食堂花卷機 饃饃機饅頭機價格表

隨著市場的需要，現(xiàn)在做饅頭坊大多都是用饅頭機做饅頭，現(xiàn)在就導致對輥饅頭機出饅頭不光滑大小不一的情形分析一下：

1、面的軟硬：一般水在38～40%左右，因面粉干燥程度、冬軟夏硬、硬面饅頭還是軟面饅頭等有別

2、投面均勻度：不同廠家的饅頭機投面口結(jié)構(gòu)不同(有尺寸大小和壁沿傾斜度不同之分)、饅頭機出饅頭的大小即頭數(shù)不同(饅頭越小相對供面壓力比較穩(wěn)定)、投的面塊形狀和重量不同(以方形長條狀3斤左右為佳，以后投面壓前投面為佳)而適當調(diào)整，當然有些機器對投面均勻度要求高有的隨便投就可以。

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3、撒粉：投面口撒粉：當面團偏軟或者饅頭劑子回填的時候在投面口撒一些面粉可以緩解饅頭成型不好(適當添加多了反而成型不好)，對輥軸上面撒粉：面軟撒粉越軟相對越多過多成型有疤，面硬不用撒粉，建議把面團軟硬控制好自始至終不用撒粉。

4、調(diào)節(jié)的大?。哼@是個是重中之重，如果向左旋轉(zhuǎn)過多饅頭劑子會偏大同時饅頭越大越趨于圓柱形，同時饅頭頂部有研面形成旋疤，如果向右旋轉(zhuǎn)過多也會偏小同時饅頭越小越不光滑(面團沒有充滿對輥間的空間導致不光滑)，如果旋轉(zhuǎn)適中則饅頭光滑呈球形。另外：面團偏軟則右多旋轉(zhuǎn)一些，偏硬則向左。快速出標準重量的小技巧：開機前把螺旋向左調(diào)大一些等對輥中間出幾個饅頭劑子的時候再停機調(diào)到正常的位置

5、對輥齒輪的調(diào)節(jié)：當排除其它因素饅頭成型還是不光滑的時候就應該調(diào)節(jié)對輥右邊的齒輪組了，在調(diào)節(jié)齒輪組前務*筆做好記號(建議用堅硬的鋼銼在兩個齒輪上劃一條線)，這樣能清楚知道你調(diào)節(jié)的幅度，按每次調(diào)1～2個齒的幅度把上輥向上或向下轉(zhuǎn)動直到饅頭成型的時候把位置固定下來(轉(zhuǎn)動上輥的時候下輥不動)，總之是讓兩個對輥中間的空間是標準的圓形從而對齊。

6、面團的醒發(fā)度：醒發(fā)的面團較軟容易沾對輥，需要適當撒面撲改善。

新型饅頭機是我公司技術(shù)人員經(jīng)多年研發(fā)根據(jù)市場和用戶的需求，在我廠原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過多年的努力，多次實踐及反復改進、精心設(shè)計出新型豪華、高成型率、口感好等特點的饅頭（饃）整套設(shè)備，廣泛使用于各校、*、饅頭房、工廠、礦等不同用戶。

    1、  第四代饅頭機的機頭、機體、絞龍、面斗、干面盒、外殼均采用優(yōu)質(zhì)無毒噴涂鋼板材，解決了銹蝕的問題，提高了衛(wèi)生條件。

    2、  供面部位采用了三個絞龍送面，解決了送面不均、不足、剩面、面團發(fā)熱等現(xiàn)象。

    3、  開發(fā)改進了加工檢測設(shè)備，對絞龍和鋁制成型輥、軸進行了精密加工，重新較對和改動了相對角度，對面團進行了二次精細打面，產(chǎn)出的饅頭也就出現(xiàn)起層，色白，口感好，外表光滑等特點。

注意事項：

1、機器運轉(zhuǎn)時決不允許手、金屬器具接觸個轉(zhuǎn)動部位，以防造成人員機器損傷，清理時必須切斷電源方可。

2、機器的開停由裝置在機器上的組合啟動開關(guān)控制。

3、特別提醒用戶在購機時要參照機器上所提供該機型所秤饅頭規(guī)格等數(shù)據(jù)正確選型。

4、  本機器所規(guī)定7頭、8頭、9頭、10頭、11頭、均按500g干面粉而定。

5使用時，應清除機身內(nèi)外的雜物，并確定所有器件是干燥的。

6不要將機器置于高溫下和高溫燃具旁邊，并且和墻壁保持至少10厘米的距離，以免熱輻射污染墻壁。

7等到機器機身*冷卻后，用柔軟的濕布沾溫和的肥皂水擦洗機身及頂蓋。注意不要把整機或內(nèi)桶浸入水中，只需將水倒入內(nèi)部桶，清洗其內(nèi)部即可。在清洗機器的時候，不要用力過大，以免損害機器，清洗完成后要*晾干內(nèi)桶及攪拌的葉片。假如攪拌葉片比較難清洗，就再多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質(zhì)毛織物清洗，以免損壞不沾層，影響下一次攪拌和清洗的效果。

8不要圖簡便，要認真清洗，不要使用洗碗機清洗內(nèi)桶及葉片。

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