生豬養(yǎng)殖如何走出三年周期性怪圈？

2018-12-11 17:11:42 來源：中國農(nóng)機(jī)網(wǎng)原創(chuàng) 作者：四夕閱讀量：46359 評論

　　【中國農(nóng)機(jī)網(wǎng) 編輯視角】2018年已經(jīng)進(jìn)入，即將進(jìn)入2019亥豬年，今天我們就來談?wù)労?ldquo;豬”有關(guān)的話題。豬是五畜(牛、犬、羊、豬、雞)之一，在我國一直以來就有很多關(guān)于豬的典故和習(xí)俗，可以說，豬與我們的淵源可謂是歷史悠久。早在新石器時代我國就開始了養(yǎng)豬的歷史，浙江余姚河姆渡新石器文化遺址出土的陶豬就可以說明當(dāng)時對豬的馴化已具雛形。

　　我國作為生豬產(chǎn)銷大國，豬肉消費量占世界豬肉消費量近半，養(yǎng)殖量占世界生豬養(yǎng)殖量一半以上，生豬產(chǎn)業(yè)體量巨大。生豬養(yǎng)殖是我國傳統(tǒng)行業(yè)之一，其發(fā)展一方面受到居民收入水平提高和食物消費結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級帶來的市場需求拉動，另一方面則得益于城鎮(zhèn)居民菜籃子工程的持續(xù)推進(jìn)而得到政策利好推動，使生豬養(yǎng)殖行業(yè)得以快速發(fā)展。但是隨著生豬價格波動性以及周期性的影響，近年來的生豬存欄量和能繁母豬存欄量均居高不下，出現(xiàn)供給過剩的情況。

　　生豬養(yǎng)殖行業(yè)的三年周期性怪圈

　　豬周期是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，主要是指“價高傷民，價賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價格變化怪圈，其循環(huán)軌跡一般是肉價上漲——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)增加——肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——肉價上漲。2006年豬價大跌，養(yǎng)殖戶大量減少母豬的存欄，加之2007年的豬藍(lán)耳病爆發(fā)，能繁母豬存欄量迅速下降；2009年的瘦肉精事件，豬肉價格進(jìn)入下行通道，后雖然國家啟動了收儲凍肉，但由于整體供應(yīng)偏多，上漲并沒有維持多久，2009年12月份又開始下行至 2010年4月；從2007年開始，生豬養(yǎng)殖平均每隔三年就是一個周期。

　　我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)品價格周期性波動的一個重要原因就是我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)市場集中度較低，散養(yǎng)規(guī)模大，對市場價格波動影響較大。傳統(tǒng)的散養(yǎng)戶缺乏準(zhǔn)確的市場信息和預(yù)測能力，但又因其養(yǎng)殖規(guī)模小、組織化程度低，生豬生產(chǎn)、加工與銷售的脫節(jié)，因此出現(xiàn)了或盲目擴(kuò)張生產(chǎn)，或恐慌性退出生產(chǎn)的局面，從而形成一個生豬價格的波動周期。

　　另一個重要原因就是疫病等突發(fā)狀況帶來的生豬生產(chǎn)產(chǎn)量不穩(wěn)定，不管是2006年的豬藍(lán)耳病還是2010年冬季到2011年春季一些省區(qū)發(fā)生的仔豬流行性腹瀉，這些疾病的爆發(fā)一方面導(dǎo)致了部分生豬死亡，造成直接損失；另一方面疫病的發(fā)生與流行也會對消費者心理產(chǎn)生沖擊，導(dǎo)致銷售市場萎縮，側(cè)面影響了生豬的養(yǎng)殖發(fā)展，價格下滑，生豬存欄量減少，而當(dāng)疫病的影響減弱時，需求回升的同時生豬的補(bǔ)欄和出欄量卻暫時供應(yīng)不上，自然出現(xiàn)供求不平衡的局面，導(dǎo)致價格回升。

　　大數(shù)據(jù)解決豬周期信息滯后性困擾

　　豬周期形成的一個重要原因便是散養(yǎng)戶難以及時、準(zhǔn)確而有效地接收市場信息，從而盲目追隨市場?？梢哉f，借助互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用，全面掌握影響豬價波動的因素，為有效破解“豬周期”難題提供了的決策支撐。

　　目前，重慶榮昌區(qū)正在籌建國家生豬大數(shù)據(jù)中心，且有望建成平臺。通過物聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)結(jié)合的全產(chǎn)業(yè)鏈溯源技術(shù)，可以實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖從投入品到百姓餐桌全程監(jiān)管，保障食品安全可追溯、可監(jiān)控、可追責(zé)；可通過全面監(jiān)控分析涉及豬領(lǐng)域數(shù)據(jù)，實現(xiàn)疫病預(yù)測預(yù)警，并提供、及時、有效的解決方案；可通過分析廢棄物處理和環(huán)境承載力監(jiān)測數(shù)據(jù)，調(diào)控生豬養(yǎng)殖對環(huán)境資源的巨大壓力；可通過采集與分析全產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)，使養(yǎng)豬生產(chǎn)更加智能化、精細(xì)化，大幅提高生產(chǎn)效率，縮小與發(fā)達(dá)國家的差距。

