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緊隨網(wǎng)絡(luò)步伐，食品行業(yè)新興網(wǎng)紅酸辣粉，在眾多吃貨中崛起。這一碗可口酸辣的美食由河南商家作為者突擊開辟一片大好的市場，河南各地在很短的時(shí)間內(nèi)層涌出不同品牌的方便粉絲銷售各大網(wǎng)絡(luò)。方便粉絲和方便面的較量正式拉開帷幕，方便粉絲和方便面同樣擁有著快捷，簡便食用的方式，但從營養(yǎng)和健康上，方便粉絲更勝*，但具體也要看生產(chǎn)廠家，不管是方便面還是方便粉絲都是由基礎(chǔ)的零加工到成品出現(xiàn)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要把關(guān)做好

據(jù)汝陽古城機(jī)械廠2018年網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)得出現(xiàn)在很多銷售網(wǎng)紅酸辣粉的多數(shù)商家都是在組配階段，沒有很好的建立生產(chǎn)機(jī)制，在各方面都無法保障更好更穩(wěn)定的產(chǎn)品，我想應(yīng)該角逐起跑線上，而不應(yīng)該看到別人遠(yuǎn)超于自己的時(shí)候在去想辦法補(bǔ)充自己，建立一個(gè)完整的體系才是以后的發(fā)展之重。方便粉絲實(shí)際早在早九十年代已經(jīng)開始慢慢的發(fā)展，國內(nèi)也不乏見到二三個(gè)品牌的者，他們位置“穩(wěn)如磐石”，他們的發(fā)展也 “固如金湯十年如一日不變”，但是銷售量由后起新秀甩之身后，到底是什么讓方便粉絲能和方便面能一較高低，那就是現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上的網(wǎng)紅酸辣粉。是什么原因讓十多年老產(chǎn)品火起來那，味道和口感！原來的方便粉絲就是在方便面的調(diào)料下改變換上粉絲包，而網(wǎng)紅酸辣粉一上來就是六包料包或者八包料包，而且味道確實(shí)好吃。一下我們講解下設(shè)備流程：工藝：紅薯打漿-淀粉攪拌-淀粉自動(dòng)下料-粉絲擠壓成型-常溫老化-冷凍-瀝水散粉-定型烘干（粉餅成型烘干）：

所需設(shè)備：粉絲機(jī)、攪拌下料機(jī)、和料機(jī)、老化傳輸帶、自動(dòng)切斷機(jī)、洗粉機(jī)、粉餅定型烘干機(jī)

1、方便粉絲一般指那些可以開水沖食，短時(shí)間浸泡后口感柔軟勁道就可以直接食用的粉制品，那么問題來了，粉絲生產(chǎn)設(shè)備有很多種比如漏瓢式、摩擦自熟式、涂布式的為什么不適合即食那因?yàn)橐陨先N形式生產(chǎn)的粉絲不管粗細(xì)程度，短時(shí)間浸泡達(dá)不到蒸汽式擠壓的口感柔軟，為什么？可能有客戶疑問了，主要是淀粉顆粒膨脹膨化度以上設(shè)備都面臨著要不是熟化不夠?qū)е屡蚧粔颍痪褪且驗(yàn)閿D壓力度過大引起高密度結(jié)合，這些問題導(dǎo)致以上三種設(shè)備對(duì)于即食面臨著直接的問題，而蒸汽式屬于水漿機(jī)熟化程度和螺旋擠壓只是起到推進(jìn)熟化作用，淀粉經(jīng)過充分熟化，粉和水均勻結(jié)合，密度值小，粉絲制品口感好。

2、市場上銷售的散裝粉餅（粉團(tuán)）那些適合即食？那些不適合即食？大眾市場流通的很多粉團(tuán)有精品塑料袋二連裝、四連包裝的，禮盒裝的，還有大貨散裝的，有些大眾群體普遍認(rèn)為團(tuán)狀的粉絲就是開水一沖就可以開吃，但實(shí)際上，為了給粉絲、粉條、寬粉更好的、讓其更有賣相，讓消費(fèi)者一眼看著整潔上檔次相對(duì)來講心里上更加有食欲感，而且吃起來也比較方便，我們傳統(tǒng)粉條都是一大把，吃的時(shí)候要刀切，人手拽。這種就是一小團(tuán)拿著也方便，這樣的包裝對(duì)于如今的人們，會(huì)更受歡迎。那么誤區(qū)來了，什么樣的粉團(tuán)不適合沖食那？

（1）、我們市場上常見的有半透明的粉團(tuán)，這種一般漏瓢式制作不能沖。（2）、市場上見到比較寬，而且厚度較厚的粉團(tuán)不能沖（透明為機(jī)械粉,半透明為手工漏粉）。（3）、粉絲不是圓形的成切痕四方的或者二寬型的不能沖。（3）粉條外觀透明粗細(xì)類似鉛筆芯的不能沖

3、設(shè)備的選擇和設(shè)備配套有哪些?

我們按照方便即食粉絲設(shè)備配套說明來介紹：

工藝流程為：紅薯淀粉一精制一合漿(打芡)一熟化擠絲一噴淋一洗粉一計(jì)量一烘干一包裝(配上調(diào)料)等步驟：

所需設(shè)備：攪拌機(jī)、下料機(jī)、運(yùn)輸泵、6FT系列粉條機(jī)、噴淋輸送帶、自動(dòng)切斷機(jī)、冷凍庫、散粉機(jī)、定性干燥機(jī)、操作不銹鋼平臺(tái)若干等：

設(shè)備優(yōu)點(diǎn)節(jié)電效能好、操作性能穩(wěn)、設(shè)備故障少、使用壽命長的特點(diǎn)外，冷庫加寬加長，老化時(shí)間增加;烘箱加高，烘干層數(shù)增多，烘干時(shí)間延長，技術(shù)升級(jí)大大提高了產(chǎn)品的生產(chǎn)量。

一、售前服務(wù)：

A、提供廠房設(shè)計(jì)方案和設(shè)備布局平面圖紙及老廠房改造方案;

B、公司下屬有分公司和食品分公司，供客戶直觀考察，客戶亦可帶料現(xiàn)場試機(jī)。

二、售后服務(wù)：對(duì)用戶所購設(shè)備安裝調(diào)試，在用戶現(xiàn)場免費(fèi)培訓(xùn)技術(shù)操作人員，達(dá)到獨(dú)操作。 包教各種生產(chǎn)技術(shù)配方，并實(shí)行設(shè)備、技術(shù)、工藝、服務(wù);設(shè)備保修一年