生產(chǎn)工藝;
蔬菜清洗機(jī)--分揀挑選臺(tái)--發(fā)酵池--切菜機(jī)--腌制機(jī)--脫鹽機(jī)--瀝水機(jī)--真空包裝機(jī)--巴氏殺菌機(jī)--風(fēng)干機(jī)等。
具體設(shè)備組成根據(jù)客戶需求訂制,我公司有專門(mén)的技術(shù)人員可根據(jù)客戶的產(chǎn)量,車間面積設(shè)計(jì)不同的方案。
設(shè)備詳解:
1、人工進(jìn)行選菜、擇菜。
2、將選好的菜使用周轉(zhuǎn)車運(yùn)送到毛棍清洗機(jī)里,進(jìn)行毛刷清洗處理。
3、將清洗好的蔬菜控水,將空好的蔬菜放到方形電加熱保溫腌菜箱里并加鹽進(jìn)行腌制發(fā)酵。
4、將腌制好的蔬菜進(jìn)行切絲。
5、將切好的蔬菜進(jìn)行氣浴脫鹽處理。
6、將脫鹽好的蔬菜壓榨脫水。
7、甩干后的蔬菜運(yùn)到滾揉機(jī)中進(jìn)行滾揉、拌料處理。
8、拌好的蔬菜進(jìn)行真空包裝。
9、將真空包裝好的蔬菜進(jìn)行巴氏殺菌處理。
10、巴氏殺菌后冷卻。
11、冷卻完后,將產(chǎn)品送到風(fēng)干線上去除表面的水分,在進(jìn)行裝箱,zui后送到成品區(qū)。
以上工藝僅供參考,具體還要根據(jù)每個(gè)廠家工藝來(lái)確定流程,歡迎來(lái)電垂詢!