諸城市晨熙機械科技有限公司
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更新時間：2024-02-15 11:14:18瀏覽次數(shù)：114次
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詳細信息：內(nèi)蒙古牛肉干加工設(shè)備工藝流程生產(chǎn)線牛肉干工藝流程：：鮮(凍)牛后腿肉修整
詳細信息 ：
內(nèi)蒙古牛肉干加工設(shè)備工藝流程生產(chǎn)線
牛肉干工藝流程：：鮮(凍)牛后腿肉修整，去除大筋→分切成片→真空滾揉機（肉片充分吸收腌漬液,保證腌漬均勻）→晾曬瀝水→烘烤煙熏爐→真空包裝→高溫殺菌
內(nèi)蒙古牛肉干又稱【內(nèi)蒙風(fēng)干牛肉干】【風(fēng)干牛肉】【風(fēng)干牛肉干】，是內(nèi)蒙古特產(chǎn)，內(nèi)蒙古牛肉干選用大草原優(yōu) 質(zhì)無污染新鮮牛肉，內(nèi)蒙牛肉干原來都采用傳統(tǒng)的手工制作。近些年來，由于市場的需求越來越大，一些中小型食品企業(yè)來我公司考察牛肉干設(shè)備，由于人工費用在這個社會中越來越貴，工作上不好管理，產(chǎn)量上不去。相反設(shè)備不會出現(xiàn)這些問題，采用設(shè)備不僅為企業(yè)提高生產(chǎn)效率，為企業(yè)贏得了市場。
下面就介紹一下所需要用到的設(shè)備：
一、牛肉切片機
用途：能一次性將肉切成肉絲、肉片等，雙電機驅(qū)動，可分別控制切片、
切絲，適用于餐飲或肉類加工企業(yè)和市場使用。
機器尺寸：680（L）×680（W）×890（H）（mm）
入料口尺寸：180（L）×90（W）（mm）
切條尺寸范圍：2.5－40mm(可更換刀具調(diào)節(jié))
產(chǎn)量：800-1000kg/h
電源：380V 三相
功率：1.5KW
重量：165KG
二、真空滾揉機（腌漬機）
1）設(shè)備特點與性能：
1、整機為不銹鋼SUS304不銹鋼材質(zhì)，滿足國 家對食品衛(wèi)生的規(guī)定。
2、電機功率：1 KW，無級調(diào)速（浙江午馬）。
3、真空泵：0. 75KW（江蘇南通）。
4、電器元件采用浙江正泰電氣，控制箱不銹鋼制作。
5、設(shè)備除電機、真空泵、膠皮以外都采用SUS304不銹鋼制作。
6、電器防水設(shè)置，避免由于環(huán)境潮濕而導(dǎo)致電器燒壞。
7、電器帶有過載保護，漏電保護，保證操作人員的人身安全。
8、本機結(jié)構(gòu)緊湊、噪音小、運行平穩(wěn)、性能可靠、操作簡單、效率高。
9、可設(shè)定間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料。
2）技術(shù)參數(shù)及零部件：
| 型號 | GR-1600 |
| 容積 | 1600L |
| 生產(chǎn)能力 | 600-800Kg/罐(jar) |
| 功率 | 3.75kw |
| 真空度 | 0.04-0.085 |
| 電源電壓 | 380V |
| 滾揉轉(zhuǎn)數(shù) | 6TPM(可變頻調(diào)速) |
| 主機尺寸 | 2150×1230×2000mm |
| 重量 | 975kg |
3）主要零部件配置
| 序號 | 名稱 | 型號 | 數(shù)量 | 產(chǎn)地 | 材質(zhì) | 備注 |
| 1 | 廂體 | GR-1600 | 1套 | 諸城明超 | SUS304(2mm) | 山東品 牌 |
| 2 | 滾筒 |
|
| 諸城明超 | SUS304(3mm) | 山東品 牌 |
| 3 | 支撐不銹鋼管 | 50*50 | 1套 | 青島鑫盛 | SUS304(2mm) | 中國品 牌 |
| 4 | 電機、減速機 |
| 1套 | 浙江午馬 | 1kw | 中國品 牌 |
