，隨著社會的不斷進步，越來越多的公司采用自動化生產設備，所以在這些設備的生產過程中，一些設備上的金屬雜質或多或少會在使用產品中，人們對肉類安全的關注也隨著肉類消費的增加而增加；另一方面，為了增強市場競爭力，各肉類生產企業(yè)努力獲得進入國際市場的綠色通行證，越來越重視HACCP認證體系的實施。在上述背景的驅動下，肉類加工商開始在其生產線上引入，以提高肉類食品的安全性，保證產品質量，增強客戶信心。
在肉制品生產過程中，金屬探測器主要用于在線檢測生肉塊或肉制品是否含有金屬雜質，包括鐵、有色金屬和不銹鋼。這些金屬雜質的來源主要分為幾類，包括原料生肉中的金屬標簽、針頭、金屬絲等。；操作人員的私人用品，如硬幣、鑰匙、發(fā)夾、圖釘等。；以及生產過程中機械設備產生的雜質，如切塊、粉碎或攪拌過程中機器損壞造成的金屬碎屑。
必須具備的特征
為了檢測上述金屬雜質，在生產過程中安裝金屬探測器是一種經濟實用的方法。肉類加工行業(yè)使用的金屬探測器必須具有以下特點:
使用環(huán)境:肉制品加工的產品是人們食用的產品，因此對生產的衛(wèi)生狀況有很高的要求。用自來水(甚至高壓水)沖洗設備是一種常見的清洗方法，這就要求金屬探測器具有防沖洗功能，如不銹鋼外殼、IP65防水等級等。
肉制品本身:由于生肉塊或肉制品本身是電導體，金屬探測器通過金屬探測器時會產生產品信號，干擾金屬探測器的正常運行。這就要求金屬探測器具有克服產品信號，正確檢測金屬雜質的功能。
金屬探測器具有自動學習的功能，可以屏蔽產品本身所含的金屬信號，然后測量產品中的金屬，測試水、鹽、肉、餅干、鋁箔包裝產品。
