關(guān)注：豬肉價(jià)格持續(xù)上漲背后的真相

2019-09-05 17:38:20 來(lái)源：農(nóng)機(jī)網(wǎng)原創(chuàng) 作者：林言閱讀量：41338 評(píng)論

導(dǎo)讀： 俗話說(shuō)“民以食為天”，近期大家在飯桌上討論多的恐怕就是豬肉了。近一段時(shí)間以來(lái)，全國(guó)的豬肉價(jià)格上漲嚴(yán)重，眾多網(wǎng)友調(diào)侃“豬肉貴到吃不起了”、“二師兄的肉比師傅的還要貴”……

　　【農(nóng)機(jī)網(wǎng) 熱點(diǎn)關(guān)注】俗話說(shuō)“民以食為天”，近期大家在飯桌上討論多的恐怕就是豬肉了。近一段時(shí)間以來(lái)，全國(guó)的豬肉價(jià)格上漲嚴(yán)重，眾多網(wǎng)友調(diào)侃“豬肉貴到吃不起了”、“二師兄的肉比師傅的還要貴”……

　　今年3月份開(kāi)始，我國(guó)豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，7月份以來(lái)漲幅擴(kuò)大。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示，白條豬價(jià)格已經(jīng)連續(xù)13周上漲，從6月初的每公斤不到20元，一路走高，上周突破了30元，達(dá)到每公斤31.08元，而這個(gè)價(jià)格和去年同期相比漲幅超過(guò)了65%。在我國(guó)，豬肉消費(fèi)大約占到國(guó)民肉類(lèi)總消費(fèi)的60%。豬肉價(jià)格的持續(xù)上漲，引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。

　　那么，到底是什么原因引起的豬肉價(jià)格迅猛上漲呢？

　　首先，非洲豬瘟是很重要的一個(gè)原因。去年8月3日，遼寧沈陽(yáng)發(fā)生我國(guó)首起非洲豬瘟疫情以來(lái)，一年多時(shí)間疫情就席卷了全國(guó)31個(gè)省(市、區(qū))。非洲豬瘟雖然對(duì)人類(lèi)無(wú)害，但對(duì)豬卻是致命的疾病，受疫情影響，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性嚴(yán)重下降，導(dǎo)致了存欄量的下降。生豬供應(yīng)減少了，但豬肉需求卻沒(méi)變，這是導(dǎo)致豬肉價(jià)格上漲的主要原因之一。據(jù)悉，目前中國(guó)25個(gè)省區(qū)的豬瘟疫區(qū)已經(jīng)全部解除封鎖。疫情雖得到控制，但疫情的大后遺癥——肉價(jià)上漲，短時(shí)間內(nèi)恐怕無(wú)法平息。

　　除非洲豬瘟之外，還有一些周期性因素(即“豬周期”)的影響導(dǎo)致現(xiàn)在供求偏緊的形勢(shì)。

　　豬周期是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，指“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價(jià)格變化怪圈。“豬周期”的循環(huán)軌跡一般是：肉價(jià)高——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)增加——肉價(jià)下跌——大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——肉價(jià)上漲。豬肉價(jià)格高刺激農(nóng)民積極性造成供給增加，供給增加造成肉價(jià)下跌，肉價(jià)下跌到很低打擊了農(nóng)民積極性造成供給短缺，供給短缺又使得肉價(jià)上漲，周而復(fù)始，這就形成了所謂的“豬周期”。就算沒(méi)有非洲豬瘟，我們每隔一段時(shí)間也是要經(jīng)歷一次豬肉漲價(jià)的。

　　今年豬肉價(jià)格持續(xù)上漲以來(lái)，從中央到地方各部門(mén)非常關(guān)注肉價(jià)的上漲，出臺(tái)了一系列措施來(lái)穩(wěn)價(jià)格。8月30日，中共中央政治局委員、國(guó)務(wù)院副總理胡春華在全國(guó)穩(wěn)定生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)電視電話會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，要迅速采取有力措施穩(wěn)定恢復(fù)生豬生產(chǎn)，確保豬肉供應(yīng)和市場(chǎng)價(jià)格基本穩(wěn)定。發(fā)改委、商務(wù)部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等部門(mén)也相繼密集出臺(tái)政策，從生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等各個(gè)方面采取辦法，穩(wěn)定豬肉價(jià)格，落實(shí)相關(guān)補(bǔ)貼政策，支持生豬補(bǔ)欄增養(yǎng)，并將適時(shí)投放中央儲(chǔ)備豬肉和牛羊肉。

　　9月3日，財(cái)政部辦公廳、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于支持做好穩(wěn)定生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)有關(guān)工作的通知》，2019年中央財(cái)政適當(dāng)增加生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金規(guī)模，調(diào)動(dòng)地方盡快將增產(chǎn)潛力轉(zhuǎn)化為實(shí)際生產(chǎn)能力。在非洲豬瘟強(qiáng)制撲殺補(bǔ)助政策上，將由現(xiàn)行按年度結(jié)算調(diào)整為每半年結(jié)算發(fā)放一次，縣市要在3個(gè)月內(nèi)將補(bǔ)助資金給付到位，切實(shí)減輕養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)墊資壓力。

　　各項(xiàng)政策紛紛出臺(tái)，但見(jiàn)到效果還需要一段時(shí)間。和雞鴨等禽類(lèi)相比，生豬的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，從懷孕、育肥到出欄，大約需要13個(gè)月。所以雖然今年下半年開(kāi)始，非洲豬瘟疫情已得到有效控制、生豬生產(chǎn)也在積極恢復(fù)，但短時(shí)間內(nèi)豬肉價(jià)格很難恢復(fù)到正常水平。尤其是當(dāng)前馬上進(jìn)入中秋和國(guó)慶的雙節(jié)，正值豬肉消費(fèi)的高峰，大家恐怕還要再吃一段時(shí)間的高價(jià)“豬肉”。

　　那么，從長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光看，如何才能保障豬肉供應(yīng)和價(jià)格的穩(wěn)定？農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心研究員姜楠認(rèn)為，從產(chǎn)業(yè)振興上來(lái)看，主要的還是要規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。對(duì)于規(guī)模較大的養(yǎng)殖戶，要提倡建立養(yǎng)殖小區(qū)，擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；潭?；而對(duì)于規(guī)模較小的，可以發(fā)展現(xiàn)代化的家庭牧場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，來(lái)維持穩(wěn)定的效益。姜楠還認(rèn)為要優(yōu)化生豬產(chǎn)業(yè)的布局。之前，生豬運(yùn)輸，各省之間都是活體運(yùn)輸。而現(xiàn)在，在大物流、大流通、全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的形勢(shì)下，可以從運(yùn)豬轉(zhuǎn)向運(yùn)肉，既能提升產(chǎn)業(yè)效率，也有利于疫病的防控。

　　總之，畜牧養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)一樣，要穩(wěn)定、發(fā)展，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化是必走之路。等我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展到了一定程度，也就不懼非洲豬瘟這些“妖魔鬼怪”帶來(lái)的價(jià)格猛漲了，百姓也都能吃上品質(zhì)放心、價(jià)格適中的豬肉了。

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