　　智能化設(shè)備助力生豬規(guī)?；B(yǎng)殖

　　毫無疑問，生豬散養(yǎng)農(nóng)戶普遍養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平都相對落后，同時對疫病的預(yù)測和防控能力不足，市場風(fēng)險承擔(dān)能力較弱，隨著市場競爭的加劇和環(huán)保監(jiān)管的日益嚴(yán)格，越來越多的散養(yǎng)戶逐漸退出生豬養(yǎng)殖市場，目前一些大型的以“公司+農(nóng)戶” 為主要養(yǎng)殖模式的企業(yè)興起，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化養(yǎng)殖成為生豬養(yǎng)殖行業(yè)的主要趨勢。

　　而目前我國的規(guī)模化生豬養(yǎng)殖卻面臨著養(yǎng)殖設(shè)備落后的困境，智能化發(fā)展不足，仍然過多依靠人力來對生豬進(jìn)行飼養(yǎng)，環(huán)境可控性差，生豬養(yǎng)豬機(jī)械化程度低。發(fā)展生豬規(guī)?；B(yǎng)殖，專業(yè)化、智能化程度更好的機(jī)械設(shè)備將會更具市場競爭力。

　　大數(shù)據(jù)支撐下的智能化養(yǎng)殖設(shè)備可以隨時進(jìn)行遠(yuǎn)程操作和監(jiān)控，能夠盡早采取措施排除隱患，提高存活率；根據(jù)豬的需求量對生豬飼喂進(jìn)行智能化管理，實時數(shù)據(jù)采集，控制過程更加精細(xì)、快速和準(zhǔn)確；智能化的數(shù)據(jù)備份功能，保證數(shù)據(jù)的穩(wěn)定不丟失；在發(fā)生疫情的時間可追蹤到病源豬，做到及時防控，將損失降到低。

　　增強(qiáng)疾病防控意識，提高生豬養(yǎng)殖水平

　　對于生豬疫病突發(fā)造成的市場波動，必須增強(qiáng)養(yǎng)殖戶疾病防控意識，切實提高生豬養(yǎng)殖水平。在引種過程中就進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，規(guī)范程序嚴(yán)防引種帶入疫??；對養(yǎng)殖戶開展養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，樹立疾病防控意識，注重養(yǎng)殖觀念轉(zhuǎn)變和養(yǎng)殖技術(shù)的提高；完善生豬養(yǎng)殖配套服務(wù)，建立生豬預(yù)警預(yù)報機(jī)制，為生豬產(chǎn)業(yè)的安全發(fā)展建立堅實的屏障，規(guī)避市場風(fēng)險。

　　在11月26日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部舉行的規(guī)模生豬養(yǎng)殖企業(yè)座談會上，相關(guān)部門圍繞非洲豬瘟防控、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、市場保供進(jìn)行了交流探討。把握變“調(diào)豬”為“調(diào)肉”政策走向，分析市場蘊藏的機(jī)遇；看待主產(chǎn)區(qū)和主消區(qū)二元結(jié)構(gòu)的存在，充分利用現(xiàn)有屠宰產(chǎn)能，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提升價值鏈，實現(xiàn)融合發(fā)展；改變落后的生產(chǎn)方式，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的競爭力；落實養(yǎng)殖企業(yè)防疫主體責(zé)任，切實落實防控措施；加強(qiáng)企業(yè)員工的培訓(xùn)和監(jiān)管，遵法守規(guī)，堅守底線，不越紅線。

　　筆者小結(jié)：雖然目前我國的生豬養(yǎng)殖行業(yè)受到豬周期的影響還較為嚴(yán)重，但是隨著大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)、智能制造等高新技術(shù)在生豬行業(yè)的深入應(yīng)用，困擾著我國的規(guī)?；B(yǎng)殖以及豬疫病防控等問題都將會逐漸得到解決。

　　而自2014 年以來，國家相繼出臺《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》、《畜禽養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)劃定技術(shù)指南》、《水污染防治行動計劃》等一系列旨在加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)力度的法律法規(guī)和政策，也對畜禽養(yǎng)殖業(yè)提出了更為嚴(yán)苛的環(huán)保要求，間接提高了生豬養(yǎng)殖成本，也無形中提高了進(jìn)入生豬養(yǎng)殖行業(yè)的門檻，這對于整個行業(yè)長久發(fā)展具有積極作用。

　　同時，近些年我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展迅速，隨著資本市場的涌入，我國養(yǎng)豬業(yè)規(guī)?；潭炔粩嗵岣撸B(yǎng)豬技術(shù)也有了長足的進(jìn)步。中小散養(yǎng)戶退出的市場空缺，逐漸由大型的規(guī)?；髽I(yè)來填補(bǔ)，溫氏、雛鷹、牧原、新希望、大北農(nóng)、唐人神、禾豐等一眾業(yè)界大亨養(yǎng)豬水平已經(jīng)逐漸接近甚至趕上西方國家。

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