辣椒做為蔬菜的一種，也是很重要的調(diào)味品，很多人們喜食。干燥時易碎，保證在加工時辣椒的完整程度和色澤不變，所以辣椒烘干相對于一般物料要復(fù)雜一點。由鞏義金卓科技研制生產(chǎn)的辣椒烘干房采用了熱風(fēng)多層利用原理，用熱風(fēng)爐產(chǎn)生的純凈熱風(fēng)，熱風(fēng)溫度50℃~160℃可控，辣椒烘干房采用加熱干燥和通風(fēng)干燥兩種干燥脫水方式同時進行，加強熱風(fēng)通風(fēng)量合理調(diào)整，多層烘干箱循環(huán)翻轉(zhuǎn)，逐層烘干，充分利用熱風(fēng)，烘干脫水迅速，運行效率高，解決了辣椒干燥的實際需要。
辣椒烘干房烘干工藝： 一、堆放厚度：辣椒的堆放一般20—30厘米為宜，堆放太薄，透氣性好，風(fēng)阻小，雖然有利干熱變換，但熱空氣與辣椒的接觸時間相對縮短，熱利用率低。若堆放太厚，則阻力增太，熱空氣無法穿透物層，烘干效果較差。
二、溫度選擇：辣椒烘干的熱風(fēng)溫度取值如何關(guān)系到辣椒品質(zhì)和烘干效率，以辣椒的成份及在某種溫度下幾種主要成份受到影響的情況進行分析：
1、辣椒含十種主要營養(yǎng)成份。其中，某些成份在高溫下容易遭到損失和破壞，為了不使?fàn)I養(yǎng)成份降低，故不宜選擇較高的熱風(fēng)溫度。
2、辣椒原料含水率很高，一般為７５％一８５％。用４０—６０℃熱風(fēng)干燥，起初廢氣相對溫度低于７０％，５小時后廢氣相對濕度降到５２％以下，１２小時后，廢氣相對濕度就全部低于４０％ 。
3、由此可見辣椒降水速度大部分時間都處于內(nèi)部水份轉(zhuǎn)移的控制之下，因此，辣椒烘干作業(yè)生產(chǎn)率主要決定于辣椒本身溫度的高低，而不是熱風(fēng)載濕、排濕能力，從保證烘干后辣椒營養(yǎng)成份不受影響及提高生產(chǎn)率的角度綜合考慮，烘辣椒熱風(fēng)溫度?。叮啊?０℃為宜。
辣椒烘干房優(yōu)勢： （1）物料在辣椒烘干機上受到的振動和沖擊輕微，物料顆粒不易粉化破碎，因此也適用于干燥某些不允許碎裂的物料。
（2）辣椒烘干機不僅供物料干燥，有時還可對物料進行焙烤、燒成或熟化處理操作。
（3）辣椒烘干機結(jié)構(gòu)不復(fù)雜，安裝方便，能長期運行，發(fā)生故障時可進入箱體內(nèi)部檢修，維修方便。
辣椒烘干房工作原理： 金卓辣椒烘干房的工作原理是：將干燥介質(zhì)（空氣）經(jīng)過熱風(fēng)爐進行加熱通過風(fēng)機經(jīng)管線進入烘干室，辣椒在烘干室與熱空氣進行充分接觸，完成干燥過程。濕空氣被風(fēng)機排除，新鮮的熱空氣不斷進入烘干室內(nèi)，完成了連續(xù)烘干的效果。辣椒物料與熱空氣接觸的面積達到30平方米左右，其干燥速度可達每小時50kg左右。（根據(jù)產(chǎn)量的不同，可選擇我公司其他型號的辣椒烘干房，提高產(chǎn)量）。采用辣椒烘干房其特點是單批次處理量較大，烘干效果較好，保持了辣椒自然的外形與顏色，烘干也非常均勻并且能耗較低。
金卓辣椒烘干房技術(shù)提醒大家，用戶平時要注意定期對辣椒烘干房進行清理，一般一月一次，平時至少一周進行一次簡單的清理；辣椒烘干房循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)建議至少3個月檢查清理一次，使用八年以上檢查清理的頻率須提高；對于加熱系統(tǒng)，如果是熱泵，建議平時一定要做好對線路的檢查工作，一周一次，三個月或半年集中檢修一次，添加潤滑油保養(yǎng)簡單一定不要忽視。
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