豆豉簡介
豆豉是中國傳統(tǒng)物色發(fā)酵豆制品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料,利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酵的作用,分解大豆蛋白質,達到一定程度時,加鹽、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延緩發(fā)酵過程而制成。豆豉的種類較多,按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉,按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。
貴州、廣東、廣西、安徽、河南、湖南、江西、山東、四川、重慶以及陜西南部、甘肅慶陽地區(qū)民間特產,豆豉也有叫dòu shǐ[方言](豆矢)或者dòu chǐ。一種豆制食品。一般用黃豆或黑豆蒸煮以后,經發(fā)酵制成,多用于調味。

凌科豆豉空氣能烘干機技術特點:
1、安裝方便:安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝室內外。
2、不受天氣影響、使用范圍廣:適用于食品、化工、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材、農副產品加工等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)
3、效率高環(huán)保:耗電量僅為電加熱的1/3-1/4;同燃煤、油、氣、熱水器相比,可節(jié)省75%左右的運行費用,1度電等于4度電。
4、運行安全可靠:整個系統(tǒng)的運行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險,是一種安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
5、智能化:全自動免人工操作,智能化控制
6、使用壽命長、維護費用低:工藝技術成熟,性能穩(wěn)定可靠,使用壽命長;運行安全可靠。





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