碾米機雖然這么叫，但是并不同于一般的家用碾米的機器，碾米機是一項精密的儀器，對稻谷等的處理細致，要求能夠?qū)舻竟冗M行脫殼碾白，除去一定量的皮層和胚，從而能夠檢驗黃粒、病班、腹白及不完善顆粒。
早秈稻的整精米率在一定的水分范圍內(nèi)沒有太大的差別，但是水分低于12.5%整精米率就會隨之降低，水分在15.0%左右的整精米率也會降低。水分過高，容易爆腰，從而使整精米率降低；水分過低，容易使米粒脆性增加，從而使整精米率降低；由此可以看出標準GB/T21719-2008中對秈稻谷測定樣品水分含量范圍定為12.5%~14.5%是有一定的道理的。水分在一定范圍內(nèi)的早秈稻用臺州JNMJ3碾米機與日本KETT精白機的檢測結(jié)果進行比較，整精米率會有所不同。兩種儀器檢測同一試樣會有不同的結(jié)果，是因為儀器結(jié)構(gòu)不同造成的工作原理上的差異：JNMJ3碾米機是通過傳統(tǒng)的碾磨精白，KETT是一種平行差速磨削精白，后者對米粒的損傷較JNMJ3要小，尤其是用JNMJ3處理檢出整精米率數(shù)據(jù)40%左右的早秈稻。由此可知整精米率越低儀器對它的影響也就越大，相反，整精米率在47.0%以上有影響但影響不大。通過以上的分析比較可以看出：水分對整精米率是有直接影響的，當水分高于15.0%，水分越高，整精米率越低；當水分低于12.5%時，隨著水分的降低，整精米率也隨著降低。水分在12.5%~14.5%之間，整精米率的檢測結(jié)果就會相對比較穩(wěn)定。長粒型、中粒型、短粒型之間的整精米率檢測結(jié)果在一定的允許誤差范圍之內(nèi)，只有特長粒型和短粒型之間有一定的影響；

碾米機技術參數(shù)：
1、試驗用量：150-180克
2、碾米機脫殼率：≥99%以上
3、精米破碎率：粳谷≤5%、秈谷≤10%
4、碾米機時間設定：數(shù)字式
5、碾米機工作電壓：AC220V±10% 50Hz
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