔心豬場例行添加抗生素會產(chǎn)生抗藥的病原,從而影響抗生素治療人類疾病以及動物疾病的療效,因此將來商業(yè)化豬場是否能夠繼續(xù)在飼料中例行添加抗生素還不能確定。拿現(xiàn)在來說,美國食品與藥品管理局已經(jīng)要求對抗生素類飼料添加劑的使用廣泛進行重新評估。在這個背景下,很多單位,包括技術(shù)浪潮農(nóng)業(yè)研究與推廣中心(Estienne等人,2005;Harper和Estienne,2002),都在致力于傳統(tǒng)抗生素類促生長劑替代品的研究。

  養(yǎng)豬業(yè)信息的搜集

  信息時代的意義。前文關(guān)于養(yǎng)豬業(yè)幾個重要問題的分析反應了一個現(xiàn)象,那就是當代養(yǎng)豬生產(chǎn)者必須了解的信息實在太多了。每天照顧好生產(chǎn)就已經(jīng)夠忙的了,要在有限的時間里既養(yǎng)好豬又跟上養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展潮流、掌握的信息,這實在是很大的挑戰(zhàn)。所以許多老板傾向于把精力集中在養(yǎng)豬生產(chǎn)上,至于的信息和動態(tài)就聽其自然,知道就知道,不知道就不知道。然而,這種對待信息的方式是很被動的,不利于企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。簡單地說,養(yǎng)豬這個行業(yè)發(fā)展變化的步伐將一如既往地迅猛。如果您跟不上技術(shù)與信息的發(fā)展潮流(既包括新技術(shù),也包擴老技術(shù)在養(yǎng)豬業(yè)的新應用),一旦落后,想跟上來就很困難了。

  “信息時代” 的定義比較模糊,一般是指 “工業(yè)時代”之后的時期。Wikipedia網(wǎng)上百科全書對于信息時代是這樣定義的:20世紀80年代之后的時期,在這個時期里,信息的傳播速度超過了貨品與服務的物理傳播速度。顯然,計算機和互聯(lián)網(wǎng)的廣泛應用是信息時代的主要標志。如今信息傳播的速度這么快,傳播的范圍這么廣,乃至 “信息時代經(jīng)濟 ”這樣的詞都過時了,取而代之的是 “知識經(jīng)濟 ”、“無形經(jīng)濟 ”等新字眼。并不是信息時代已經(jīng)過去,正相反,我們獲取信息、處理信息、解釋信息和利用信息的效率大大提高了。這是各行各業(yè)都面臨的大環(huán)境,我們所處的養(yǎng)豬業(yè)也不例外。

  獲取和利用信息的正確途徑。還有一個與信息時代相關(guān)的時髦字眼,叫“終身學習”。這個概念的意思是,人一出生就開始學習新東西,終其一生都不會停止。說到學新東西,多早都不算早,多晚都不算晚。有效的終身學習需要正確的態(tài)度,當然同時還需要探求新信息、新知識的意愿。要想實現(xiàn)有效的終身學習,您需要做到三個方面:

  按時對新信息進行搜集、評估、從中學習,并把這當成優(yōu)先重要的工作。
以“寬闊的心胸”去面對新思想、新信息。然而,這并不意味著草率輕信、不加思索地接受新信息。
  
  進行“嚴謹縝密的思考”,但是不要憤世嫉俗。當一個憤世嫉俗的人遇到新信息或新思想的時候,他的*反應通常是負面的,他的態(tài)度常常是“那不會管用的”或者“那是扯淡”;而一個思維嚴謹?shù)娜嗽谶@種情況下會有目的地對新信息進行仔細的評估,找出新信息的優(yōu)點和缺點,考慮在什么情況下這種信息能夠發(fā)揮zui大用途。

  養(yǎng)豬業(yè)信息來源舉例。大會、研討會、培訓班和生產(chǎn)會議都是有價值的信息源。但要想定時獲取信息,通常都需要借助出版物、新聞快訊或。下面表格當中為養(yǎng)豬業(yè)者列出了一個簡要的信息源清單。這個清單不是保羅萬象的,歡迎您自己再去搜集更多的信息源。

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