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點(diǎn)擊次數(shù):875 發(fā)布時(shí)間:2010-5-21
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以下資料摘自冰激淋機(jī)說明書部分內(nèi)容,詳情請購買后仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說明書。 一、按說明書操作方法把冰淇淋機(jī)安裝好,并連接電源。 二、機(jī)器的使用及調(diào)整: A、試機(jī) 1、按下“清洗”按扭,使攪拌電機(jī)工作,再按一下就關(guān)掉清洗功能。 2、關(guān)掉清洗功能,按下開關(guān)功能按鈕,攪拌電機(jī)先工作,大約10秒后,壓縮機(jī)及風(fēng)扇電機(jī)啟動(dòng),制冷開始。再按一下就可關(guān)掉制冷功能。 3、如果要“清洗”“制冷”轉(zhuǎn)換,必須關(guān)掉當(dāng)前的功能,再按所需的功能鍵。 4、如果電壓過低、過高,指示燈將(紅色)閃爍,并報(bào)警(蜂鳴聲),機(jī)器制冷功能將不能啟動(dòng)。 5、在接通電源后顯示器將顯示4.0的硬度值,如果要制作冰淇淋,就要把硬度值調(diào)節(jié)到4.0-7.0之間。 B、清洗及殺菌 1、為保證冰淇淋消費(fèi)者的健康,提高機(jī)器零部件的使用壽命,避免給您帶來不必要的麻煩,您必須每天對機(jī)器進(jìn)行一次認(rèn)真的殺菌及清洗處理。 2、將膨化管插入料槽孔內(nèi)進(jìn)液顯示孔同下料管孔對齊。 3、將兩料槽內(nèi)放入適量的殺菌溶液,但必須使溶液液面高于膨化管的下部孔。 4、將清洗功能開啟并運(yùn)行3-5分鐘。 5、將殺菌液通過分配閥體排出。 6、同上述同樣方法用清水清洗2-3次去掉殺菌液的異味。 注意:清洗后必須把缸內(nèi)水全部放掉,如缸內(nèi)有水,在制糕狀態(tài)很容易損壞攪拌軸。 C、制冰淇淋 1、將調(diào)好的漿液倒入兩個(gè)料槽中,漿液必須超過膨化管下部的孔,使?jié){液順利的流入到缸內(nèi)。 注意:必須兩槽都有漿液,決不可在只有一個(gè)料槽有漿液的情況下制冷,否則將損壞攪拌軸,如有上述現(xiàn)象機(jī)器損壞不在擔(dān)保之內(nèi)。 2、當(dāng)漿液流入缸內(nèi)后,開到清洗檔,運(yùn)行3-5分鐘。此時(shí)可將料液放出2-3杯再倒入上部料桶內(nèi),防止水在出料口結(jié)冰影響制冰淇淋。 3、將功能開關(guān)開啟,冰激淋機(jī)將進(jìn)入自動(dòng)制糕過程。 4、自動(dòng)循環(huán)工作及連續(xù)生產(chǎn):當(dāng)冰淇淋的硬度達(dá)到時(shí),此時(shí)冰淇淋的溫度為-3.0~-7.0之間機(jī)器將自動(dòng)停機(jī)休息(間歇3-9分鐘,隨意調(diào)節(jié)),此時(shí)可隨時(shí)制冰淇淋,制冰淇淋時(shí)機(jī)器重新進(jìn)入下一個(gè)制冷循環(huán)。 5、當(dāng)機(jī)器自動(dòng)停止休息時(shí),自動(dòng)啟動(dòng)時(shí)間調(diào)節(jié)范圍在3-9分鐘內(nèi),按時(shí)間調(diào)節(jié)鍵,每按一下時(shí)間增加一分鐘,(到9分鐘再按即回到3分鐘)可循環(huán)調(diào)節(jié)。請不要頻繁調(diào)節(jié),以免損壞整個(gè)電路。 如需強(qiáng)行啟動(dòng),可用手板調(diào)動(dòng)行程開關(guān),這時(shí)機(jī)器重新進(jìn)入下一個(gè)制冷循環(huán)。 D、機(jī)器調(diào)整 1、皮帶調(diào)整:機(jī)器使用一段時(shí)間后皮帶可能被拉長,應(yīng)及時(shí)調(diào)整,如圖所示即可將電動(dòng)機(jī)向左移動(dòng),也可適當(dāng)調(diào)整兩皮帶輪間的上下距離。如果仍然覺得皮帶太松,則應(yīng)更換同型號的皮帶。 2、冰淇淋硬度調(diào)整:當(dāng)機(jī)器在制冷狀態(tài)下,按向上,向下鍵,可調(diào)節(jié)冰淇淋的硬度軟席,按向上鍵,每按一下,硬度將增加0.1,即可增加冰淇淋的硬度,按向下鍵即硬度將減少0.1。硬度數(shù)字越大冰淇淋越硬,硬度數(shù)字越小冰淇淋越軟。注意:不要頻繁調(diào)整,以免傷壞整個(gè)電路。 3、特別提醒注意:如果剛開機(jī)或開到清洗檔電機(jī)工作時(shí),硬度顯示值超過4.0,那肯定是電動(dòng)機(jī)的啟動(dòng)電容出了問題。請檢查啟動(dòng)電容及其連接線,必要時(shí)一定要更換電容并重新接好線。 三、冰淇淋漿液的基本配方 為了您的經(jīng)濟(jì)利益,請您按下述配方制冰淇淋漿液,不要多加水或糖精。如果為節(jié)省而降低配方的質(zhì)量,不但會使顧客不滿意,而且還會造成機(jī)器凍缸等故障,因此給機(jī)器帶來的損害,不在擔(dān)保之內(nèi),這將給您帶來更大的損失。 A、奶味冰淇淋:全脂奶粉:20kg 白砂糖:12kg 雞蛋:1.8kg 水:65kg 玉米淀粉:1.4kg 共計(jì)約:100kg 其中:脂肪:10.9% 穩(wěn)定劑:0.2% 非脂肪:14.2% 乳化劑:0.3% 甜味調(diào)料:12% 總固體物質(zhì)33.6% B、鮮奶冰淇淋:鮮牛奶:27kg 雞蛋:3kg 全脂奶粉:3kg 水:10kg 白砂糖:7kg 香蘭素:微量 玉米淀粉或明膠:0.3kg 共計(jì):約50kg C、巧克力冰淇淋:可可粉:0.8kg 雞蛋:0.6kg 白炒糖:4kg 香蘭素:微量 奶油:2.4kg 水:12kg 玉米淀粉或明膠:0.8kg 共計(jì):約20kg 您也可以直接購買袋裝冰淇淋粉配制冰淇淋漿液,但必須按其比例加水配制。 注意:配制冰淇淋漿液時(shí),請注意攪拌均勻,不要有沉淀物,以免堵塞膨化管的下料孔,導(dǎo)致下料不暢,產(chǎn)生凍缸并損壞攪拌軸。如出現(xiàn)下料不暢的情況,您可暫時(shí)拔出膨化管,保證下料暢通。 詳情請來電資詢。 |
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