河北鴻韜生物工程有限公司
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更新時間：2024-11-11 08:11:56瀏覽次數(shù)：101次
聯(lián)系我時，請告知來自 農(nóng)機網(wǎng)糖精鈉生產(chǎn)廠家 糖精鈉廠家 糖精鈉價格糖精鈉又名鄰磺酰苯甲酰亞胺鈉，是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑，且使用歷史長，但也是引起爭議的合成甜味劑
糖精鈉生產(chǎn)廠家 糖精鈉廠家
糖精鈉，學名鄰磺酰苯酰亞胺鈉鹽，化學式為C6H4SO2NNaCO，通常含有兩分子的結(jié)晶水，呈無色結(jié)晶，易風化失去約一半結(jié)晶水而成為白色粉末。甜度為蔗糖的200～500倍，一般為300倍，甜味閾值約為0.00048%。易溶于水，略溶于乙醇，水溶液呈微堿性。其在水溶液中的熱穩(wěn)定性優(yōu)于糖精，于100℃加熱2h無變化。水溶液長時間放置，甜味慢慢降低。 無水物分子量205.17，熔點226～231℃
在甜度方面，糖精鈉分解出來的陰離子有強甜味，而在分子狀態(tài)下沒有甜味，反感到苦味。糖精鈉溶解度大，解離度也大，因而甜味強。糖精鈉經(jīng)煮沸會緩慢分解，如以適當比例與其他甜味料并用，更可接近砂糖甜味。糖精鈉不會引起食品染色和發(fā)酵。
當其濃度比較大時帶有苦味，在酸性條件下對糖精鈉進行加熱，會喪失甜味，同時形成帶有苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸，這種物質(zhì)無色，性能穩(wěn)定，因為其熱量比較低，進而不容易被人體吸收，但是可以隨大小便排出體外等，所以，糖精鈉被肥胖病、高血脂等患者用作食糖的替代品糖精鈉是1878年美國人G.Fahlarg 和I.Remen發(fā)明的。美國在1910年開始工業(yè)化生產(chǎn)糖精鈉，糖精鈉的甜度約是蔗糖甜度的200~500倍，并且其價格低、性能穩(wěn)定，因而應(yīng)用范圍十分廣泛。對于糖精鈉來說，其缺點主要表現(xiàn)為：其濃度超過0.03%時帶有苦味，在酸性條件下，對糖精鈉進行加熱，其甜味會逐漸消失，同時轉(zhuǎn)變?yōu)橛锌辔兜泥彴被酋１郊姿?。近年來，糖精鈉致癌受到人們的普遍關(guān)注，進而在一定程度上影響其使用范圍。
20世紀60年代以來，我國主要以糖精鈉合成甜味劑，由于存在安全性問題，我國開始對其生產(chǎn)、應(yīng)用進行控制，并且已經(jīng)關(guān)停了一些小規(guī)模的生產(chǎn)廠家，同時對大廠的產(chǎn)能也進行了*。糖精鈉作為人工合成甜味劑，主要用于醬菜類、果汁類、蜜餞類、配制酒等，在人民生活中是*的，我們每天刷牙用的牙膏、食品和飲料中，都含有糖精鈉的成份。 [6]
在美國糖精鈉主要也用于食品和醫(yī)藥等行業(yè)中，大約61%用于無醇飲料，20%用于食品甜味劑，19%用于其它食品和飲料，也就是說約有60%-80%的糖精鈉用于食品飲料中
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