| 5 | 真空泵 |
| 1套 | 江蘇南通 | 0.75kw | 中國品 牌 |
| 6 | 控制器 |
| 1套 | 浙江正泰 |
| 中國品 牌 |
| 7 | 軸承 |
| 1套 | SKF |
| 瑞典 |
| 8 | 鏈條 |
| 1套 | 定制 |
| 山東 |
| 9 | 鏈輪 |
| 1套 | 定制 |
| 山東 |
| 10 | 油霧器 |
| 1套 | 浙江正泰 |
| 中國品 牌 |
| 11 | 排氣閥 |
| 1套 | 定制 | SUS304 | 江蘇 |
| 12 | 熱過載繼電器 |
| 1套 | 浙江正泰 |
| 中國品 牌 |
| 13 | 交流接觸器 |
| 1套 | 浙江正泰 |
| 中國品 牌 |
| 14 | 耐磨尼龍輪 |
| 1套 | 定制 |
| 山東 |
| 15 | 法蘭盤 |
| 1套 | 定制 |
| 江蘇 |
| 16 | 傳動軸 |
| 1套 | 定制 |
| 江蘇 |
三、煙熏爐
該機具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏/冷卻等功能，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要去，靈活選擇適合的工藝程序，實現(xiàn)自動控制，達到書畫的滅菌之目的。
1）主要技術(shù)參數(shù)：
| 生產(chǎn)能力kg/爐 | 250 |
| 功率kw | 6 |
| 高壓蒸汽壓力mpa | 0.3-0.6 |
| 低壓蒸汽壓力mpa | 0.1-0.2 |
| 高壓爐溫℃ | <85 |
| 低壓爐溫℃ | <100 |
| 水壓力mpa | 0.2 |
| 耗氣量kg/h | 140 |
| 標(biāo)準(zhǔn)料車（mm） | 1290×1510×2600 |
| 主機尺寸（mm） | 1290×1510×2600 |
| 安裝尺寸（mm） | 5000×2200×3400 |
| 重量kg | ≈1200 |
四、真空包裝機
DZ-600/2S真空包裝機是一種利用機械（真空泵）獲取真空，并在額定的真空環(huán)境（指真空室形成的真空狀態(tài)）中完成對塑料袋的熱封口設(shè)備，塑料袋須是專 用真空包裝袋。
全不銹鋼制造，具有防水功能，適用于牛肉干、山野菜，食用菌，海產(chǎn)品等液體較多的產(chǎn)品的包裝，可配置外置大泵或進口泵。
1）技術(shù)參數(shù)
| 型號 | DZ-600 |
| 功率 | 1.75Kw |
| 電壓 | 380V |
| 包裝能力 | 180-300次/小時 |
| 封口尺寸 | 600*10mm/2條 |
| 真空室尺寸 | 710*620*160mm |
| 整機重量 | 約230kg |
| 外型尺寸 | 1410×750×900mm |
五、高溫殺菌鍋
臥式殺菌鍋可分為汽殺、水殺兩種殺菌方式，水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后，根據(jù)不同產(chǎn)品進行不同時間的保溫，達到殺掉細菌的目的，可適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、蔬菜、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。
1）高溫殺菌鍋主要參數(shù)
| 型號/內(nèi)容 | 設(shè)計壓力（Mpa) | zui高工作壓力（Mpa) | 設(shè)計溫度（℃） | 有效殺菌容積（m3） | 處理量（T）以肉制品為例 | 用蒸汽量（kg/次） | 用水量（kg/次）以熱水式殺菌鍋為例 |
| A900 | 0.35 | 0.3 | 150 | 1.14 | 0.3 | 200 | 2500 |
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