雙節(jié)即將來臨，肉類價(jià)格會(huì)上漲嗎？如何保障“肉類安全”？

2020-09-10 17:52:06 來源：農(nóng)機(jī)網(wǎng)原創(chuàng) 作者：林言閱讀量：59558 評論

導(dǎo)讀：今年國慶前的肉價(jià)會(huì)不會(huì)大漲？作為消費(fèi)者的廣大吃貨能不能愉快地“每逢佳節(jié)胖三斤”了？

　　【農(nóng)機(jī)網(wǎng) 編輯視角】中秋+國慶雙節(jié)即將到來，這兩個(gè)節(jié)日作為國人慶祝的日子，自然少不了“大吃一頓”，因此豬牛羊等肉類價(jià)格也成了大家關(guān)心的熱點(diǎn)。那么今年國慶前的肉價(jià)會(huì)不會(huì)大漲？作為消費(fèi)者的廣大吃貨能不能愉快地“每逢佳節(jié)胖三斤”了？

　　節(jié)前肉類漲價(jià)空間有限

　　我們先來看一下單日的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，9月10日“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”與9日基本持平，牛肉稍稍上漲，豬肉持平，羊肉稍稍下降。再來看一下月度數(shù)據(jù)，從圖2可以看出，近幾個(gè)月以來，豬牛羊肉批發(fā)價(jià)基本成上升狀態(tài)，除豬肉波動(dòng)幅度稍大外，牛羊雞等基本平穩(wěn)。

圖1（截圖來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站）

圖2（截圖來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站）

　　按照往年規(guī)律，節(jié)前肉類需求普遍增大，從而造成供應(yīng)緊張，價(jià)格有些許上漲是正?，F(xiàn)象，整體來說，不會(huì)出現(xiàn)大幅上漲。就拿大家關(guān)心的豬肉來說，專家認(rèn)為豬肉價(jià)格進(jìn)一步上漲空間有限：一方面，生豬存欄和能繁母豬存欄持續(xù)穩(wěn)健回升，供給已顯著好于去年同期；另一方面，受疫情影響，“社交距離”影響下會(huì)減少一部分餐飲業(yè)零售額，豬肉需求相對會(huì)小于去年同期。此外，豬肉面臨較大上漲壓力時(shí)政府會(huì)進(jìn)行中央儲(chǔ)備凍豬肉投放，從而避免價(jià)格大幅上漲。而且2020年豬肉的進(jìn)口數(shù)量也一直保持高位，額外的豬肉供給也有助于穩(wěn)定豬肉價(jià)格。

　　肉類產(chǎn)業(yè)面臨挑戰(zhàn)？

　　其實(shí)，今年我國肉類供應(yīng)總體是偏緊的。受多重因素影響，我國肉類產(chǎn)量呈下滑的態(tài)勢。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年上半年，豬牛羊肉產(chǎn)量普降，禽肉產(chǎn)量僅小幅上漲。

　　不止是今年，在“十三五”期間，全國肉類產(chǎn)量總體呈下降趨勢。國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，全國豬牛羊禽肉合計(jì)產(chǎn)量3489萬噸，同比減少422萬噸，下降10.8%。在肉類總產(chǎn)量中的比重，豬肉從2015年的63.6%降至2019年的54.7%。而據(jù)國家海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，2020年上半年肉類進(jìn)口475萬噸，同比增長73.5%。與此同時(shí)，肉類出口逐年下降。2019年我國肉類出口總量12.33萬噸，比2015年的78.65萬噸減少了66.32萬噸，減幅84.3%。

　　非洲豬瘟疫情和疫情的疊加，給我國肉類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來巨大的挑戰(zhàn)。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著諸多的挑戰(zhàn)，疫情等因素導(dǎo)致肉類貿(mào)易的不確定性也同時(shí)在增加，尤其是國內(nèi)外環(huán)境的深刻變化，未來發(fā)展既帶來了一系列的挑戰(zhàn)。

　　保障“肉類安全”

　　農(nóng)機(jī)網(wǎng)前期的多篇文章曾提到，對于一個(gè)農(nóng)業(yè)大國和人口大國，要保證糧食安全，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)全面現(xiàn)代化是必定的。對肉類來說也是同樣道理，要保障“肉類安全”，實(shí)現(xiàn)畜牧養(yǎng)殖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化、提升全程機(jī)械化水平是重要途徑。

　　2019年底，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于加快畜牧業(yè)機(jī)械化發(fā)展的意見》，為未來幾年我國畜牧業(yè)發(fā)展指明了方向。《意見》指出，到2025年，畜牧業(yè)機(jī)械化率總體達(dá)到50%以上，主要畜禽養(yǎng)殖全程機(jī)械化取得顯著成效。其中，奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖機(jī)械化率達(dá)到80%以上，生豬、蛋雞、肉雞規(guī)模化養(yǎng)殖機(jī)械化率達(dá)到70%以上，肉牛、肉羊規(guī)模化養(yǎng)殖機(jī)械化率達(dá)到50%以上，大規(guī)模養(yǎng)殖場基本實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化。標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖與機(jī)械化協(xié)調(diào)并進(jìn)的畜牧業(yè)發(fā)展新格局基本形成，有條件的地區(qū)主要畜種規(guī)?；B(yǎng)殖率先基本實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化。

　　在推進(jìn)主要畜種規(guī)?；B(yǎng)殖全程機(jī)械化方面，《意見》指出，以生豬、蛋雞、肉雞、奶牛、肉牛、肉羊等養(yǎng)殖為主要對象，制定發(fā)布規(guī)模化養(yǎng)殖設(shè)施裝備配套技術(shù)規(guī)范，推進(jìn)畜種、養(yǎng)殖工藝、設(shè)施裝備集成配套，加強(qiáng)養(yǎng)殖全過程機(jī)械化技術(shù)指導(dǎo)，大力推進(jìn)主要畜種養(yǎng)殖全程機(jī)械化。

　　在推動(dòng)科技創(chuàng)新方面，健全完善畜牧工程與裝備重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和科研基地，加強(qiáng)生豬、蛋雞、肉雞、奶牛、肉牛、肉羊等產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系相關(guān)崗位專家隊(duì)伍和綜合試驗(yàn)站建設(shè)，推動(dòng)建設(shè)一批產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，充實(shí)全國農(nóng)機(jī)化科技創(chuàng)新專家組畜牧養(yǎng)殖工程領(lǐng)域力量，為畜牧機(jī)械裝備的科技創(chuàng)新提供有力支撐。

　　在加強(qiáng)新裝備新技術(shù)示范推廣上，大力支持工程防疫、智能飼喂、精準(zhǔn)環(huán)控、畜產(chǎn)品自動(dòng)化采集加工、廢棄物資源化利用等健康養(yǎng)殖和綠色高效機(jī)械裝備技術(shù)試驗(yàn)示范。加快優(yōu)質(zhì)飼草青貯、農(nóng)作物秸稈制備飼料、畜禽糞污肥料化利用等機(jī)械化技術(shù)推廣應(yīng)用，推動(dòng)構(gòu)建農(nóng)牧配套、種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)循環(huán)模式。積極示范推廣先進(jìn)適用的暖棚、冷庫等設(shè)施和特產(chǎn)養(yǎng)殖需要的高效專用技術(shù)裝備。

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